Cómo cocinar lota: una selección de las mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En este artículo veremos cómo cocinar lota. Este es un pez de agua dulce muy sabroso. A diferencia de los habitantes típicos de ríos y lagos, hay bastantes huesos en él. Su filete sabe a trucha grasosa. Por lo tanto, el pescado con un color moteado se usa a menudo en la preparación de pasteles, ya que el jugo empapa muy bien la masa. Burbot también es bueno en el llamado "Triple Ear". El hígado de este pescado está agrandado y se puede preparar un paté increíblemente sabroso. Si te encuentras con caviar, tampoco te apresures a tirarlo, puedes cocinar un buen refrigerio.

Habiendo decidido cómo cocinar la lota, debe cortarse en consecuencia. Si el pescado es joven y pequeño, lo limpiamos de escamas. Si la lota ya está envejecida, su piel está áspera y mal masticada, y la carne en tal caparazón no se horneará bien. Por lo tanto, tiene sentido no molestarse en limpiar las escamas, sino quitar completamente la piel de la carcasa. Este esse hace de forma sencilla. Hacemos una incisión en la cabeza, sacamos la piel y la juntamos como una media. A continuación, cortamos la panza, sacamos el hígado y (si tienes suerte) el caviar, desechamos el resto de las entrañas. Las aletas y la cola también van a la basura. Si se trata de un filete congelado, debe transferirse del congelador al estante inferior del refrigerador.

Bueno, ahora pensemos en cómo cocinar pescado. La lota es muy sabrosa si la horneas en el horno. Además, esta es la forma más fácil y rápida. Si los invitados ya están en la puerta, no puede prescindir de esta receta. Cortamos la cebolla y el tomate grande en círculos finos, picamos finamente el eneldo y el perejil. Salpimente la mezcla de verduras, exprima el jugo de medio limón. Frotamos la carcasa de lota preparada por dentro y por fuera con sal y pimienta, engrasamos con aceite vegetal. Ponemos unas cucharadas de la mezcla de verduras en el abdomen. Cubrimos la bandeja para hornear con un trozo de papel de aluminio. Sobre ella colocamos la mitad de la mezcla vegetal restante. Ponemos nuestro pescado en el barril sobre esta almohada. Cubra con las verduras restantes. Envolvemos la lámina en un sobre. No envuelva el pescado con fuerza: durante la cocción, los jugos y los aromas deben circular libremente. ¿Cómo cocinar lota en el horno? Simplemente deslice la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 oC y manténgala así durante unos 40 minutos. Un cuarto de hora antes de la cocción completa, despliegue con cuidado el papel aluminio para que el pescado se dore.

Simplemente puede enrollar los filetes en harina y freírlos en aceite vegetal. Pero si quiere servir pescado en la mesa festiva y está pensando en cómo cocinarLa lota está deliciosa, compliquemos un poco la tarea y la freímos en la masa. Para hacer esto, haga puré de dos cebollas en una licuadora. Agregue allí 2 huevos crudos y 2 cucharadas de crema agria. Revuelva y comience a agregar la harina. Determinamos su cantidad a simple vista: la masa debe salir como panqueques, moderadamente espesa. Rocíe los filetes preparados con jugo de limón, sumérjalos en la masa y fríalos por ambos lados en aceite de girasol.

Otra manera de cocinar la lota es guisarla en crema agria. Primero empanizar los filetes en harina mezclada con sal y pimienta, y freír hasta que estén dorados. Pon el pescado en un plato. Coloque las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas en una sartén, s altee en aceite. Vierta la crema agria y hierva durante unos cinco minutos a fuego lento. Luego ponga los trozos de pescado en la salsa y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 10 minutos.