Ensaladas sin mayonesa: recetas ricas y saludables

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cada día hay más y más gente a la que le gusta cocinar. Todos entienden que las ensaladas de mayonesa son cosa del pasado. En primer lugar, este ingrediente no brinda ningún beneficio y la vida útil de dicho plato es de 30 minutos. Por lo tanto, recientemente las ensaladas ligeras sin mayonesa están ganando popularidad.

Ensalada festiva de calabaza con queso feta

Esta ensalada se prepara de forma bastante rápida y sencilla. Una gran solución para una mesa festiva cuando necesitas cocinar mucha comida y no queda mucho tiempo antes de la celebración.

Para preparar una ensalada festiva sin mayonesa para una empresa de ocho personas, debe tomar 500 g de calabaza pelada, 200 g de queso feta, aproximadamente 100 gramos de uvas sin semillas. La rúcula se usa como base aquí, necesita alrededor de 100 g, también puede tomar una ensalada mixta, será beneficiosa para complementar el plato.

El aderezo para ensaladas es una mezcla de aceite de oliva, orégano y mejorana.

Método de cocción

Cocinar una ensalada no te llevará más de media hora. Primeroel hecho debe ser tomar una calabaza, pelarla por dentro y quitarle la cáscara. Cortar en finas piezas oblongas. Esto se puede hacer con un pelador de verduras normal o con un cuchillo muy afilado. Espolvorea las verduras con aceite vegetal o de oliva y sal. Si lo desea, puede agregar un poco de tomillo.

Coge una sartén con rejilla (grill), si no tienes, puedes usar cualquier otra con fondo grueso. Es bueno calentarlo y freír rápidamente la calabaza por ambos lados. Después de transferirlo a un tazón, déjelo enfriar.

Mientras tanto, puede procesar el resto de los productos. La lechuga y la rúcula deben lavarse bien y colocarse sobre toallas de papel para absorber el exceso de agua.

Para preparar el aderezo necesitas tomar ~ 100 ml de aceite de oliva orégano y mejorana, mezclar todo bien. Revuelva la mezcla justo antes de aliñar la ensalada.

Corta el queso en cubos medianos, de unos 2 por 2 centímetros, corta las uvas en dos mitades. Coloque verduras en el fondo del plato, luego espolvoree con queso y uvas, coloque bellamente rodajas de calabaza frita encima y vierta todo con aderezo de aceitunas. Esta receta de ensalada no usa carne, pero si lo desea, puede agregar un poco de filete de pollo frito. En este caso, una ensalada ligera sin mayonesa se volverá más nutritiva.

Ensalada de espárragos y tomates secos

Esta ensalada de aceite vegetal es muy original y se puede utilizar como comida diaria o como decoración festiva de mesa. plato de sabor especialañadir hojas de albahaca fresca.

Ingredientes necesarios para cocinar:

• Frijoles espárragos - 200 g (la cantidad de todos los productos se indica para 3-4 raciones de ensalada);
• tomates secos en aceite – 100g;
• bolas de mozzarella - 10 piezas

Además, para preparar esta ensalada con aceite vegetal, necesitarás tomar unas hojas de albahaca fresca, unos 50 g de aceitunas sin hueso. El aderezo es aceite vegetal mezclado con albahaca seca y tomillo.

Cómo cocinar

Sigue las instrucciones paso a paso para una ensalada realmente sabrosa:

• Vierte agua en una cacerola, sal un poco y prende fuego. Cuando el líquido hierva, debes echar los espárragos y dejar hervir durante varios minutos. Luego escurra el agua y sumerja los espárragos en el líquido helado.
• Ahora necesitas preparar el aderezo, para esto necesitas tomar alrededor de 50-80 ml de aceite vegetal, agregarle una cucharadita de albahaca y tomillo, mezclar todo bien.
• Los tomates secos se sacan del frasco y se cortan en tiras finas. Cortar las aceitunas y las bolas de mozzarella por la mitad.

Ahora ponga las judías verdes y todos los demás ingredientes en un tazón, agregue las hojas de albahaca. Vierta todo con aceite vegetal y especias y mezcle bien

La ensalada preparada con aceite vegetal se come mejor con picatostes secos. Si necesitas hacer el plato másnutritivo, puedes freír una pequeña cantidad de pollo marinado en albahaca y tomillo.

Ensalada vinagreta clásica

Prácticamente todos conocen y probablemente probaron esta ensalada tradicional para todos los ciudadanos de la CEI. A pesar de su popularidad, muchos no conocen la receta clásica.

Para preparar la vinagreta, necesitará 2-3 papas, la misma cantidad de zanahorias, una remolacha grande, algunos pepinillos, 100 g de chucrut, una cebolla pequeña y unas ramitas de cebolla verde. Solo se usa aceite vegetal y vinagre como aderezo, nada más.

Cocinar vinagreta

El proceso de preparación de esta ensalada es muy sencillo y sin pretensiones. Primero debes hervir todas las verduras en la cáscara. Después de eso, deben enfriarse y limpiarse. Las verduras hervidas se deben cortar en un hermoso cubo uniforme. La única dificultad para preparar esta ensalada es cortar por igual incluso en cubos pequeños. Los pepinos deben cortarse en los mismos cubos, pero las cebollas deben cortarse en tiras finas.

Ahora necesitas preparar un aderezo simple de aceite vegetal y vinagre en una proporción de 3 a 1. ¡Presta atención! No debe haber demasiado aderezo para que solo empape las verduras y les dé un sabor agradable. No debe flotar en el fondo del plato.

Coloque todas las verduras picadas en un recipiente hondo, agregue un poco de sal y pimienta, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal y salsa de vinagre, mezcle todo bien. En estese termina el proceso clásico de cocción de la vinagreta, la ensalada está lista para ser servida y consumida.

Ensalada de varios tipos de col

Esta es una ensalada muy simple y ligera, hay una cantidad mínima de ingredientes, lo que la hace también muy económica. La salsa de mostaza se usa aquí como aderezo.

Para preparar una ensalada de col sin mayonesa, es necesario tomar 300 g de col blanca y la misma cantidad de col lombarda (popularmente llamada morada). También necesitas 150 g de zanahorias. Para preparar el aderezo, debe tomar 80 ml de aceite vegetal, 1-2 cucharaditas. mostaza, 1 cucharadita. vinagre.

Proceso de cocción

Preparar casi todas las ensaladas es bastante sencillo, no necesitas tener grandes dotes culinarias para hacer un plato delicioso. Siga las instrucciones paso a paso:

1. Pique la col. Necesitas hacer piezas delgadas y uniformes. Muy a menudo, es difícil para las personas picar adecuadamente esta verdura con un cuchillo común. En este caso, puede utilizar un pelador de verduras normal, todos los trozos de col tendrán el mismo grosor.
2. Las zanahorias se deben pelar y lavar con agua corriente. Lo mejor es frotarlo con un rallador de zanahorias especial al estilo coreano, pero si no está disponible, puede usar un rallador grueso normal.
3. Mezclar todos los ingredientes en un bol, exprimiendo la col con las manos de vez en cuando. Después de eso, se volverá más suave y jugosa.
4. En un tazón pequeño aparte, mezcle el aceite vegetal, la mostaza y el vinagre.
5. Vierta el aderezo preparado sobre las verduras, agregue una pequeña cantidadsal y pimienta. Opcionalmente, puedes condimentar la ensalada con hierbas como orégano, mejorana o romero.

Esto completa el proceso de cocción de la ensalada de verduras frescas. Solo queda colocar el plato en platos en porciones y servir.

Ensalada de verduras con atún

Esta receta de una deliciosa ensalada sin mayonesa sin duda atraerá a todos los amantes del pescado, porque utiliza atún enlatado. Revela perfectamente el sabor de todos los demás productos y el aderezo original. La ensalada es adecuada para una merienda bastante satisfactoria a lo largo del día, pero también puede ser una gran decoración para una mesa festiva.

Para preparar este plato, el cocinero necesita comprar una lata de atún en lata, una col china pequeña, dos pepinos, una cebolla y algunas cebollas verdes.

El aderezo aquí usa aceite de oliva, jugo de limón, aceite de sésamo y ajo.

Cómo hacer una ensalada

Instrucciones paso a paso para hacer ensalada de verduras frescas con atún:

En primer lugar, debe tomar una cabeza de col de Pekín, enjuagarla bien y cortarla en tiras finas

• Abre la lata de atún y córtala en trozos pequeños.
• Ahora necesitas tomar pepinos y cortarlos en círculos delgados o medios anillos. Cebolla pelada cortada en cubos pequeños.
• En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva, el jugo de 1 limón, 1-2 cucharaditas de aceite de sésamo y el ajo muy picado (suse puede pasar a través de la pata de pala).
• Echa todos los productos preparados en un bol, vierte el aderezo y mezcla. Divida la ensalada en platos en porciones, adorne con una pequeña cantidad de verduras.

Además, cuando sirva la ensalada, puede espolvorear un poco de semillas de sésamo tostadas.

Consejos para ensaladas

Todo cocinero novato y experimentado debe conocer las reglas básicas para preparar y almacenar ensaladas. Asegúrese de recordar lo siguiente:

1. Si se usan hojas de lechuga en la receta, está prohibido cortarlas con un cuchillo. Solo necesitan rasgarse con las manos, de lo contrario, los verdes perderán rápidamente su apariencia y comenzarán a volverse negros. El proceso de oxidación del producto comienza cuando entra en contacto con objetos metálicos.
2. Cuando necesite agregar acidez a la ensalada, no se recomienda usar vinagre, es mejor tomar jugo de limón. Le dará un sabor único, además de agregar nutrientes al plato.
3. Es mejor guardar las ensaladas de verduras sin mayonesa en cerámica o cristalería. Si almacena el plato terminado en un recipiente de metal, el proceso de oxidación se acelera diez veces, por lo que la ensalada se echará a perder mucho más rápido.
4. Las ensaladas calientes deben consumirse inmediatamente después de su preparación. Es imposible mantenerlos. Dado que los alimentos calientes aceleran en gran medida el proceso de deterioro de los alimentos.
5. Al cortar tomates, se recomienda utilizar un cuchillo especial con dientes pequeños. Gracias a él, la verdura conservará su forma y no soltará jugo inmediatamente.
6. Aliñar y mezclar la vinagreta inmediatamente antes de servir. La peculiaridad de esta ensalada es que una persona debe sentir cada ingrediente por separado. Pero si pasa un tiempo considerable, los gustos se mezclarán.
7. Todas las verduras hervidas deben retirarse del agua inmediatamente después del final del tratamiento térmico. De lo contrario, acumularán mucho exceso de líquido y su sabor ya no será tan brillante.

Siguiendo todos estos sencillos consejos, sin duda podrá cocinar ensaladas de verduras realmente sabrosas, originales y saludables sin mayonesa.