Filete de carbonero: las mejores recetas de cocina con fotos

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Saida es una de las especies más valiosas de peces comerciales. Su carne tiene un sabor muy agradable, pero peculiar. Debido a la composición equilibrada y la alta palatabilidad, los filetes de carbonero son apreciados por gourmets y expertos culinarios de todo el mundo. Las amas de casa experimentadas saben cómo cocinarlo en casa. Si nunca ha usado este pescado para sus experimentos culinarios, entonces es hora de comenzar.

Cómo cocinar carbonero

Hay muchas recetas de filetes de carbonero. Alguien prefiere simplemente freír este pescado y papas en una sartén. Hay amas de casa que se esfuerzan por convertir un filete ordinario en una verdadera obra maestra culinaria. Para esos y otros, hoy hemos preparado una serie de recetas. Serán útiles tanto para profesionales como para amas de casa principiantes.

Digamos de inmediato que este pez es universal. Se puede freír y utilizar para cocinar primeros platos, al horno con verduras oa la plancha en una parrilla al aire libre. El filete de carbonero va bien con verduras, hierbas, hierbas frescas y una amplia gama de especias. Se le agregan zanahorias y cebollas, tomates y pimientos, berenjenas y muchas otras verduras en un par.

Una de las ventajas del carbonero es su rápida preparación. Las amas de casa ocupadas modernas no necesitan perder minutos preciosos. El pescado se cocina solo. Lo principal es elegir los vecinos acompañantes adecuados para ella, que complementarán favorablemente el gusto.

Pescado frito en kéfir con cebolla caramelizada

El pescado congelado, que se vende en el supermercado más cercano, es perfecto para cocinar. No tenga miedo de que la carne de pescado tenga un tinte ligeramente grisáceo (vea la foto del filete de carbonero arriba). Esto esta bien. El pescado se conserva perfectamente en una bolsa al vacío en el congelador durante mucho tiempo. Para la receta, es mejor tomar filetes preparados para ahorrar tiempo y acelerar el proceso de creación del plato.

Lista de ingredientes necesarios

• filete policial;
• medio limón;
• ajo - 2 dientes;
• cebolla - 1 ud.;
• sal - una pizca;
• kéfir - 120 ml;
• chile picante;
• crema;
• pimentón dulce - media cuchara (cucharadita);
• harina - 70 gramos;
• azúcar morena - 2 cucharadas (cucharillas);
• aceite.

Cocinar

Los filetes de pescado deben estar correctamente descongelados. No se recomienda usar un horno de microondas para esto. El proceso debe tener lugar a temperatura ambiente en condiciones naturales. Deja que tome más tiempotiempo, pero estará bien.

Luego lave ligeramente los trozos de pescado con agua fría. Cortar en rodajas. Pat con una toalla para eliminar el exceso de humedad. Transfiera el filete de carbonero a un plato hondo. Agregue kéfir, ajo y sal allí. Exprime el jugo de limón. Mezcle suavemente, cubra con film transparente y retire para marinar en el refrigerador. Tiempo - 20-30 minutos.

Mientras que el kéfir hace que el filete de pescado quede aún más tierno y el jugo de limón agrega suavidad y jugosidad, comencemos a cocinar las cebollas. Una cebolla guisada, como en la sopa de queso francesa, es una gran adición a un plato de pescado. No todas las anfitrionas se atreven a servir cebollas como guarnición. En vano. En Francia y Escandinavia, los restaurantes han practicado durante mucho tiempo tal decoración de platos. ¡Y el sabor es increíble!

Cómo cocinar cebollas guisadas

Para la receta de filete de abadejo, debe usar cebollas dulces (alargadas o rojas redondas clásicas). Lo cortamos en medias anillas. Coloque un cubo de mantequilla en una cacerola pequeña. Tan pronto como se derrita un poco, agregue la cebolla. Hacemos gas medio debajo de la sartén. Agregue azúcar, clavos para darle sabor y una pizca de sal a la cebolla. Mezclar con cuidado. Es muy importante no alejarse mucho de la estufa. La cebolla no debe quemarse.

Fría la cebolla durante unos minutos, luego cubra con una tapa, reduzca el gas y cocine a fuego lento durante 15 minutos. No olvides revolver de vez en cuando. Un par de minutos antes del final de la fritura, vierta la crema. Cocine a fuego lento durante tres minutos y apague.

Rebozado para pescado

Los ingredientes adecuados para empanar ayudan a que el pescado frito sea increíblemente sabroso. Para un crujido, agregue galletas saladas o harina, para darle sabor, jugo de limón, para un color brillante, paprika dulce y para un picante picante, chile picante. En este empanado, cocinaremos filetes de abadejo (las recetas con fotos ayudarán a las amas de casa a cocinar).

Mezcle los productos anteriores. Sacamos el pescado de la marinada, lo ponemos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de kéfir. Sumerja el filete de pescado seco en el empanado y fríalo hasta que esté crujiente en aceite. El proceso de cocción será muy rápido, así que no tires el pescado solo, de lo contrario se quemará. Poner los trozos de carbonero frito en una fuente, añadir el aceite (en el que se frió), poner la cebolla y decorar con hierbas frescas.

Pescado al horno con tomate

Otra opción de cocina popular es el filete de carbonero al horno con queso y verduras. Para el plato, debe tomar el siguiente conjunto de productos:

• 600 gramos de pescado;
• limón - 1 pieza;
• 3 tomates;
• perejil;
• 260 gramos de queso;
• una pizca de sal;
• especias favoritas.

Proceso de cocción

Cuatro piezas de filete de pescado (alrededor de 150-160 gramos cada pieza), enjuague con agua, seque sobre un papel o una toalla de cocina normal. Sal, agregue jugo de limón y mezcle suavemente. Transfiera las piezas a la fuente para hornear preparada. Lava los tomates, quítales la tapa y córtalos en círculos finos. Espolvorea ligeramente con sal y pimienta negra molida.

Si se toma queso duro común para el plato, entonces lo frotamos en un rallador grueso. También puedes sustituirlo por queso mozzarella. Luego deberá cortarse en círculos del mismo tamaño que los tomates. Agregue especias para el pescado. Coloque los tomates y las rodajas de mozzarella encima del filete. Cerramos la tapa (si hay una en el formulario) o laminamos.

Enviar al horno durante 25-35 minutos. La temperatura es clásica - 180 grados. Unos minutos antes de que finalice el proceso de cocción, abra la tapa (retire el papel de aluminio). Deje que el plato se dore ligeramente.

En lugar de tomates o además de ellos, puedes tomar cualquier otra verdura. Puede ser calabacín tierno, berenjena, pimiento morrón, brócoli o papas normales con cebolla y zanahoria.

Salsa para carbonero

Una adición increíblemente sabrosa a un plato de pescado será una salsa picante de crema agria y ajo. Se prepara de forma muy rápida y sencilla, y las notas de sabor son sencillamente fantásticas. Para cocinar, toma:

• 4 cucharadas (cucharadas) de crema agria;
• una pizca de sal;
• 3 dientes de ajo;
• 5 gramos de pimentón dulce molido;
• cebollas verdes;
• 2 cucharadas (cucharadas) de mayonesa.

Combine la mayonesa y la crema agria en un plato pequeño y mezcle. Añadir un poco de sal, pimentón y pimienta negra molida. Picamos el ajo. Si le gusta que la salsa tenga trozos picantes, córtelaajo con un cuchillo en cubos pequeños. Si desea una consistencia más uniforme, utilice una trituradora. Combinamos todos los componentes, los mezclamos bien entre sí. Agregue las cebollas verdes finamente picadas.