2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Hay muchos dulces diferentes en el planeta. Cada pueblo del mundo aporta sus propios cambios tradicionales a los mismos platos y, como resultado, se obtienen de ellos otros completamente nuevos. Lo mismo se aplica a un manjar como navat. El azúcar de la cocina uzbeka tiene sus propias características distintivas. Qué es, a qué sabe, cómo se hace, y hablaremos más sobre las propiedades beneficiosas de navat.
Nawat: ¿qué es este plato?
Navat - azúcar cristalizado, pertenece a la cocina de los pueblos de Asia Central. En Uzbekistán, es costumbre usarlo como un manjar para el té. Para preparar navat, se utiliza jugo de uva con especias o jarabe de azúcar de alta concentración. Esta mezcla se cristaliza alrededor de hilos especialmente preparados para este proceso.
Azúcar uzbeko, navat, puede ser de varios colores: de blanco a marrón oscuro. El tono del producto final depende principalmente de la duración de la cocción.
¿En qué se diferencia del azúcar normal?
Nawat, aunque es azúcar, es significativamente diferente de lo comúnproducto. Navat es un monosacárido, se compone de fructosa y glucosa, y el azúcar es un disacárido, contiene sacarosa.
La glucosa tiene un efecto beneficioso sobre el cerebro, tiene propiedades de recuperación y es importante para el cuerpo humano. Sin embargo, sabe menos dulce.
La fructosa se absorbe más rápido que otros componentes. No se requiere insulina para ingresar a las células sanguíneas. Por lo tanto, el producto no afecta negativamente a las personas con diabetes.
Cocinar en casa
Para cocinar navat (azúcar de la cocina uzbeka), necesitas tener ciertos equipos y conocer la receta real. Entonces:
- en un caldero previamente preparado (que retiene bien el calor), hay que verter azúcar para que quede un poco menos de la mitad;
- llenar con agua;
- poner la caldera al fuego y cocinar hasta que se forme almíbar, removiendo constantemente;
- en otro caldero debes tirar de los hilos paralelos entre sí;
- pasar el almíbar cocido por un colador;
- viértelo encima del hilo;
- después de 72 horas los cristales de azúcar estarán listos, habrá que verter el sirope restante;
- deja que los cristales se sequen bien un poco más;
- después del secado completo, se deben cortar los hilos: ¡el plato está listo!
¡No solo sabroso, sino también saludable
El azúcar uzbeco navat, cuyas propiedades beneficiosas se conocen desde la antigüedad, es especialmente popular hoy en día. Esto es porqueel manjar se distingue no solo por su agradable sabor, sino también por su efecto beneficioso sobre el cuerpo.
Nawat se las arregla bien con varias dolencias. Se utiliza en lugar de las pastillas habituales para el dolor de garganta o la tos. Es especialmente útil en combinación con el té verde.
También existe la teoría de que el navat (azúcar), cuyas propiedades beneficiosas se usan generalmente para tratar enfermedades inflamatorias, es especialmente beneficioso para el cuerpo femenino. Algunas personas afirman que el navat puede curar muchas dolencias ginecológicas. También reduce el dolor durante la menstruación. Y ayuda a las madres que amamantan a mejorar la lactancia.
Al comer navat, una persona puede sentirse con más energía y más tiempo para hacer varias cosas. Por lo tanto, a menudo lo usan las personas mayores.
¡Y esas no son todas las propiedades útiles de este maravilloso producto! También tiene un efecto curativo en:
- trastornos digestivos;
- deshidratación;
- diarrea;
- baja presión;
- hipotermia;
- trastornos cardíacos;
- depresiones;
- debilidad general.
¿Dónde comprar?
Algunas personas no saben o no quieren cocinar navat por su cuenta. Sin embargo, seguro que a todos les gustaría probarlo después de todo. Surge una pregunta natural: ¿dónde puedo comprarlo?
Por supuesto, la mejor opción sería comprarlo en el mercado de Uzbekistán. Donde les encanta, donde saben cocinarlo bien y dondeparece ser de gran variedad. Navat también se puede encontrar a menudo en el mercado de Tashkent, entre otros dulces orientales y varios productos de frutas.
¡Esto es interesante
Navot, nabat, nabot, nauat, kinva-shakeri o navat: el azúcar es lo mismo. Si se encuentra con uno de estos nombres, siéntase libre de comprar, todos estos son nombres del mismo producto.
La peculiaridad de navat es que es un producto ecológico que no contiene ningún aditivo adicional. Esta es su principal ventaja sobre las piruletas sintéticas ordinarias. El único aditivo que se le puede agregar al navat es la miel. Solo hace que los cristales de azúcar sean más hermosos, de color dorado y, por supuesto, más saludables.
Los cristales navat ordinarios son bastante grandes (hasta 8 cm de diámetro). Es costumbre partirlo con unas pinzas especiales o simplemente con las manos.
Al cambiar el hábito de beber té con caramelo y azúcar por la tradición de morder navat, puede mejorar significativamente su salud. Además, ¡es realmente delicioso!
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