Dieta para la colecistopancreatitis. Características y descripción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Tanto la pancreatitis como la colecistitis son enfermedades graves del tracto gastrointestinal. En el primer caso, estamos hablando de la derrota del páncreas, y en el segundo, de la vesícula biliar. Las enfermedades son provocadas por las mismas causas, pueden agravarse entre sí. A veces se les llama en una palabra: colecistopancreatitis. Cuando se hace tal diagnóstico, al paciente se le prescribe una dieta. En la colecistopancreatitis, la dieta determina radicalmente el estado del paciente.

Razones

Las causas de tales dolencias radican en la desnutrición. Están en riesgo las personas que consumen regularmente alimentos grasos, ahumados y picantes. También están en riesgo aquellos que comen de forma irregular, con largos descansos. Por lo tanto, se requiere una dieta para la colecistopancreatitis crónica.

Sin embargo, a veces esta enfermedad también ocurre debido a los cálculos biliares. Pero su aparición es provocada por la desnutrición. Además, una dieta desequilibrada conduce acolecistitis calculosa. Es de destacar que las exacerbaciones de la pancreatitis ocurren con mucha frecuencia en el contexto del alcoholismo crónico, mientras que la vesícula biliar no se inflama por este motivo.

Manifestaciones

Ambas dolencias se manifiestan con dolor en la parte superior de la cavidad abdominal. Se vuelven aún más brillantes después de que una persona consume alimentos grasos, ahumados y picantes. Pero con la pancreatitis, el dolor se convierte en faja. La colecistitis se manifiesta en ciertas áreas del hipocondrio.

Como regla general, una dieta para la colecistopancreatitis aguda está diseñada para hacer frente a los síntomas vívidos: hinchazón, sensación de pesadez, problemas con las heces. A menudo, las exacerbaciones de la colecistitis se acompañan de signos de ictericia. La piel y la membrana mucosa en este caso se vuelven amarillentas. A veces, las heces se vuelven blancas y la orina se oscurece.

La pancreatitis no se acompaña de tales síntomas.

Tratamiento

Si va a tratar tales dolencias, necesita ver a un médico. El menú dietético para la colecistopancreatitis lo compila individualmente un especialista. Es necesario ponerse en contacto con un terapeuta o un gastroenterólogo. La dieta durante la exacerbación de la colecistopancreatitis crónica y con un curso tranquilo de la enfermedad será diferente.

Si hay una exacerbación, debe comer alimentos blandos. Entonces, la dieta para la exacerbación de la colecistopancreatitis se basa en alimentos triturados que se hierven. Estamos hablando de cereales, patatas, purés de carne. No se puede freír alimentos, ahumar, conservar. No recomendadoagregue especias, pimienta, sal.

Para deshacerse del dolor, debe usar medicamentos antiespasmódicos. Al mismo tiempo, solo un especialista puede distinguir entre los síntomas de pancreatitis y colecistitis. Los medicamentos en este caso también serán diferentes. Si se elimina la colecistitis, debe elegir medicamentos que provoquen la producción de bilis. También necesita agentes coleréticos. La terapia está determinada por las características del curso de la enfermedad.

Comer sano

Cualquier error en la dieta al tratar la colecistopancreatitis con una dieta puede tener consecuencias desagradables. Las exacerbaciones de varias dolencias interrelacionadas pueden comenzar a la vez. Al mismo tiempo, la dieta es la parte más importante de la terapia.

Se utiliza una dieta para la colecistopancreatitis durante una exacerbación, así como en el curso crónico de la enfermedad. Para las personas que padecen este tipo de enfermedades, han desarrollado una dieta especial número 5. Se recomienda para quienes padecen colecistitis. La dieta número 5 también es adecuada para quienes padecen pancreatitis. La dieta y el contenido calórico de estas dietas son similares.

Principios generales

Al introducir una dieta para la colecistopancreatitis durante una exacerbación, se debe observar el ayuno durante los primeros días. Después de eso, la variedad del menú se amplía gradualmente.

Es necesario introducir una dieta fraccionada. En este caso, la comida se consume de cinco a seis veces al día. La masticación cuidadosa de los alimentos juega un papel importante en la dieta para la colecistopancreatitis para una persona mayor. Lo mejor es comer los alimentos a la misma hora durante todo eltodos los días. Es importante que los platos no estén excesivamente fríos o calientes, su temperatura debe alcanzar los 37-40 grados.

Cuando una persona mayor esté a dieta para la colecistopancreatitis, así como a cualquier otra edad, se debe dar preferencia a la cocción al vapor o al horno. Puedes cocinar y comer alimentos. Se deben limitar los alimentos fritos y picantes, los adobos, los encurtidos y las comidas picantes, ya que provocan la liberación de jugos pancreáticos y bilis.

Por la misma razón, vale la pena abandonar los productos que tardan mucho en digerirse. La prohibición se aplica a los productos que conducen a una mayor formación de gases, estreñimiento.

La dieta para la colecistopancreatitis siempre incluye muchos alimentos ricos en proteínas. En su mayor parte, debe ser de origen animal. Vale la pena limitar la ingesta de grasas y carbohidratos.

Qué comer

En una dieta con colecistopancreatitis, se permite el consumo de productos cárnicos magros. Adecuado para su pan seco blanco. Se recomienda elegir con cereales y salvado, y mejor si es de ayer. La dieta para la colecistopancreatitis incluye productos lácteos no ácidos, en los que se reduce el contenido de grasa. Estamos hablando de quesos suaves, requesón seco, yogur. La leche no debe tener un contenido de grasa superior al 3,5%.

La dieta para la colecistopancreatitis a menudo se basa en sopas vegetarianas sin freír. La sopa de leche también vale la pena. La sopa de caldo de carne está permitida una o dos veces por semana.

Los productos cárnicos no deben ser grasosos; debe elegir carne de conejo, pavo, ternera y pollo sin piel. encajarmariscos, jamón, salchicha hervida. Asegúrese de incluir aceite vegetal en la dieta, pero no debe agregar más de una o dos cucharadas por día a la comida. Vale la pena comer y cereales, pasta pequeña. Rara vez se permite el uso de granos de mijo, cebada perlada. Las verduras y hortalizas se comen después de ser procesadas térmicamente.

El menú incluye frutas no ácidas, bayas. Lo mejor es precalentarlos. Útil para pacientes con colecistopancreatitis y frutos secos.

Por regla general, los médicos aconsejan comer un huevo al día en forma de tortilla.

Malvaviscos, malvaviscos, productos de caramelo y miel se recomiendan en pequeñas dosis. Las decocciones de rosa mosqueta, las decocciones de hierbas serán útiles. Si el paciente bebe té, no debe ser fuerte. Lo mejor es mezclar café y té con leche y compota, gelatina, jugo con agua.

Qué no comer

No se puede añadir pan fresco, bollería, confitería a la dieta. Los caldos fuertes de carne o pescado, la sopa de champiñones, la sopa de repollo agrio, la okroshka afectarán negativamente el estado de salud. No se recomiendan las carnes grasas y las aves de corral: ganso o pato. Los despojos pueden empeorar significativamente la condición del paciente, como la manteca de cerdo, la grasa animal.

No se puede comer caviar, pescado graso, comida enlatada.

Todo picante, ahumado, en escabeche - bajo la prohibición más estricta, como comida rápida, otros bocadillos. Las verduras frescas con fibras gruesas (rábano, col blanca) pueden provocar una exacerbación de la enfermedad.

Las bayas y frutas agrias afectan negativamente la condición del paciente, todoalimentos ricos en azúcar. Los conservantes y el chocolate pueden causar problemas. Deben prohibirse los productos alcohólicos en una dieta con colecistopancreatitis.

Es importante considerar que todas estas normas deben ser observadas estrictamente. Gracias a esto, será posible evitar las exacerbaciones de pancreatitis y colecistitis.

Salir

Es necesario dejar la dieta gradualmente. De lo contrario, un cambio repentino en la dieta puede dañar el cuerpo del paciente. En primer lugar, están convencidos de que la persona se deshizo de las manifestaciones de intoxicación, infección endógena. Es importante asegurarse de que las enzimas pancreáticas agresivas hayan sido neutralizadas. Es necesario eliminar los obstáculos a la salida de los jugos pancreáticos, así como cualquier síntoma de patología.

Principios generales de la dieta

Cuando la dieta se vuelve más variada, y esto sucede en el día 6-10, es necesario actuar gradualmente. El contenido calórico de la dieta aumenta por etapas, al igual que el volumen de los platos. Es importante pasar gradualmente de la nutrición enteral a la médica (la primera reemplaza una comida). La mezcla enteral permanece en la dieta durante mucho tiempo. Como resultado, la carga sobre el páncreas no aumenta inmediatamente.

Como regla general, después de dos o tres semanas se transfiere al paciente a una dieta moderada. Debe cumplirse durante todo el tiempo de transición de la enfermedad a la etapa de remisión; esto es de tres a ocho semanas.

Tácticas de dietoterapia

En el caso de que el paciente no necesite nutrición parenteral y enteral, y esto lo determina únicamente el médico, la nutrición se lleva a cabo ende acuerdo con el principio de "hambre, frío y descanso". Dentro de uno a tres días, dependiendo de la condición de la persona, el paciente se adhiere al ayuno. La nutrición está fuertemente limitada para asegurar el descanso completo de un órgano en un estado patológico.

Un régimen de bebida competente juega un papel importante. Es necesario beber al menos 1,5 litros de agua al día. Recomendado 200 ml 6 veces al día. El agua mineral sin gas será útil. Es mejor incluir la decocción de rosa mosqueta, el té débil en la dieta para la colecistopancreatitis. A partir del tercer día de la enfermedad, también se introduce una dieta moderada para aquellos cuya enfermedad se encuentra en la etapa aguda. Después de eso, incluye elementos de una dieta rica en proteínas.

Opción de dieta

Todos los días, se recomienda no más de 50 g de galletas de trigo. No se puede comer pan de centeno, confitería, productos ricos. Vale la pena combinar estos productos con sopas de una variedad de cereales en el agua. Se recomienda sopa cremosa de carne.

No se puede comer carne, caldo de pescado, sopa de champiñones. Los guisantes, la sopa de frijoles, la okroshka y la remolacha están contraindicados. Carne magra recomendada, pollo, pavo. Es importante limpiar previamente el ave de la piel. No se puede comer carne grasosa, nervuda. Bajo ninguna circunstancia se debe freír la comida.

La dieta para la colecistopancreatitis debe incluir pescado bajo en grasa. Los huevos se cocinan exclusivamente pasados por agua o se hacen tortillas con ellos. No se puede comer más de una yema al día, así como huevos duros fritos.

Los productos lácteos deben serrepresentado por requesón, leche solo en platos. No se pueden comer alimentos ácidos, la crema agria, el queso están contraindicados. Está permitido añadir nata a los platos.

De las verduras está permitido comer papas, zanahorias, coliflor. Es necesario usar calabaza y remolacha en una cantidad limitada. No coma col blanca, ajo, rábano, chucrut, verduras en escabeche, champiñones, alimentos enlatados.

La dieta para la colecistopancreatitis implica el uso de arroz, trigo sarraceno y avena. En un volumen limitado comen sémola, fideos, fideos. No se puede comer papilla de mijo, cebada perlada, sémola de maíz. La pasta entera también está prohibida.

De las frutas, se permiten manzanas asadas. Bajo la prohibición: manzanas crudas, otras frutas, bayas. La dieta puede incluir jalea, gelatina, comida para bebés de frutas. Prohibido el uso de productos de confitería.

De bebidas, té suave, agua mineral, caldo de rosa mosqueta están permitidos. De los productos grasos, la mantequilla sin sal es aceptable, pero no puede comer más de 5 g de mantequilla en una porción. Todos los demás productos grasos están prohibidos.

En la dieta para la colecistopancreatitis, los médicos a menudo recomiendan incluir mezclas de proteína en polvo, pero no puede comprar ni comer sus variedades que no se hayan producido de acuerdo con los requisitos de GOST.

Están permitidas las variedades de salsas con lácteos, frutas y bayas. Es importante no s altear la harina. Las salsas en caldos, los caldos de champiñones están prohibidos. Las variedades de tomate también están bajouna prohibición, como especias, bocadillos.

Es necesario limitar severamente la ingesta de sal, cualquier producto salado.

A lo largo de la dieta especial, es importante cocinar al vapor o hervir cada plato. Es necesario que la dieta consista principalmente en alimentos líquidos o semilíquidos. Los productos cárnicos, el pescado se comen en forma de puré de papas, chuletas al vapor. Lo mismo ocurre con las verduras. Es importante que los cereales sean viscosos o líquidos. Los platos deben estar calientes. No se puede comer frío y caliente, esto conduce rápidamente a una agravación.

La dieta para la colecistopancreatitis tiene como objetivo proporcionar al paciente una buena nutrición, ayudar a eliminar los procesos degenerativos en el páncreas y restaurar su funcionamiento normal. Es importante reducir la irritación de la vesícula biliar. Solo el cumplimiento integral de todos los requisitos le permite evitar períodos de exacerbación de pancreatitis, colecistitis.

Debe tenerse en cuenta que una dieta competente para estas dolencias es un componente importante del impacto en la condición del paciente. Un especialista debe realizar un seguimiento de sus resultados. No automedicarse. Si la forma de la enfermedad es crónica, la dieta se sigue de forma continuada.