Vino clarete: historia, modernidad y paleta gustativa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Claret es un vino con una historia que se puede discutir con la mayoría de los naturales de estatus de la provincia de Burdeos. Una denominación independiente situada en la frontera entre los vinos tintos y rosados, orgullo internacional de Francia y frecuentadora de las colecciones de los enólogos. El clarete de vino tinto se diferencia de otras variedades en la lista de vinos de Francia, es delicado, pero al mismo tiempo ácido, con aroma a flores y un toque de bayas picantes. Solo un gourmet puede reconocer un verdadero clarete, pero al menos vale la pena probar la paleta de sabores de esta bebida.

Origen del vino

Wine claret es el nombre de un grupo de vinos de Burdeos, que se distinguen por una fortaleza condicionalmente pequeña y se unen a una geolocalización específica. El término "clarete" se originó en la Inglaterra medieval, donde se usaba para referirse a los vinos tintos más ligeros de Burdeos. Más tarde, las bebidas de esta categoría se asociaron con bebidas que bordean el rosa, es decir, un poco de crianza y fuerza. El vino rápidamente ganó gran popularidad entre la nobleza.

Hoy en día, el término "clarete" rara vez se usa en la elaboración del vino. Además de Francia, el vino clarete se produce en América del Sur, Australia y países europeos. En el nombre del alcoholtal designación aparece puramente cuando se vincula a la receta de la denominación Bordeaux Clairet, que corresponde al estándar de la bebida dictada por los británicos. En Francia, naturalmente, el nombre "claret" se usa puramente en relación con los vinos producidos en Burdeos.

Paleta de recetas y sabores

Dentro de la región de Burdeos, el vino clarete se produce sin referencia a un viñedo en particular. Combina en diferentes proporciones variedades de uva como Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Merlot es una de las variedades más comunes entre las destilerías y es una especie de base para muchos ensamblajes bordeleses. El clarete no fue una excepción. En su composición, el merlot permite que los aromas de otros viñedos se vuelvan más voluminosos y da riqueza a la paleta de sabores. Además, el merlot añade cuero y trufas al aroma del vino con la crianza.

Cabernet sauvignon le da al vino acidez y olor a pimienta verde, Cabernet franc, a su vez, es la base de la paleta de sabores. Gracias a estas bayas carnosas, el vino clarete se vuelve más rico y brillante, aparecen notas de especias y flores. Es probable que el vino clarete, cuyo productor posee viñedos en la margen izquierda de la Gironda, sea un poco más ácido. En este caso, el vino servido no está maduro y apenas cumplió 7 años, o ya pertenece a bebidas más antiguas con un sedimento característico. El alcohol de la margen derecha se distingue por un regusto dulce y viscoso, tal clarete está más cerca de los vinos tintos que de los rosados.

CaracterísticasVinos de Burdeos

La base de la receta es el período de maceración del mosto. La tarea del enólogo no es arruinar el clarete, convirtiéndolo en un vino tinto mediocre, pero envejeciendo un poco más que el rosado. El color ideal para los vinos de clarete es un rubí profundo o un rojo claro. El bouquet de sus fragancias suele ser pronunciado, en él predominan las notas florales. Es fácil distinguir acentos de bayas en el paladar: sabor a fresas, grosellas, arándanos.

Envío y muestra

Al igual que los vinos rosados, el clarete se sirve ligeramente frío como una bebida original. Puede desempeñar el papel de un vino de postre, pero es mucho mejor probarlo sin impurezas de sabores extraños, entonces la paleta se abrirá por completo. El clarete se sirve en un vaso hondo de pie corto. De vez en cuando añade una rodaja de limón si el vino está un poco pasado. El vino clarete también sirve como aperitivo, se sirve con platos de carne fríos y calientes, lo que hace que la paleta gastronómica sea cada vez más rica. Como plato aparte, el clarete se sirve con queso y aceitunas.

Para determinar cuánto tiempo se sirvió el vino en la mesa, puede hacerlo por el aroma. De la misma manera, es fácil averiguar exactamente dónde se produjo una determinada bebida. Si el vino emite acidez y el aroma contiene notas de tabaco, entonces el clarete se envejeció durante al menos 8-10 años, y su tierra natal es la orilla izquierda de la provincia de Burdeos. De color rubí intenso combinado con notas de fresas silvestres y un aroma especiado con un sesgo a trufa es signo de un vino añejo de la margen derecha, es ideal para un plato de carne.

Cómo detectar una falsificación

Claret, como uno de los tipos de vino más comunes del mundo, ha adquirido numerosas falsificaciones. Puede determinar la autenticidad de un clarete por una serie de signos, incluido el precio, la presencia de sedimentos, el tono del líquido, la autenticidad de la cera y un mapa de producción preciso. Entonces, por ejemplo, el vino clarete, cuyo precio no supera el costo de los vinos en el segmento asequible del mercado, difícilmente puede llamarse genuino. Esta bebida se produce en su mayor parte en Burdeos, después de lo cual se conserva durante un largo período. Es bastante natural que tal alcohol no valga un poco.

Para identificar visualmente una falsificación, basta con observar el juego del color del alcohol en la luz. Un clarete real tiene un color sólido, rico, sin vetas. El aroma de tal bebida es natural, rico y fácilmente reconocible. A pesar de la presencia de falsificaciones, el clarete sigue siendo una de las señas de identidad de Francia, una bebida quizás tan famosa como la revolución.