Cupcakes de limón con merengue y lemon curd

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cupcakes - limón, fresa, crema y chocolate - ahora son populares entre los golosos en todo el mundo. Aparecieron por primera vez en América. Ocurrió en el siglo pasado. Las mini tortas decoradas con crema de aire, glaseado o frutas son fáciles de preparar y reemplazan perfectamente a los postres habituales. Hoy nos estamos enfocando en cupcakes de limón. La receta fotográfica a continuación describe dos tipos de este manjar.

Receta básica

La versión clásica de los cupcakes suele incluir un pequeño conjunto de ingredientes. La mantequilla, la harina, los huevos y el azúcar se encuentran casi siempre en cualquier cocina. Los ingredientes de la receta se pueden cambiar. Y luego aparecerán nuevos tipos de postres a la salida. Solo una adición de especias ayudará a crear un sonido de mini-pastel completamente nuevo. Sin embargo, la mayoría de las magdalenas difieren en la decoración, adquiriendo no solo características externas, sino también otros sabores.

Entonces, para una receta básica ligeramente modernizada, necesitará:

• Harina mixta con polvo de hornear -2.5 tazas.
• Mantequilla (mantequilla) - 200g
• Azúcar (mejor fina o incluso en polvo) - 1 taza.
• Huevos - 3 piezas.
• Leche - medio vaso.
• Extracto de vainilla - 1 cucharadita o vainilla en la punta de un cuchillo.

Cocinar

En el primer paso, la mantequilla blanda se bate con polvo y vainilla. Luego se agregan los huevos a la mezcla; debe ingresarlos uno a la vez. El siguiente paso es agregar harina y leche. Se pueden introducir por partes, alternando entre sí, para que la consistencia no se vuelva demasiado líquida o seca durante el proceso de amasado.

Cuando la masa se vuelve homogénea, se dispone en moldes. Puede usar silicona, papel, cerámica o metal, no importa. Lo principal es lubricar previamente los dos últimos tipos de platos de las opciones anteriores con aceite. Los moldes se rellenan con dos tercios de la masa.

Los cupcakes se hornean durante 15-20 minutos a 180º. Los productos terminados se dejan por un corto tiempo en los formularios. Luego se sacan, se enfrían y se decoran.

Pastelitos de limón

Para las amas de casa experimentadas, es poco probable que la cuestión de cómo convertir mini-tortas ordinarias en unas de limón les cause dificultades. Para hacer esto, solo agregue entusiasmo al conjunto clásico de ingredientes. Los cupcakes de limón son buenos solos. Se pueden servir sin adornos extra. Una opción interesante es decorar cupcakes con finas cintas de ralladura graciosamente curvadas. Puedes ir al revés: con aroma y sabor a limón, por ejemplo, el merengue y la natilla se combinan a la perfección. En una palabra, posibleLas opciones de delicias están limitadas únicamente por la imaginación del chef. Y por cierto, puedes hacer cupcakes de naranja de la misma manera.

Pastelitos de merengue de limón

Gran opción para decorar casi cualquier tipo de pastel: merengue delicado. La masa proteica se aplica a la superficie de las magdalenas después de la cocción. Y para preparar el merengue, necesitarás azúcar (225 g) y claras de tres huevos.

Los ingredientes se mezclan en un bol adecuado. En la estufa ponga una olla de agua para un baño de agua. Un recipiente con una masa proteica no debe tocar la superficie de un líquido ligeramente hirviendo. La base de azúcar del merengue se envía a baño maría y se remueve constantemente hasta que se calienta a 45º. Luego, la masa se bate con una batidora hasta que se formen picos fuertes. Usando una manga pastelera, el merengue se usa para decorar cupcakes preparados. Y se envían a un horno precalentado a 200º durante unos 4-7 minutos. El merengue terminado quedará dorado y crujiente por fuera.

Cuajada de limón

Se puede preparar una versión interesante de los minipasteles con una variedad de natillas: crema de limón. Sustituye la leche utilizada tradicionalmente por zumo de limón. El kurdo no es un plato fácil de preparar, pero la atención y un poco de paciencia te ayudarán a dominarlo rápidamente.

Para hacer la crema, también necesitarás un baño de agua. El agua debe hervir tranquilamente y no llegar al fondo del recipiente principal unos 2 cm. En un recipiente adecuado, combine el azúcar (3 cucharadas) y la ralladura de limón (aproximadamente 1 cucharadita) y muela. Luego 2 huevos medianos y el jugo de unolimón. El recipiente con el contenido se coloca en un baño de agua. La masa debe agitarse constantemente, gradualmente comenzará a espesarse. Esto tomará aproximadamente 7 minutos. El kurdo, que ha alcanzado la consistencia de la crema agria, se retira del fuego y se deja enfriar durante 10 minutos, luego se le agrega mantequilla a temperatura ambiente, aproximadamente 20 g, y se mezcla todo. Kurdo listo.

Cupcakes con relleno

Para hacer magdalenas con crema de limón, debes rellenar minitortas preparadas con crema. Para hacer esto, se hace un hueco en forma de embudo o redondo en cada producto con un cuchillo. Lo principal es no dañar el fondo. Los agujeros se llenan con cuajada y la parte superior se corta de la pulpa "extra". Luego se coloca sobre la crema en forma de tapa. Estos cupcakes van muy bien con merengue. La masa proteica se aplica sobre el párpado. Y las mini tortas se mandan al horno por 5 minutos para que se doren.

Cupcakes, cuya receta con la foto que se muestra arriba, puede cocinar de manera segura para las vacaciones en lugar de los pasteles habituales. Con base en la descripción anterior, no es difícil hacer variantes de cupcakes con natillas de naranja o tradicionales. Los cupcakes de limón (con ralladura) también pueden considerarse una variante de la receta básica. Con la ayuda de varias decoraciones, es fácil hacer nuevos postres independientes a partir de ellos.