2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Georgia es famosa no solo por la producción de buen vino, sino también por su deliciosa limonada. Está hecho a base de agua mineral pura de manantiales de montaña locales. La composición de la limonada georgiana incluye jarabes naturales de bayas y frutas, tinturas de hierbas. En el proceso de producción, saturan la bebida carbonatada con vitaminas. En una botella abierta, las limonadas georgianas conservan su calidad y sabor original durante mucho tiempo.
La historia de la limonada en Georgia
La famosa bebida georgiana fue abierta por un alumno del farmacéutico polaco Mitrofan Lagidze. Ocurrió en el ya lejano siglo XIX. El joven ayudó al farmacéutico en la fabricación de refrescos y decidió intentar hacer él mismo un jarabe a base de bayas y frutas. No tuvo éxito de inmediato, pero por prueba y error, Mitrofan Lagidze inventó no una receta para la limonada georgiana, sino varias a la vez. Posteriormente, estas recetas se utilizarán en la elaboración de la famosa bebida.
En la limonada del siglo XIXlas bebidas comenzaron a llamarse "Aguas de Lagidze". En la Rusia zarista, se suministraban a la corte del emperador, y en la época soviética se convirtieron en la bebida favorita de la élite del partido y de la gente común.
Limonada Natakhtari
El líder entre los productores de refrescos en Georgia es Natakhtari. La planta con el mismo nombre se encuentra en el valle de Mukhran. En la fabricación de la limonada georgiana "Natakhtari" utilizan agua medicinal de un manantial de montaña local. Incluso después del procesamiento, el refresco retiene minerales valiosos.
La planta del valle de Mukhran produce la siguiente gama de sabores: uva, estragón, pera, limón, naranja, estragón, feijoa, melocotón, nata y chocolate, limón, limón y menta, manzana, frambuesa, uva blanca, saperavi y nata.
La limonada georgiana "Saperavi" se considera la más popular. Su base es sirope natural de uva roja. La bebida tiene un sabor y aroma indescriptibles. Un poco de ligereza agria y notas multifacéticas hacen que Saperavi parezca el famoso vino georgiano del mismo nombre.
La limonada de estragón (Natakhtari) no es menos sabrosa y popular. El estragón le da originalidad a esta bebida carbonatada. Es una hierba útil con propiedades medicinales. Las limonadas georgianas Natakhtari son una parte integral de cualquier fiesta. La planta mejora constantemente las tecnologías y aumenta los volúmenes de producción. Georgia suministra limonada Natakhtari a Rusia, EE. UU. y países europeos.
Limonada Kazbegi
En la ciudad georgiana de Rustavi se encuentra la planta de Kazbegi, que hasta 2001 se especializó exclusivamente en la elaboración de cerveza. Ahora la producción incluye la producción de la limonada georgiana "Kazbegi" y la bebida "Zivi Chai". Los volúmenes de producción aún no son tan extensos como los de las empresas mencionadas anteriormente, y la limonada Kazbegi rara vez entra en los estantes.
Sin embargo, esta marca de refresco tiene una gran ventaja: ¡no contiene azúcar! La stevia americana actúa como su sustituto. Esta planta crece exclusivamente en los Estados Unidos y se utiliza como edulcorante. La gama de sabores de las limonadas Kazbegi es la siguiente: cereza, nata, soda, limón, naranja, feijoa, estragón, pera, isabella.
Limonada Lagidze
El nombre de limonada, sin duda, está asociado con el nombre del muy famoso joven farmacéutico Mitrofan Lagidze, quien inventó las primeras recetas de refrescos carbonatados en Georgia. Hoy en el territorio de Tbilisi hay una gran planta "Water Lagidze", donde se ha establecido la producción de jarabes naturales para la fabricación de limonada georgiana. "Lagidze" es un refresco de excelente sabor y delicado aroma, no contiene conservantes químicos. La popularidad de la limonada ha ido mucho más allá de Georgia. Los tipos de productos fabricados por Lagidze CJSC son los siguientes:
- limonada de frutas y bayas con sabor a membrillo, cereza, feijoa, manzana, isindi, pera;
- limonada cítrica con sabor a limón, naranja;
- limonada de menta y estragón;
- limonadas exclusivas a base de coñac o vino;
- Limonadas de postre: refresco de nata, café, chocolate, nata, rosa.
Todas las limonadas de Lagidze Waters contienen un complejo vitamínico natural, por lo que son muy saludables.
Limonada Zandukeli
La cervecería Castel Georgia (Tbilisi) produce otra famosa limonada georgiana: Zandukeli. La historia de la aparición de la receta de este refresco es muy romántica. En 1914, el príncipe georgiano Niko Zandukeli, que vivía en ese momento en la capital de Francia, se enamoró de la condesa, y en el pasado, de la emigrante rusa Anna. Para ganarse el corazón de una mujer francesa, el príncipe creó la "Bebida del amor" según una receta única (le tomó 2 años hacer esto). Así apareció la limonada Zandukeli, que actualmente está disponible en nueve sabores: pera, saperavi, melocotón, cereza, limón, refresco de nata, plátano-fresa, estragón, mango.
Limonada Zedazeni
Otro conocido fabricante de limonada georgiana es Zedazeni. Esta marca fue lanzada en 2012. La planta de fabricación está ubicada en el pueblo de Saguramo, al pie del monte Zedazeni. El agua para la producción de limonada se extrae de pozos ubicados justo en el territorio de la planta. La alta calidad del producto se debe a su composición: es agua mineral pura y componentes naturales de frutas y bayas. Surtido de sabores de limonada Zedazeni: saperavi, limón, pera, crema,estragón.
Receta de limonada
En Georgia, en familias normales, los refrescos se preparaban incluso antes de que apareciera la producción en fábrica. Esta receta tradicional de limonada georgiana sigue siendo relevante hoy en día. Para prepararlo, puede tomar cualquier fruta: melocotones, manzanas, peras, etc. Las frutas deben lavarse, cortarse en trozos y colocarse en una jarra. Luego toma un poco de azúcar y exprime el jugo de dos limones. Para disolver el azúcar, debes echarle un poco de agua.
La mezcla resultante debe agregarse a una jarra de fruta. Luego se le agrega estragón, albahaca o menta. Todo esto se vierte con agua hervida o de manantial, la jarra se pone en el refrigerador. Eso es todo, la limonada está lista. Después de una hora, puedes verterlo en vasos y disfrutar de una bebida natural de frutas.
Características de las limonadas georgianas
La característica principal de cualquier refresco georgiano es que es muy sabroso. No tienen sabor químico, e incluso si la limonada se deja abierta durante mucho tiempo, no se convertirá en agua desagradable e insípida. Todo el mundo sabe en qué se convierte el refresco de frutas abierto después de un tiempo. Este no es el caso de las limonadas georgianas.
La segunda ventaja indiscutible es la rica variedad. Además de la banal y familiar limonada de estragón y pera, las empresas georgianas producen limonadas de varias frutas y bayas e incluso sabores exóticos.
Las limonadas georgianas son ricas en vitaminas y minerales. Se basan en agua pura de montaña de fuentes locales. El sabor de las bayas y frutas naturales y el excelente aroma de las limonadas georgianas no se pueden comparar con nada. Un dato interesante es que las limonadas han reemplazado casi por completo a las famosas fanta y cola de Georgia. Muchos restaurantes georgianos no tienen cola en el menú, pero la limonada de producción local siempre está presente en él. Las limonadas georgianas son saludables, por lo que pueden beberlas tanto los niños pequeños como las mujeres embarazadas.
Las limonadas georgianas tienen un excelente sabor, excelente composición y alta calidad. Se preparan según antiguas recetas utilizando la última tecnología. La limonada georgiana es reconocida como una de las mejores bebidas carbonatadas del mundo. Se suministra no solo a Rusia y los países de la antigua URSS, sino también a Europa y América.
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