Bistec de res en una olla de cocción lenta: funciones de cocina, recetas y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Como saben, un buen trozo de carne de calidad ya es increíblemente sabroso. Pero cualquier persona quiere diversificar su menú diario. Es por eso que hoy ofrecemos cocinar un delicioso filete de res en una olla de cocción lenta. Incluso una anfitriona sin la experiencia adecuada en la cocina podrá crear una obra maestra gastronómica. Se trata de la elección correcta de la carne y la marinada bien pensada.

Cómo elegir la carne para un bistec

No importa en absoluto qué recetas de bistec de res en olla de cocción lenta elijas. Hoy vamos a ofrecer varios de ellos. Pero antes de empezar a cocinar, siempre recomendamos seleccionar y adquirir correctamente un trozo de carne. Incluso los chefs experimentados dicen que elegir un buen bistec es una tarea difícil. Pero hay algunas reglas comprobadas, siguiendo las cuales nunca te equivocarás con una compra:

• Asegúrese de elegir trozos de carne cuando estén presentesuna pequeña cantidad de grasa. La grasa nunca ha interferido con un bistec. Por el contrario, aporta jugosidad adicional, sabor y mantiene la forma de la pieza de carne durante la cocción.
• La pieza no debe tener más de 2 cm de grosor.
• Siempre compre carne de un proveedor confiable. No se deje engañar por trucos de marketing como "natural", "100 % orgánico", "sin OMG", etc. en la etiqueta. Lo ideal es comprar la carne de un carnicero en el mercado en lugar de un supermercado.
• El bistec nunca debe pegarse a los dedos ni oler a amoníaco. Estas son las dos primeras razones para pensar que compró un producto obsoleto.

Bistec de ternera en olla de cocción lenta: reseñas y recomendaciones

Como saben, el uso de este ayudante de cocina reduce significativamente el tiempo que una mujer pasa en la cocina. En una olla de cocción lenta, la carne se puede cocinar de varias maneras: simplemente freír, guisar y cocinar al vapor. Analicemos el método más popular: freír. Para cocinar, puede usar un trozo de carne de no más de 2,5 cm de grosor. Para hacerlo jugoso, las revisiones recomiendan cortar las fibras. Además, se aconseja a los cocineros que tomen carne con grasa. Cuantas más capas de grasa haya, más sabroso y jugoso resultará el plato. Según esta receta, puede cocinar bistec de ternera en las multicocinas Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris y otras.

Ingredientes para el plato

No se requieren trucos especiales. Para cocinar, tomamos las especias más simples: sal ypimienta. Puede agregar otros condimentos favoritos, pero no exagere. Es importante que las especias no ahoguen el sabor y el aroma de la carne. Lista de productos:

• 190 g bistec;
• una pizca de sal;
• tres cucharadas y media (cucharadas) de aceite vegetal;
• pimienta negra molida.

Cómo cocinar

Espolvorea un trozo de carne con sal por ambos lados. Luego salpimentamos. Recuerde que para cocinar bistec de res en una olla de cocción lenta, solo necesitará tomar carne fría. La versión congelada no funcionará. Para cocinar, también puedes usar cualquier condimento de carne que pongas en otros platos.

Vierta la cantidad de aceite de girasol especificada en la receta en el recipiente multicocina. Distribuimos a lo largo de la parte inferior. Dependiendo del modelo del asistente de cocina, configuramos el programa "Freír" o "Hornear". En tales modos, el aceite se calienta rápidamente y el bistec se fríe bien. Coloque la pieza de carne. Cierra la multicocina con una tapa. Tomemos cinco minutos. Después de la cantidad de tiempo especificada, voltee el filete de res en una olla de cocción lenta. Cierre la tapa nuevamente y encienda el temporizador. El plato se sirve caliente con una ensalada fría de verduras y muchas verduras. También puede preparar una guarnición completa de vegetales, como puré de papas o arroz hervido.

Ternera al vapor

Si la opción de cocinar un chuletón en aceite no te conviene, si buscas una receta más dietética y saludable, te proponemos cocinar un chuletón de ternera al vapor enmulticocina. Mucha gente piensa que los alimentos cocinados al vapor siempre tienen un sabor suave. De hecho, si elige la receta correcta, puede cocinar un plato increíblemente saludable, pero al mismo tiempo sabroso y muy satisfactorio. Además, un bistec al vapor saturará el cuerpo con una gran cantidad de vitaminas y minerales. Un trozo de carne de vacuno que se cuece al baño maría y pesa cien gramos tiene un valor nutricional de tan solo 200 kilocalorías.

Especias

Esta es una parte esencial de cualquier receta. La carne al vapor no es una excepción. Por el contrario, los condimentos juegan un papel muy importante en los platos al vapor. ¿Qué especias son mejores para cocinar bistec de res? La combinación perfecta: cúrcuma, mostaza, pimentón, cilantro y curry.

Marinada

Para hacer un filete de res al vapor en la olla multicocina Polaris o cualquier otro jugoso y fragante, debe preparar la marinada adecuada. El tiempo de residencia de una pieza de carne en una mezcla de especias aromáticas y especias es de uno a cuatro. Ejemplos de buenos adobos para filetes:

• jugo de limón y cualquier especia;
• zumo de limón, especias y una cucharada de semillas de mostaza;
• tres cucharadas de salsa de soja, jugo de limón, hierbas;
• zumo de limón, salsa de soja, hierbas aromáticas secas, dos cucharadas de coñac.

Cocinar

Elige carne. Elegimos la marinada. Ahora eliminamos un trozo de venas y películas, lo batimos. Cortamos una pieza en porciones. Marinamos durante dos horas. Si prefiere especias aromáticas y hierbas secas,entonces la sal no se puede agregar en absoluto. Además, simplemente no es necesario en un plato dietético. Pero añadir unas cucharadas de aceite de oliva aromático a la marinada no hará daño.

Llene el recipiente multicocina con cuatro vasos de agua tibia. Instalamos una forma de vapor especial, donde colocamos el bistec. Según el modelo, configure el modo "Cocción", "Extinción" o "Vapor". Cierra la multicocina con una tapa. Cocinar el plato durante 40 minutos.

Bistec con tomate y queso

Si no quiere pensar en la preparación adicional de una guarnición para la carne, simplemente haga un plato completo en una olla de cocción lenta de una sola vez. Para cocinar necesitarás los siguientes productos:

• 6 cortes de ternera;
• una pizca de sal;
• 2 dientes de ajo;
• 3 tomates grandes;
• 180g de queso;
• 400 ml de agua;
• unas cucharadas de crema agria;
• especias.

Extiende la carne en un pequeño trozo de papel aluminio. Espolvorea por ambos lados con especias y sal. Coloque las rodajas de tomate encima del bistec. Rallar queso grueso. Agregue crema agria encima. Envuelva el sobre en papel de aluminio. Lo ponemos en el recipiente de la multicocina para cocinar al vapor. Instale el programa "Cocina" o "Vapor". Cerramos la tapa. Cocinar la carne durante 45 minutos.