2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Aunque los platos de perca son extremadamente sanos y sabrosos, es bastante difícil cocinarla, porque primero hay que quitarle sus pequeñas y muy duras escamas. Otro problema son las aletas espinosas. ¿Cómo limpiar una percha de río, gastando solo un poco de tiempo y esfuerzo? Resulta que hay secretos en este caso.
Proceso de limpieza de perchas
Para limpiar el pescado, sigue estos pasos:
- Retire las aletas (esto se hace antes de quitar las escamas). Para hacer esto, debe quitarlos con unas tijeras y hacer una pequeña incisión a lo largo de la aleta, que está en la parte posterior, luego se puede quitar sin ningún problema.
- Eliminar escamas.
- Destripar el pescado. Todo el interior se extrae de la siguiente manera: se hace una pequeña incisión a lo largo del abdomen del pescado. Sacar los despojos de la perca debe tener especial cuidado para evitar daños en la vesícula biliar. Sin embargo, si la bilis entró en algunas áreas, deben serlavar bien y espolvorear con sal.
Estas sencillas recomendaciones le dirán a cada ama de casa cómo limpiar la perca de río correctamente, sin mucha dificultad.
Herramientas de limpieza de perchas
Para limpiar el pescado, necesitará las siguientes herramientas:
- tabla de cortar;
- tijeras para aletas;
- cuchillo para cortar;
- herramienta de eliminación de incrustaciones;
- cuenco para pescado limpio;
- bolsa de basura.
Para quitar las escamas, puedes usar un cuchillo especial. Pero si no lo tiene, puede hacer ese dispositivo usted mismo. Para hacer esto, necesitará varios corchos de hojalata que se sujetan a una tabla pequeña (de hasta 15 cm de ancho) con clavos. Resulta un "cepillo", que es muy conveniente para quitar las escamas de este pez.
¿Cómo limpiar rápidamente una percha de río? Recomendaciones
Hay varias formas efectivas de limpiar este pez lo antes posible:
- Pon la perca en el congelador por un rato. Después de eso, sus escamas se procesan con bastante facilidad.
- Sumerja el pescado durante un par de minutos en agua hirviendo. Las placas de escamas después del tratamiento térmico se pueden quitar fácilmente incluso con un tenedor normal.
- Por la noche, puedes salar bien la perca. A la mañana siguiente, las escamas se quitarán sin problemas.
Algunos consejos sobre cómo limpiar lubinas de río de forma rápida y eficaz:
- el pescado debe ser preferiblemente fresco;
- Es mejor quitar las escamas de una pequeña percha junto conpiel (se hace una incisión de la cabeza a la cola a lo largo de la aleta, que está en la parte posterior).
Quitar las escamas de este pez es fácil si sabes cómo hacerlo. Nuestros consejos te ayudarán a limpiar la percha de río ahora.
Perca al horno: ¿cómo se cocina?
Muchos platos diferentes se preparan a partir de este tipo de pescado. Pero las recetas para cocinar percas de río en el horno son especialmente populares entre las amas de casa. Este pescado se cocina con verduras, en diferentes salsas o simplemente con sal. Perca de río al horno: este plato siempre es muy apetitoso y fragante.
Para preparar un plato con verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:
- filete de pescado;
- cebolla - 3 piezas;
- unos cuantos tomates;
- especias (eneldo, perejil, cilantro, sal, jengibre, pimienta);
- limón;
- copa de vino blanco;
- ajo;
- harina.
El filete de perca se debe rallar con especias y dejar macerar durante dos horas. Las cebollas deben cortarse en mitades y freírse en aceite de oliva.
Escaldar los tomates con agua hirviendo. Entonces será más fácil quitar la piel. Córtalos en cubos.
El filete en escabeche debe ser rebozado en harina y frito un poco en una sartén.
Luego vierta un poco de aceite de oliva en una fuente para horno, ponga la mitad de los tomates picados y las cebollas fritas. Coloque el pescado en su superficie, rociándolo con jugo de limón. Cubrirlo con otra parte de las verduras y espolvorear con ajo y hierbas finamente picados. Hornee a 240 grados centígrados por hasta 40 minutos.
La perca de río es una excelente opción para preparar el desayuno o la cena, especialmente si no necesita preocuparse por limpiarla durante mucho tiempo. ¡Pequeños trucos harán que este proceso sea rápido y fácil!
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