Borscht de remolacha de Cuaresma: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El borsch de remolacha cuaresmal se prepara mucho más rápido que el que utiliza un producto cárnico. Cabe señalar que dicha sopa se puede cocinar no solo en la estufa, sino también en una olla de cocción lenta. En cualquier caso, con la preparación adecuada, obtendrás un primer plato muy sabroso y satisfactorio.

Borsch de Cuaresma: receta con foto

Por lo general, la sopa roja se cocina con hueso de res. Pero si eres vegetariano o guardas la Cuaresma, entonces la carne debe ser excluida. En su lugar, debe agregar verduras al plato y, si lo desea, champiñones fritos.

Entonces, ¿cómo se prepara el borscht magro? La receta con una foto se le presentará ahora mismo.

Entonces, para el plato necesitamos:

• remolachas medianas - 2 piezas;
• col fresca - unos 200 g;
• cebolla afilada - un par de cabezas grandes;
• lavrushka - un par de hojas;
• zanahoria grande - 1 ud.;
• sal marina y pimienta negra: utilícelas como desee;
• patata - un par de pequeños tubérculos;
• ácido cítrico - en la punta de un cuchillo;
• aceite vegetal sin sabor: unas 6 cucharadas grandes.

Preparación de los componentes

El delicioso borscht magro se prepara bastante rápido. Pero antes de que todos los ingredientes sean tratados térmicamente, deben prepararse con anticipación. Para empezar, las verduras deben lavarse y pelarse (si es necesario). A continuación, se recomienda comenzar a triturarlos. Los tubérculos de remolacha y las zanahorias se deben rallar en un rallador grande, y las papas y las cebollas se deben picar en cubos. En cuanto a la col blanca, conviene limpiarla de tallos duros y cortarla en tiras finas y largas.

Tostar parte de los ingredientes

Cualquier receta de borscht magro con remolacha requiere un tostado fragante. Esto es necesario para que la sopa sin carne no parezca insípida, sino rica y muy sabrosa. Como fritura, se recomienda usar verduras doradas. Para prepararlos en una sartén común, caliente el aceite vegetal y luego ponga la cebolla picada (amarga) y la zanahoria rallada. Después de mezclar los componentes, deben freírse hasta que estén transparentes. Al final, la passerovka debe estar aromatizada con especias y ácido cítrico. En el futuro, debe reservarse y usarse solo cuando la sopa esté casi lista.

Cocinando el primer plato en la estufa

Después de s altear las verduras, se debe proceder a la cocción directa de la sopa roja. Para hacer esto, tome una olla y llénela 2/3 con agua potable. A continuación, debe ponerlo en fuego máximo.y llevar rápidamente a ebullición. Al mismo tiempo, se deben sumergir en el líquido un par de hojas de perejil y repollo fresco.

Después de hervir, se debe reducir el fuego y se debe tapar la olla. Cocinar el contenido de los platos preferentemente durante ¼ de hora. En el futuro, se deben agregar remolachas ralladas al repollo, así como sal al gusto. Después de otra media hora, los tubérculos de papa picados se deben poner en el caldo. Es recomendable cocinar la sopa en esta composición durante unos 20 minutos. Durante este tiempo, todos los componentes deben ablandarse y el plato debe volverse rojo.

Etapa final

Después de que el borscht magro con remolacha esté casi listo, es necesario colocar toda la fritura previamente preparada. Después de mezclar los ingredientes con una cuchara, deben hervir durante 3 minutos y luego cerrar bien la tapa y apagar el fuego. De esta forma, se recomienda reservar el primer plato durante aproximadamente ¼ de hora.

¿Cómo se debe servir el primer plato en la mesa?

Habiendo preparado borscht magro con remolacha y manteniéndolo debajo de la tapa por un tiempo, puede servir el primer plato en la mesa de manera segura. Para hacer esto, la sopa debe verterse en platos (hondos) y, si lo desea, agregarle cebollas verdes frescas picadas y perejil. Además de las verduras, este plato debe servirse con un trozo de pan blanco o negro, así como con crema agria espesa o mayonesa. Si te adhieres a la Gran Cuaresma, entonces es mejor rechazar estos ingredientes.

Prepara borscht magro en una olla de cocción lenta con champiñones

Hoy, casi todo el mundolas amas de casa tienen un asistente de cocina como una olla de cocción lenta. Usándolo, puede cocinar fácil y rápidamente no solo todo tipo de pasteles, platos principales y cereales, sino también deliciosas sopas ricas. Bastante sabroso en una olla de cocción lenta es el borscht. Para su correcta preparación, necesitará un modo de fritura y estofado.

Entonces, ¿cómo cocinar borscht magro con champiñones? Para hacer esto, necesitamos los siguientes componentes:

• remolacha pequeña - 2 uds.;
• chucrut - vaso lleno;
• cebolla picante - 1 cabeza;
• lavrushka - un par de hojas;
• zanahoria mediana - 1 ud.;
• ajo - 2 dientes;
• sal marina y pimienta negra: utilícelas como desee;
• patata - un par de pequeños tubérculos;
• vinagre 6% - un par de cucharas pequeñas;
• champiñones frescos (se pueden tomar champiñones) - unos 200 g;
• aceite vegetal sin sabor: unas 6 cucharadas grandes.

Preparación de los componentes

El borscht de Cuaresma con champiñones se prepara casi de la misma manera que un plato similar, pero con la ayuda de una estufa. Primero necesitas procesar todos los componentes. Las verduras deben estar bien lavadas y peladas. Las zanahorias y los tubérculos de remolacha deben rallarse en un rallador grande. En cuanto a las cebollas y las patatas, hay que picarlas en cubos.

Además de procesar las verduras, también se deben preparar champiñones frescos. Decidimos usar hongos pequeños. Deben lavarse y picarse en pajillas o cubos. También es necesario preparar yChucrut. Si es muy ácido, primero debe enjuagarse con agua fría y agitarse vigorosamente en un colador.

Freír champiñones

El borscht de Cuaresma en una olla de cocción lenta resultará especialmente fragante, satisfactorio y sabroso si lo cocina junto con champiñones fritos. Para hacer esto, en el recipiente del dispositivo, es necesario calentar el aceite vegetal desodorizado y luego poner los champiñones frescos. Después de que toda la humedad se haya evaporado de los platos, el producto debe freírse (en el modo del mismo nombre) hasta que se vuelva ligeramente rojo. En el futuro, es necesario agregarle zanahorias ralladas y cebollas picadas. Todos los ingredientes deben cocinarse juntos durante 17-20 minutos (con la tapa cerrada). Al mismo tiempo, se recomienda sazonarlas con pimienta y sal. En el futuro, el asado debe colocarse en un recipiente aparte y enfriarse.

Proceso de estofado de remolacha

Para hacer que el borscht con remolacha magra sea más brillante y rico, los tubérculos rojos de la verdura deben guisarse de antemano. Para ello hay que ponerlos en el mismo recipiente donde se han frito recientemente los champiñones. Habiendo establecido el modo de enfriamiento, las remolachas ralladas deben cocinarse durante media hora. Al mismo tiempo, se recomienda revolverlo periódicamente con una cuchara grande. En conclusión, se debe agregar al producto un 6% de vinagre de mesa. Después de colocar la verdura en un recipiente aparte, debe esperar a que se enfríe.

Cocinar sopa roja en una olla de cocción lenta

Mientras las remolachas se enfrían, debes comenzar a cocinar el resto de los ingredientes. ParaPara hacer esto, el recipiente de la multicocina debe llenarse con agua (hasta la marca) y luego ponerle las hojas de perejil y chucrut. En esta composición, los ingredientes deben cocinarse en modo guiso durante ¼ de hora. A continuación, debe agregarles cubos de papa y remolachas previamente preparadas. Además, los ingredientes deben estar aromatizados con especias al gusto.

Cocine la sopa con verduras durante media hora. Durante este tiempo, todos los componentes deben ablandarse.

Después del tiempo indicado, es necesario poner en el caldo los champiñones previamente fritos con cebollas y zanahorias. También agregue dientes de ajo picados a la sopa. Después de mezclar los componentes, se recomienda mantenerlos en el mismo modo durante otros 3 a 4 minutos. Después de apagar la olla multifunción, no se debe abrir la tapa hasta dentro de ¼ de hora más.

Porción adecuada de sopa roja en la mesa

Como puede ver, no es difícil cocinar borscht sin grasa en casa. Al mismo tiempo, en términos de sabor, no es inferior al plato elaborado con carne.

Se recomienda servir borscht casero en la mesa junto con muchas hierbas frescas. Si no se adhiere a la Gran Cuaresma, también puede presentarle mayonesa o crema agria fresca.

Resumir

Ahora ya sabe cómo se prepara el borscht magro en la estufa y en la olla de cocción lenta. Cabe señalar que algunas amas de casa no hacen una sopa de este tipo según una receta, sino a su propia discreción. Algunos le agregan chucrut y repollo fresco, otros no.se usan papas, y aún otros no rallan zanahorias y remolachas, sino que las pican en forma de pajitas. Pero en cualquier caso, no importa qué opción elija para preparar la sopa roja, seguirá siendo muy sabrosa, saludable y nutritiva. ¡Disfruta de tu comida!