Cóctel Manhattan: receta en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Mientras pasan el tiempo en bares y discotecas, muchas personas prefieren beber todo tipo de cócteles alcohólicos. Hoy consideraremos la receta para uno de ellos. El cóctel Manhattan se elaboró por primera vez en 1874, desde entonces sus ingredientes han cambiado un poco. Describiremos todas las variaciones posibles de esta bebida en el artículo.

Historial de cócteles

Antes de hablar del cóctel Manhattan, debes sumergirte en la historia de su creación. Es bastante entretenido y tiene varias versiones.

Según uno de ellos, el cóctel apareció por primera vez en 1874 y fue preparado por la propia Jenny Jerome (la madre del presidente Churchill). Fue activista, participó en todo tipo de eventos sociales.

Se rumoreaba que fue ella quien organizó una fiesta en honor a su amigo Samuel Tildon en el bar Manhattan Club. Allí tuvo la idea de mezclar vermú, whisky y amargos.

La segunda versión parece más plausible. El cóctel fue inventado por el Dr. Ian Marshall. Mezcló los ingredientes necesarios y trajo la bebida.al gusto deseado. Y todo sucedió en el mismo bar del Manhattan Club.

Inmediatamente apareció una nota sobre la novedad en el periódico The Democrat. Se puede argumentar que la vida de los aperitivos comenzó a partir de esa época.

Como puede ver, la historia del cóctel de Manhattan es misteriosa e inusual. Una cosa es segura, en 1961 esta bebida se incluyó oficialmente en el libro de bartenders (IBA).

Receta clásica

La composición del cóctel Manhattan es la siguiente:

1. Whisky canadiense (centeno) – 50 ml.
2. Vermú dulce rojo - 20 ml.
3. Amarga (Angostura) - 3 gotas.
4. Hielo.

La tecnología para preparar la bebida es la siguiente:

• Todos los componentes se vierten uno a uno en un vaso mezclador especial.
• Se está agregando hielo. Al mismo tiempo, debe deslizarse a lo largo de las paredes del vidrio. Esto es necesario para que el hielo no se derrita inmediatamente.
• La mezcla resultante se agita durante 20 segundos.
• La bebida se vierte en un hermoso vaso a través del colador.
• Solo queda decorar el aperitivo. La receta clásica utiliza cerezas congeladas o piel de naranja confitada y deshidratada para este fin.

¿Puedo hacer un cóctel Manhattan en casa? La receta anterior es perfecta para esto.

Sutilezas en la cocina

Para que un cóctel tenga un sabor brillante, debes elegir los ingredientes correctos. A qué prestar atención:

• El papel principal en el cóctel de Manhattan lo juega el whisky. ParaPara preparar una bebida, debe elegir una mezcla canadiense (centeno) o bourbon. Pero no puedes usar cinta. Los verdaderos conocedores de este cóctel distinguen inmediatamente el whisky americano del escocés.
• ¿Por qué se añade vermú a un cóctel? Esta bebida tiene un sabor dulce inusual. Ayuda a quitar la amargura del whisky. El vermut se usa solo aquel en el que no hay azúcar. Para una variedad de colores, es mejor elegir un tinte rojo. Puede ser Martini, Cinzano o cualquier otra marca de vermut.
• Otro ingrediente indispensable es el amargo. El más popular es Angostura. Es una combinación de naranja, jengibre, hierbas y todo tipo de especias. El amargo agrega fuerza, astringencia y dulzura a la bebida. Para los verdaderos conocedores del cóctel Manhattan, es mejor elegir el amargo Pesho. Pero conseguirlo es bastante difícil y la política de precios no es alentadora.

Si quieres un delicioso cóctel de Manhattan, nunca debes escatimar en la calidad de los ingredientes principales.

Usar el método Steer

La clave del éxito de un cóctel no está solo en los ingredientes, sino también en la correcta tecnología de preparación. No es suficiente combinar todos los ingredientes en un vaso y agregar hielo. Los cantineros profesionales saben usar el método Steer para un cóctel de Manhattan. Se utiliza cuando se necesitan más de 3 componentes para preparar una bebida.

El método es bastante simple:

• Se vierte hielo en un vaso mezclador del volumen requerido.
• Las bebidas se vierten a continuación, comenzando por las menos fuertes.
• Barramezcle los ingredientes con una cuchara (en el sentido de las agujas del reloj) para no dañar los cubitos de hielo.
• A través de un colador especial (colador) se vierte la bebida en un vaso para servir. Por regla general, utilizan una copa de cóctel o Martin.

El método Steer le permite servir una bebida sin hielo, pero al mismo tiempo bien fría.

Perfecto Manhattan

Recientemente, han aparecido bastantes recetas de cócteles de Manhattan. Camareros experimentados intentan aportar nuevas notas de sabor a la bebida, experimentando con su fuerza.

Una de las variaciones más populares es el Manhattan perfecto. La receta es la siguiente:

1. Whisky americano de centeno - 40 ml.
2. Vermú rojo - 20 ml.
3. Vermú blanco seco – 20 ml.
4. Amargo - 2 gotas.
5. La bebida se sirve con ralladura de limón.

Este cóctel tiene un sabor más ácido y amargo. Al mismo tiempo, su grado disminuye ligeramente.

Experimentando con ingredientes

Si ya te cansaste del sabor clásico de Manhattan, puedes experimentar un poco con sus ingredientes. Los cantineros ofrecen las siguientes opciones:

• Escocés "Manhattan". Esta receta sustituye el whisky por Scotch, que se elabora a partir de m alta y cebada seleccionada.
• Manhattan cubano. Se agrega ron oscuro en lugar de whisky. Puedes usar vermú seco.
• "Alma de Manhattan". Esta bebida es para hombres de verdad. La fuerza de la bebida es de más de 50 grados. El vermú se sustituye por absenta.
• "NegroManhattan". Esta opción es un verdadero hallazgo para las mujeres. El whisky se reemplaza con licor dulce a base de hierbas. Amaro Ramazzotti encaja bien. Tiene un sabor amargo con notas cítricas.

Los propios camareros admiten que existen tales variantes del cóctel Manhattan. Pero los verdaderos conocedores de la bebida prefieren solo la receta clásica.

Qué comer un cóctel

Por regla general, los cócteles no se aceptan para picar, pero la bebida de Manhattan tiene un sabor bastante amargo. Chocolate negro o con leche, muffins con piel de naranja o piñones, las frutas son perfectas para ello.

Si necesita un aperitivo más sustancioso, la mejor opción es el filete de ternera.

No se recomienda lavar la bebida, ya que perderá su sabor. Si te parece demasiado fuerte, puedes reducir la cantidad de whisky.

El cóctel Manhattan se puede catalogar como una bebida clásica. Su sabor es rico e inusual. La bebida es ideal como aperitivo. Recuerda que el cóctel está hecho a base de whisky fuerte, por lo que no se recomienda tomarlo en ayunas.