Cerveza bielorrusa: tradición y modernidad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Uno de los tipos populares de bebidas que se pueden encontrar en los estantes de las tiendas nacionales es la cerveza bielorrusa. El producto de este país difiere de los análogos de la producción rusa o kazaja. El hecho es que en un momento Bielorrusia se negó a firmar los reglamentos para productos de cerveza que están en vigor en el territorio de la Unión Aduanera. La mayoría de los productos de este país se embotellan en envases especiales de PET, mientras que la bebida contiene más ingredientes naturales y un mínimo de extractos de m alta. Hoy, en los estantes de las tiendas, puede tomar con seguridad cualquier cerveza bielorrusa, las reseñas de la mayoría de las marcas caracterizan los productos de las fábricas de este país desde un punto de vista positivo.

Historia de la elaboración de cerveza en Bielorrusia

La elaboración de cerveza en Bielorrusia tiene una rica tradición. Incluso en los viejos tiempos, los artesanos producían una magnífica bebida espumosa en los llamados brovars. La cerveza es un alcohol tradicional de este país, junto con la miel. Al mismo tiempo, se consideraba una bebida democrática, que estaba al alcance de los sectores más amplios de la población. Básicamente, los propios campesinos producían productos en sus granjas. Había un dicho en los viejos tiempos“Paseo de hito en hito”, lo que significaba viajar, refrescarse con espuma en las fincas. El caso es que los campesinos que producían cerveza tenían en su patio un poste especial, un hito, encima del cual se colocaba un fardo de paja. Esta era considerada la marca del maestro, por la cual el viajero podía entender que aquí podía descansar y beber bien.

Crónicas de los siglos XV-XVI atestiguan que los soldados bielorrusos, que entonces formaban parte del ejército de la Commonwe alth, bebían 2,5 litros de cerveza al día. Para el siglo XVIII apareció la tradición de verter la bebida espumosa en botellas de vidrio, y su consumo se puso de moda entre las clases altas.

Hoy, el principio del antiguo brovar se puede encontrar en el Museo-Reserva Dudutki, donde se sirve cerveza bielorrusa según recetas auténticas.

Industria de la cerveza en Bielorrusia

Hoy, el principal destino de exportación de los cerveceros bielorrusos es Rusia. Los estándares de muchos países europeos excluyen la posibilidad de embotellar productos en envases de PET, que se utilizan en la mayoría de las fábricas de este país. En Rusia, como resultado de una campaña activa contra el alcohol, los envases de plástico están desapareciendo gradualmente de los estantes de las tiendas como resultado de una campaña activa contra el alcohol. Sin embargo, esto no significa que pronto será imposible comprar cerveza bielorrusa. Los fabricantes de este país están resolviendo problemas de manera efectiva y cambiando la tecnología de embotellado.

Hoy no existe un monopolio único en Bielorrusia. El volumen principal de producción recae en 6 grandes fábricas, cada una de las cuales ocupa su propio segmento de mercado.

Alrededor del 40%la producción recae en la empresa estatal "Krynitsa". Además, la empresa de Minsk "Alivaria" y la empresa "Syabar" producen un gran volumen, la mayoría de cuyas acciones fueron compradas por la empresa Heineken. De los productores regionales, cabe destacar Lidskoye, Rechitsapivo y Brest Pivo.

Productos de la empresa "Krynica"

Krynitsa fue fundada en 1975 durante la Unión Soviética. En la actualidad, la empresa produce más de 10 variedades de productos, incluida la cerveza de barril bielorrusa en barriles, productos en envases de PET y vidrio.

La más popular es la línea clásica "Krynitsa", que consta de tres variedades. Estas cervezas pálidas son asequibles y tradicionales en sus recetas.

De las variedades con contenido de m alta de centeno, cabe destacar las marcas Vyazynskae y Burshtyn Belarus. El sello distintivo de la planta en muchos concursos internacionales fue "Starazhytnaya", elaborado según la receta original con la adición de kvas natural. A pesar de la complejidad de la idea, los tecnólogos lograron organizar el embotellado masivo de una variedad tan poco estándar en botellas de vidrio.

Productos variados

La empresa de Minsk "Alivaria" tiene la historia más rica de Bielorrusia. El fundador de esta planta fue el conde alemán Karol Hutten-Czapski, quien inició la producción allá por 1864. La empresa comenzó a trabajar con renovado vigor en 1994 tras el colapso de la URSS. Hoy, los productos de esta planta son los más cotizados en el mercado internacional, y talmarcas como Extra y Porter han sido reconocidas como importantes ferias comerciales en Bélgica y Australia.

Después de que el gigante de la industria cervecera Carlsberg Group adquiriera las acciones de la planta, la cerveza bielorrusa de esta marca apareció masivamente en los estantes de las tiendas rusas. Las variedades "Blanco", "Oscuro" y "Clásico" se presentan en envases de PET de un litro y se diferencian de los análogos domésticos en el uso de m alta natural utilizada en la elaboración del mosto.

Productos de fabricantes regionales

Entre las empresas regionales, se destacan Lidskoye y Rechitsapivo. Estas fábricas aparecieron durante la Unión Soviética. Producen una amplia variedad de cerveza: bielorrusa "Zhigulevskoye", "Dark", "Velvet" y otras variedades. Particularmente dignos de mención son los cargadores de la compañía Lidskoe, que se han destacado repetidamente en prestigiosas exposiciones internacionales. La planta de Rechinsky se especializa en la producción de variedades económicas embotelladas en botellas de vidrio de 0,5 litros.