2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las gachas de sémola se pueden atribuir a platos que no tienen suerte. A menudo no es posible conocer a una persona que hable con entusiasmo sobre la sémola. Por lo general, se asocia con el jardín de infantes, bultos desagradables y una película desagradable en la superficie. Dado que la sémola no es realmente cereal, sino grano molido (harina), es fácil y rápido cocinarla. No hay cáscara, el plato está listo en unos minutos. Esta simplicidad ha hecho un flaco favor, parece que no se necesitan habilidades ni tecnología para cocinar sémola, y el resultado es algo condicionalmente comestible.
Cocinar sémola según las recomendaciones de V. Pokhlebkin
Sin embargo, hay secretos de la deliciosa sémola. ¿Qué proporciones requiere la preparación de papilla de sémola en leche? V. Pokhlebkin en su famoso libro "Secretos de la buena cocina" escribe que para medio litro de leche debe tomar de 100 a 150 ml de cereal, dependiendo de qué tan espesa desee obtener papilla a la salida. Tenga en cuenta que son mililitros, no gramos. Esto es inusual, pero de hecho, es mucho más fácil medir productos a granel por volumen, porque una taza medidora en el hogar es mucho más común quebáscula de cocina.
¿Y cuál es la tecnología para hacer gachas de sémola? La leche debe hervir, luego verter el cereal con un colador (entonces no se formarán grumos) y cocinar por solo 1-2 minutos, mientras se revuelve vigorosamente. Luego cubra la cacerola con una tapa hermética y deje la papilla durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, el cereal se hinchará por completo. Y ahora puedes poner el plato al gusto: añade mantequilla, azúcar, sal, mermelada, chocolate, lo que sea.
Esta papilla conservará todas las propiedades beneficiosas y las vitaminas que normalmente desaparecen con la ebullición prolongada, hervida, su sabor es rico, los granos se distinguen. Hierve mucho más fuerte, ya que se cocina, de hecho, bajo la influencia del vapor de leche debajo de la tapa, cuya temperatura es más alta que la temperatura de la leche misma, hirviendo sin tapa. Otra ventaja es que la película desagradable que provoca tantas emociones desagradables no se forma en la superficie de esta papilla.
La siguiente receta para hacer gachas de sémola atraerá a los adultos. Tome una sartén profunda, ponga mantequilla y la cantidad requerida de cereal allí. Caliente la sémola con aceite hasta que adquiera un tono dorado claro, en ningún caso deje que se queme. Luego debe verter el cereal con leche o su mezcla con agua. Debe verter directamente en la sartén, sin moverse a ningún lado. Ahora debe revolver rápidamente, dejar que la mezcla hierva durante 2-3 minutos, luego cerrar bien la tapa y dejar actuar durante 10-15 minutos hasta que los granos se hinchen por completo. Resulta muy sabroso.
Cocinapapilla de sémola en una olla de cocción lenta
Como medida de volumen, usaremos la taza medidora que viene con la multicocina. Debe tomar una taza de sémola, cuatro - leche, dos - agua. Como aderezo: mantequilla, azúcar, sal al gusto. Esta cantidad de comida hará 6 porciones de papilla bastante espesa.
En el recipiente del dispositivo debe colocar una cantidad medida de agua y leche, agregar un pequeño trozo de mantequilla (30 gramos), agregar sémola, sal y azúcar. Seleccione el modo "Papilla", espere 25 minutos, mezcle y sirva. Si desea obtener una consistencia más líquida, debe reducir el tiempo de funcionamiento del dispositivo en 5 minutos.
Papilla al microondas
Ideal si no hay tiempo. Incluso los platos se ensucian al menos. Debe tomar un plato hondo, verter en él dos cucharadas grandes de sémola, dos cucharadas pequeñas de azúcar, una pizca de sal, verter un vaso de leche fría. Revuelva hasta que los granos de azúcar se disuelvan. Metemos la placa en el microondas durante 1,5 minutos a una potencia de 750 watios. Luego lo sacamos, ponemos un poco de mantequilla, mezclamos y enviamos el plato nuevamente al horno por otros 1.5 minutos. Sacar, mezclar. ¡Listo, puedes comer!
Papilla para alimentos complementarios
Si un niño come de un biberón, entonces se le puede ofrecer papilla de sémola preparada de acuerdo con esta receta. Tamizar 8 gramos de cereal a través de un colador fino. En 45 ml de agua, agregue 1,5 ml de solución de cloruro de sodio, hierva la mezcla, vierta gradualmente en ellasémola, cocine durante 15-20 minutos, sin dejar de interferir. Calentar 65 ml de leche entera hasta que aparezca vapor, pero no hervir. Viértalo en la papilla hervida, mezcle. Lleve a ebullición toda la mezcla. Sazone con 3 gramos de mantequilla y 5 ml de jarabe de azúcar. Mezcla. El resultado es una ración de papilla. Debe verterse en una botella limpia.
La leche se puede diluir en una proporción de 50 ml a 60 ml de agua. La tecnología de cocción es exactamente la misma. Las gachas también se pueden cocinar en caldos: vegetales o carne. Tal papilla es muy adecuada para el llamado biberón antes de acostarse.
Papilla sin lácteos con verduras
Este método para hacer gachas de sémola es útil en ayunas, o si por alguna razón es imposible comer productos lácteos. La sémola en el agua es demasiado fresca y, gracias a los aditivos vegetales, adquiere un sabor interesante y un aspecto atractivo y apetitoso.
Vierta 250 ml de agua en una cacerola. Llevar a ebullición. Ponga calabaza rallada, zanahoria o calabacín (medio vaso). Hervir 3-5 minutos. Luego vierta 2 cucharadas grandes de sémola en una corriente delgada. Cocine con agitación constante durante 2 minutos, luego envíe para infundir bajo una tapa bien cerrada. Agregue sal y azúcar al gusto.
Qué variedad de gachas
La papilla de sémola se combina sorprendentemente armoniosamente con una variedad de aditivos. Una vez que haya dominado la receta clásica para hacer gachas de sémola con leche, puede comenzar experimentos culinarios. Por ejemplo, en la leche se puede añadir una gota de vainillina y se rallancáscara de limón. Las gachas de avena con tales aditivos es mejor cocerlas poco espesas.
Con una manzana. Rallar una manzana en un rallador fino, añadir media cucharada pequeña de azúcar, un terrón pequeño de mantequilla, un poco de agua y dejar cocer a fuego lento durante un par de minutos. Luego vierta en un vaso de leche caliente, hierva la mezcla, vierta en un colador con agitación continua dos cucharadas grandes de sémola. Hervir durante unos minutos, y debajo de la tapa, insista. En lugar de manzana, puedes usar zanahoria, y en lugar de azúcar, miel.
Con calabaza. Es necesario pelar la calabaza, sembrar, cortar en trozos, hervir durante 15 minutos en agua con sal. Luego escurra el agua y agregue los dados de calabaza a la sémola precocida. Rellena el plato con mantequilla.
Con gelatina. Triture un puñado de arándanos con un aplastamiento, vierta un litro de agua hirviendo. Cuele, endulce al gusto, vierta 100 ml de bebida de frutas en un vaso aparte, envíe el resto a la estufa. Llevar a ebullición, pero no dejar que hierva. En un vaso separado y una bebida de frutas enfriada, debe diluir dos cucharadas grandes de almidón de patata. Vierta esta mezcla en la cacerola, revolviendo constantemente. Llevar a ebullición nuevamente, pero aún así no dejar que hierva. Retire del fuego. Ahora ponga gachas de sémola preparadas de su manera favorita en un plato, vierta gelatina encima.
Con galletas. Tal sémola a menudo se ofrece a los niños en Alemania. Cocinamos papilla de acuerdo con la tecnología habitual, tan pronto como comience a espesar, agregue un par de piezas de deliciosas galletas sin llenar.(cremoso, con leche horneada, etc.). Inmediatamente se volverá suave, mézclelo con papilla. Pruébelo, si no es lo suficientemente dulce, agregue un poco más de azúcar. Retire del fuego. Haga puré con una licuadora de inmersión.
Con cacao. Vierta 700 ml de leche en una cacerola. Espera a que hierva. Agregue azúcar al gusto, 1,5 gramos de vainillina, una cucharada de cacao. Luego, con agitación constante, agregue lentamente la sémola (140-210 ml, dependiendo de qué tan espesa quiera obtener la papilla). Hervir durante 1-2 minutos, luego dejar en infusión debajo de la tapa.
Con nata. Para 600 ml de leche, debe tomar 200 ml de crema espesa y medio vaso de sémola. Agregue azúcar, sal, vainilla al gusto. Todos los ingredientes se ponen inmediatamente en una cacerola y se mezclan con un batidor. A fuego medio, se lleva la mezcla a ebullición removiendo, luego se pone el fuego al mínimo y se cuece durante 5 minutos, sin olvidar remover. Se añaden frutas o bayas a los platos.
Papilla con leche de coco
400 ml de leche de coco deben mezclarse con 100 ml de leche de vaca o agua. Lleve la mezcla a ebullición mientras revuelve constantemente. Luego vierta 60 gramos de sémola, hierva la mezcla y retire la papilla de la estufa debajo de la tapa para infundir. Luego, agregue azúcar al gusto, espolvoree con hojuelas de coco. Puedes comer.
Postre de gachas de sémola
Si no acertó con las porciones y la papilla se quedó, esta es una razón para no enojarse, sino para alegrarse, porque pronto tendrá un gran postre.
100 gramos de mantequilla blanda batir con 100 gramos de azúcar en polvo. Agregue papilla de sémola fría cocida con medio litro de leche a la mezcla, bata con una batidora durante 5 minutos o más. Debe quedar una mezcla muy esponjosa. Dividirlo en dos partes. En uno necesitas agregar cacao en polvo. Poner la mitad de la mezcla blanca, la mitad de la mezcla de chocolate en el molde. Enviar por 30 minutos en el refrigerador. Antes de servir, puede espolvorear con chispas de chocolate, copos de coco, verter sobre chocolate derretido o almíbar, servir con frutas o bayas.
Tortitas de sémola
Otra idea para reciclar un desayuno a medio comer. Una o dos raciones de papilla fría deben mezclarse con un huevo y dos o tres cucharadas grandes de harina de trigo. Si lo desea, puede agregar un poco de refresco. Caliente una sartén con aceite vegetal y extienda la masa con una cuchara, como si fueran tortitas normales.
Si no queda suficiente papilla, puede agregarle requesón, luego un huevo, harina, una gota de sal y azúcar. Freír en una sartén con aceite vegetal caliente por ambos lados hasta que estén doradas.
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