Recetas populares de cerdo relleno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Lo más difícil de preparar para las fiestas es hacer un menú. A menudo surgen disputas al elegir el plato principal que decorará la mesa. El cerdo relleno es la mejor opción y seguramente complacerá a los invitados.

Mariposa

Comprar un trozo de cerdo con 8 costillas.

Relleno:

• piñones;
• unos cuantos dientes de ajo;
• albahaca o perejil;
• un poco de aceite de cocina;
• especias.

Para que el cerdo relleno al horno tenga una hermosa corteza dorada y un sabor inusual, cocina la salsa:

• 1 naranja;
• un par de cucharadas de salsa de soja y miel;
• 1 cucharada yo jengibre rallado.

No debe haber espina dorsal en un trozo de carne. Esto lo puede hacer un carnicero en el mercado. Ahora necesitas cortar correctamente la pieza. Para ello, primero atravesamos las costillas con un cuchillo, sin llegar al final unos 1,5 cm. A continuación, partimos la pulpa por la mitad con la misma muesca de 1,5 cm.

Desenvolver, salpimentar. Extendemos el relleno preparado en la superficie, dejando un poco de espacio alrededor de los bordes. Voltear la carne por dentrolado opuesto de las costillas. Ata con hilo de cocina, envuélvelo en un trozo de papel de aluminio y hornéalo durante poco más de una hora.

Puedes cocinar la salsa en este momento. Para ello, a fuego lento, cocina a fuego lento hasta que espese una mezcla de jugo de naranja con ralladura de ralladura, miel, jengibre y salsa de soya. Sacamos la carne. Lo soltamos de la cáscara y lo engrasamos bien con almíbar. Enviar de vuelta al asador hasta que se dore.

Cortar carne

El cerdo relleno con champiñones es perfecto como aperitivo para una velada festiva.

Para preparar 1 kg de pulpa de carne, preparar:

• champiñones (champiñones) - 200 g;
• carne picada (ternera) - 100 g;
• gelatina - 10 g;
• 1 cebolla;
• lentejas verdes - ½ taza;
• sal;
• especias.

De la pulpa con un cuchillo largo y afilado, con cuidado, sin dañar los bordes, corte el centro. Pasar por una picadora de carne con medio vaso de lentejas hervidas y cebolla frita.

Mezclar con carne picada, champiñones, gelatina disuelta en un poco de agua y agregar sal y especias al gusto. Puedes usar las especias que más te gusten. Rellene el trozo de carne reservado con la mezcla resultante y envuélvalo en papel aluminio.

La temperatura del horno no debe exceder los 180 grados. Enviamos un rollo allí durante una hora. Es mejor cortar la carne terminada cuando se haya enfriado para que el producto no pierda su forma.

Rollo de cerdo cocido con ciruelas pasas y albaricoques secos

Pero nosiempre cerdo relleno al horno. A veces basta con hervirlo.

Para preparar una pierna necesitamos:

• ciruelas - 200 g;
• albaricoques secos - 200 g;
• ajo;
• especias;
• sal.

La pierna debe lavarse bien y secarse. Haga un corte a lo largo y saque los huesos y todos los tendones. Batir un poco con un martillo, sal, pimienta y espolvorear con ajo picado.

Vierta agua hirviendo sobre los albaricoques secos y las ciruelas pasas y extiéndalo por la superficie. Enrollar y atar con un hilo grueso. Coloque en una fuente para horno y tire con fuerza. Cocine a fuego medio durante 1,5 horas, volteando ocasionalmente.

La desventaja de este método es que no se puede perforar el cerdo relleno durante la cocción para comprobar el grado de preparación. Por lo tanto, debe confiar en su experiencia y ajustar el tiempo según el grosor del rollo.

Al final, se debe sacar el rollo de la bolsa y se puede enviar al horno.

Rollos de queso

De esta manera prepararemos piezas en porciones para todos los invitados. Se pueden servir como plato aparte o con varias guarniciones.

Necesitarás:

• cuello de cerdo - 2 kg;
• vino tinto - 1,5 tazas;
• queso (ruso) - 250 g;
• verduras frescas;
• bombilla;
• crema agria - ¼ taza;
• aceite vegetal para freír;
• sal;
• mezcla de pimientos.

Preparemos el relleno para el cerdo relleno. Para hacer esto, tres quesos en un rallador fino.y mezclar con hierbas picadas y cebollas. Sal, pimienta y sazona con crema agria espesa.

La carne se debe dividir en rectángulos del tamaño deseado. Cortamos cada uno por la mitad, pero no del todo. Rellene con la mezcla de queso y asegúrelo con palillos.

Freír por ambos lados. En el jugo que se ha destacado, debe agregar vino y guisar un poco, agregar sal y colocar los trozos de carne de cerdo. A fuego lento, deja que esté completamente listo.

cerdo relleno

Para una canal que pese hasta 3 kg necesitará:

• 1 taza de trigo sarraceno;
• 300 g de champiñones (champiñones);
• 2 bombillas;
• sal, ajo, hierbas provenzales y pimienta al gusto;
• 1 apio;
• 2 zanahorias;
• hoja de laurel.

Esta receta de carne de cerdo rellena no terminó al final de este artículo porque es difícil de hacer. Simplemente no lo usan tan a menudo. En las festividades más importantes, como el Año Nuevo o un aniversario, las amas de casa ponen con orgullo este plato sobre la mesa.

Muchas personas piensan que solo los chefs de restaurante pueden cocinarlo, pero esto no es cierto. En el artículo se presenta una receta con una foto de cerdo relleno.

Así que vamos a cocinar la salmuera. Empecemos por sofreír 1 cebolla, 1 zanahoria, apio picado y ajo. Llene con agua, sal a razón de 30 g por 1 litro. Agregue la hoja de laurel y la pimienta negra. Dejar hervir y, habiendo hervido un poco a fuego lento, dejar enfriar.

Cuidemos al cerdito. Debe chamuscarse cuidadosamente, raspando las cerdas quemadas. Enjuague - pieldebe ser suave. Ahora, volteando el cadáver sobre su espalda, retiramos los huesos, comenzando desde la cresta. No tocamos solo las piernas. Sumergir en salmuera colada durante varias horas, preferiblemente por la noche.

Preparando el relleno. Lavamos los champiñones, los cortamos en trozos pequeños y los freímos en mantequilla junto con las zanahorias, las hierbas provenzales y las cebollas. Mezclar con gachas de trigo sarraceno hervidas, pimienta y sal.

Poner el relleno en el lechón y coser la panza hasta el final. Se puede sujetar con palillos de dientes. Debe colocarse correctamente en una bandeja para hornear. Para ello, fija las patas con una cuerda o pinchos.

Debajo de la cabeza debes poner un trozo de pan envuelto en papel de aluminio. Ella también cubre el parche, la cola y las orejas, para que no se queme. Vierta un poco de agua y ponga un brasero caliente durante 2-3 horas. La temperatura no debe superar los 120 grados y el tiempo depende del tamaño del lechón. Es necesario regar periódicamente la carne con el jugo que se forma en la bandeja para hornear.

Los platos de cerdo relleno son muy sabrosos y satisfactorios.

Consejos

Para que sea más fácil enrollar el rollo, las capas deben ser delgadas.

Coloca un trozo de film transparente encima de la carne antes de batirla para evitar estropear la cocina.

Incluso con un trozo pequeño puedes enrollar un rollo. Dividiéndolo mentalmente en 3 partes, haz que el corte superior no termine, ligeramente hacia abajo y en dirección opuesta paralela a la parte superior.

Siempre puedes soñar con relleno. Todo depende de tus preferencias gustativas y del deseo de crear obras maestras.