2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17
En el mundo moderno, la industria alimentaria utiliza varios aditivos en la producción de productos alimenticios: colorantes, saborizantes, potenciadores del sabor, estabilizadores y otros. Uno de ellos es el complemento alimenticio e238, que está prohibido en muchos países europeos debido a su impacto negativo en el cuerpo humano. La sustancia se usa como conservante, se usa para prevenir la reproducción de hongos y microbios patógenos. De otra manera, este suplemento se llama formiato de calcio.
Descripción de la sustancia
Formiato de calcio (Ca(HCOO)2) es una sal de ácido fórmico. Tiene la apariencia de un polvo blanco cristalino con un ligero olor.
El formiato de calcio (E238) se disuelve bien en agua, tiene una densidad de 1,91 g/cm3, se descompone a 300 grados centígrados.
Característica
El formato de calcio se utiliza en muchas áreas, incluida la industria alimentaria. Es un conservante, ya que ayuda a prolongar la vida útil de los productos, deteniendo el crecimiento yreproducción de bacterias y hongos que conducen al deterioro. Además, la sustancia es responsable de la esterilización, es parte de algunas plantas y fluidos biológicos de organismos vivos.
Zona de uso
En Rusia, el formiato de calcio se utiliza en la industria alimentaria como conservante y sustituto de la sal en la producción de refrescos, así como en todos los productos dietéticos. Al fermentar vegetales, la sustancia también se usa, ya que es capaz de compactar el tejido vegetal, de modo que el consumidor recibe alimentos enlatados crujientes. Esta sustancia tiene una característica, exhibe características antibacterianas solo en un ambiente ácido.
La dosis diaria permitida de una sustancia no es más de tres gramos por kilogramo de peso corporal humano. En la producción de refrescos, el aditivo no se usa más de 210 mililitros por litro de líquido.
Anteriormente, este aditivo alimentario se usaba en las fábricas de conservas al recolectar pescado. Hoy en día, prácticamente no se usa en esta área, ya que el aditivo fue reemplazado por conservantes menos peligrosos.
El formiato de calcio se usa en cosmetología como una sustancia que evita el deterioro de los productos cosméticos (no más del 0,5%), en la construcción para endurecer el hormigón. E238 también se usa para teñir telas, curtir cuero, imprimir papeles pintados de colores.
Efecto en el cuerpo, requisitos de seguridad
El formiato de calcio es un alimento prohibido en muchos paísesaditivo, ya que tiene un impacto significativo en todos los sistemas del cuerpo humano (la tercera clase de peligro). Si el uso del aditivo en la industria alimentaria se lleva a cabo de acuerdo con todos los estándares, no provocará daños rápidos. Pero la sustancia tiene la capacidad de acumularse en el cuerpo, su concentración aumenta gradualmente. Con el tiempo, una persona desarrolla alergia al aditivo, irritación del epitelio mucoso y el tracto respiratorio, y se produce una erupción en la piel. Por lo tanto, se encontró que el conservante no aporta beneficios al cuerpo humano.
Representa un peligro para aquellas personas que entran en contacto con esta sustancia. Por lo tanto, al trabajar con el aditivo, es necesario observar las medidas de seguridad. Es necesario utilizar equipo de protección personal (respirador, overol, guantes de goma, etc.). En situaciones de emergencia, es necesario utilizar una máscara antigás.
El formiato de calcio técnico no es inflamable ni explosivo. Debe almacenarse bajo ciertas condiciones. No fume ni utilice llamas abiertas donde se utilice, como en una fábrica de conservas.
Embalaje y almacenamiento
La sustancia se envasa en sacos de 25 kilogramos. El transporte debe realizarse de acuerdo con todas las normas desarrolladas para tales mercancías. Almacene la sustancia en palés en habitaciones secas y cerradas que estén bien ventiladas. La vida útil es de un año a partir de la fecha de fabricación del suplemento. La sustancia puede absorber bien el agua, por lo que debe almacenarse en envases sellados.
Este suplemento dietético se produce a base deindustrias químicas.
Conclusión
El formiato de calcio es un aditivo alimentario, conservante y estabilizador, que es responsable de la seguridad de los productos alimenticios, detiene el crecimiento y la reproducción de microbios y hongos patógenos. Además, la sustancia se utiliza como esterilizante para detener la maduración de los vinos, así como desinfectante.
La sustancia es hidrofílica, por lo que a menudo se usa como acelerador para endurecer el concreto y otras mezclas de construcción, así como también como aditivo anticongelante en el concreto. Debido a la presencia de formiato de calcio en el concreto en una cantidad de 2-4%, aumenta su resistencia a la compresión.
Hoy en día, este suplemento dietético está prohibido en muchos países. Esto se debe al hecho de que afecta negativamente al cuerpo humano, acumulándose gradualmente en él. El aditivo requiere ciertas condiciones de almacenamiento y transporte. Cuando trabaje con él, debe usar equipo de protección personal.
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