2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
En el artículo consideraremos los beneficios y daños de las pieles de cerdo. Resulta que es una delicia. Vale la pena decir que los chefs de fama mundial a menudo usan este producto inusual para crear una variedad de platos. Y en el caso de que dicho proceso se aborde de manera creativa, obtendrá un tratamiento único y, al mismo tiempo, incomparable que será útil para el cuerpo. Las pieles de cerdo se guisan, se fríen, se salan e incluso se marinan. Por cierto, no son menos sabrosos que la carne favorita de todos. Puedes cocinar gelatina con ellos junto con chuletas, panecillos e incluso papas fritas.
Los beneficios y daños para la salud de la piel de cerdo se discutirán a continuación.
Composición y ventajas
Quién hubiera imaginado que las pieles de cerdo ordinarias contienen tantas sustancias indispensables para el cuerpo de cada persona. Tienen todo lo necesario y útil parasalud. Estamos hablando de vitaminas, oligoelementos y minerales (níquel junto con estaño, magnesio, yodo, manganeso, cromo, etc.).
La ventaja absoluta de este producto único es la alta concentración de todo tipo de vitaminas, especialmente B12, B2, B6 y PP, así como macronutrientes como azufre, fósforo, potasio, zinc, cob alto y cobre.
Los beneficios y daños de las pieles de cerdo son discutibles.
Efecto en el cuerpo
La piel de cerdo tiene un alto contenido de grasa y sodio. Sin embargo, es bajo en carbohidratos. Por tanto, su uso es excelente para aquellas personas que padecen la enfermedad de Atkinson. Hablemos más sobre las propiedades beneficiosas y los efectos de este producto en el cuerpo.
Los beneficios de la piel de cerdo son de interés para muchos.
Fuente de proteína
Dado que es principalmente un producto de origen animal, esta piel es una fuente muy rica de proteínas. Contiene 28 gramos de este elemento por ración, nueve veces más que las patatas fritas. Pero desafortunadamente, este producto no puede llenar la cantidad requerida de proteína porque no tiene suficientes aminoácidos.
Es mejor conocer los beneficios y peligros de la piel de cerdo hervida de antemano.
Bajo en carbohidratos
Este factor significa que una persona que ama esa comida tiene buenas posibilidades de perder peso. Al comer alimentos con muchos carbohidratos, las personas aumentan de peso. Así, la piel de cerdo contienecero por ciento de carbohidratos.
Tener grasas saludables
Cabe señalar que las grasas de la piel de cerdo son insaturadas en un 43 % y se encuentran en forma de ácido oleico, que es un lípido natural. Esta sustancia se encuentra en varios productos de origen animal, así como en el aceite vegetal, incluido el aceite de oliva.
¿Qué más es el beneficio de la piel de cerdo para el cuerpo humano?
No aumenta el azúcar
La carne de cerdo no aumenta este elemento en la sangre, porque no contiene carbohidratos.
Este elemento es muy útil para todos los sistemas del cuerpo. Ayuda a regular la absorción de glucosa, manteniendo los niveles de líquidos en el cuerpo y mejorando la función cerebral. Elimina el dióxido de carbono y mejora el estado de la piel.
Apto para dieta
Quién hubiera imaginado que la piel de cerdo es adecuada para una dieta determinada. Como se señaló anteriormente, este producto es beneficioso para aquellas personas que padecen la enfermedad de Atkinson. Con esta enfermedad, se adhieren a una dieta especial, dentro de la cual se limita el azúcar. Así, el cuerpo quema grasa a cambio de energía. Este combustible proporciona un suministro constante de energía durante todo el día. Por lo tanto, una persona puede sentirse satisfecha por más tiempo.
La piel de cerdo y su uso en la cocina
Sigamos considerando los beneficios y daños de las pieles de grasa. Vale la pena señalar que a algunos gourmets les gusta comer este producto crudo, solo espolvoreado con sal. En la mayoría de los paísesHay muchas recetas diferentes e interesantes que combinan ingredientes incompatibles. Este alimento se puede utilizar con bastante éxito como el principal. Absolutamente todo estará delicioso, desde los antojitos de chicharrón hasta las ensaladas y los primeros platos. Mostrando imaginación con creatividad, los chefs crean recetas que son únicas en valor nutricional, sabor y contenido calórico.
- Por ejemplo, en México les gusta cocinar este producto aderezado con varias especias (lima y chile). En este país, es muy popular y demandado.
- Los tailandeses primero remojan y salan las pieles de cerdo, después de lo cual se guisan a fuego lento y se cuecen en el horno hasta que estén cocidas. El resultado es un manjar crujiente. Durante el servicio, se corta en trozos pequeños. Este plato se puede encontrar con bastante frecuencia en restaurantes elegantes, al igual que en la comida rápida callejera. Los tailandeses añaden este ingrediente para dar a las ensaladas un sabor picante. Por ejemplo, una ensalada tailandesa deliciosa e inusual llamada som tam es muy popular en todo el mundo.
- En Canadá se come con pescado, previamente frito hasta que quede crujiente, y en Quebec la piel de cerdo es un alimento tradicional de todos los días.
- Los españoles son grandes gastrónomos, y audazmente añaden este producto a ensaladas o sopas.
- Los chicharrones se llaman un plato de pieles de cerdo en los Estados Unidos. Este snack se vende en bolsas de plástico. Y lo cocinan así: las pieles secas se fríen en una gran cantidad de especias hasta que estén tiernas.con trozos de cerdo.
- Los tailandeses prefieren salar bien las pieles, las comen en combinación con chiles y tomates hirviendo.
- ¿Cuáles son los beneficios y los daños de la jalea de pieles de cerdo? Este plato contiene más vitaminas. Pero resulta ser bastante alto en calorías, por lo que no debes comer demasiado.
Chips de piel de cerdo
La piel se puede usar para hacer chips. Esta forma de usar este producto es popular en muchas cocinas. A primera vista, puede parecer que se trata de chicharrones bien conocidos y familiares, pero al agregar especias especiales, los chips de esa piel resultan sorprendentes. Es interesante notar que el plato culinario en cuestión tiene su propio nombre individual, que suena como “chicharrón”. Estas patatas fritas se pueden hacer de pollo, ternera o cordero. Este tipo de comida es más popular en América del Sur. La receta de estas papitas es sencilla, se pueden preparar fácilmente en casa. Se agregan especias y condimentos a las pieles de cerdo y todo se fríe - este es el secreto.
En Perú, el chicharrón se come como botana, sin embargo, con una guarnición de dos ingredientes adicionales: yuca frita y cebolla morada. Y en Puerto Rico las patatas fritas se hacen de esta manera: primero se marina el producto principal en un adobo especial de ajo, ron, jugo de limón y sal, y luego se reboza en harina con pimentón y se fríe. En Venezuela, este antojito se suele servir en forma de chicharrones fritos en fondas cercanascarreteras.
Cualquiera de las recetas para hacer papas fritas que una persona decida usar, como resultado obtendrá un plato que tendrá un sabor inusual pero muy picante. Seguro que gustará a los gourmets amantes de la mejor cocina.
Sobre los beneficios y daños de la piel de cerdo, puede preguntarle a un nutricionista o médico.
Daño a la salud
Como todos los productos alimenticios, la piel de cerdo contiene ciertas imperfecciones que pueden dañar significativamente la salud. En primer lugar, estamos hablando de grasas. Cada pieza del producto en cuestión puede contener 9 gramos de este elemento. En el caso de que una persona tenga una dieta en la que no debe exceder las 2000 calorías por día, entonces el individuo podrá permitirse solo un máximo de 78 gramos. Esto es igual a 700 calorías. Cabe señalar que 30 gramos de piel de cerdo llevan del doce al veinte por ciento de grasa.
El colesterol es otro mal ingrediente a evitar. La piel de cerdo está llena de grasas saturadas no saludables y colesterol. En el proceso de mezcla de estas sustancias aumenta la lipoproteína de baja densidad (estamos hablando del colesterol malo). En caso de aumento de su nivel, las arterias se bloquean, lo que puede provocar un infarto. 30 gramos de piel de cerdo contienen más de 3 gramos de elementos grasos saturados y 27 miligramos de colesterol.
Algunas personas ni siquiera conocen los peligros de las pieles de cerdo.
La piel de cerdo rica en sodio puede ser mala para el corazón, aumentandopresión arterial humana. Los fabricantes degradan significativamente la calidad de la carne de cerdo al agregarle potenciadores del sabor, lo que generalmente desestabiliza la salud en general. Por lo general, las personas consumen 2,3 mg de sodio por día. Pero una persona con enfermedades del sistema cardíaco no puede consumir más de 1,5 mg por día.
¿Cómo preparar la piel para su uso y dónde comprar?
Este producto se puede comprar en cualquier tienda, así como en varios supermercados o en el mercado. Por supuesto, necesariamente debe cumplir con GOST y, junto con otras delicias de carne, debe ser verificado por los servicios sanitarios. Es mejor comprar la máscara a vendedores que conozca y en los que confíe.
Para prepararlo para su uso, debe lavarse e inspeccionarse cuidadosamente. La piel áspera y gruesa debe empaparse completamente en agua. Si es necesario, las cerdas deben quemarse con gasolina o fósforos. Es mejor cortar el sello de control veterinario.
Por lo tanto, la carne de cerdo es el tipo de carne que más divide a la opinión pública. Para algunos, se considera una fuente de proteínas, mientras que otros intentan abstenerse de comerlo por motivos religiosos o nutricionales. Vale la pena señalar que todas las partes de la carne de cerdo son comestibles, ya sea la piel junto con las piernas, el hombro, la cabeza o incluso los intestinos. De él se preparan tocino, bistecs, jamón, salchichas, etc. Puede discutir interminablemente sobre los beneficios de este producto, al igual que sobre los peligros. En este casodebe guiarse por sus propias características del cuerpo. Las personas que sufren de exceso de colesterol en el cuerpo, por supuesto, es mejor no comer alimentos como la piel de cerdo.
Analizamos los beneficios y los daños de las pieles de cerdo.
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