Jugo de verduras: recetas, propiedades útiles y nocivas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué es el jugo de vegetales recién exprimido? ¿Por qué es bueno? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. En el calor del verano, es agradable beber un vaso de jugo recién exprimido diluido con agua mineral. Pero, ¿es útil tal bebida, puede mejorar el bienestar y saciar la sed? Considere la información sobre jugos de vegetales frescos a continuación.

¿Qué son los refrescos?

Fresh (de la palabra británica fresh) se refiere a los jugos recién exprimidos de bayas, frutas, verduras, hortalizas, hierbas medicinales y plantas utilizadas con fines profilácticos y terapéuticos o para saciar la sed.

El jugo es agua de frutas combinada con compuestos inorgánicos y orgánicos, pectinas (si se agrega pulpa de fruta) y vitaminas. En general, los exprimidores actuales pueden extraer jugo de cualquier tipo de fruta, incluso de plátanos, que no son especialmente jugosos.

Los beneficios de los jugos naturales son incondicionales: es un concentrado de sustancias minerales y vitaminas, y si el jugo es con pulpa, también es una despensafibra y pectinas que coordinan la digestión.

Pero los jugos deben beberse correctamente y con moderación. No les gusta el aire, las vitaminas que contienen se destruyen y oxidan rápidamente. Por lo tanto, no debe guardar jugo recién exprimido por más de 30 minutos, su valor nutricional se reduce.

Características de consumo

Los jugos son un producto especial, y está prohibido beberlos tanto como quieras. El hecho es que el jugo es un concentrado de ácidos orgánicos de frutas, principalmente de bayas y frutas. Estos ácidos afectan agresiva y activamente el tracto gastrointestinal, proporcionando efectos coleréticos, quema-jugos e irritantes.

Es por eso que a los bebés menores de un año no se les permite dar jugos. Además, las personas con enteritis (trastornos intestinales), gastritis (enfermedades del estómago) no necesitan beber jugos, y todos los demás deben diluirlos con la mitad de agua.

Los jugos de muchas frutas afectan el apetito, ya que contienen mucha azúcar. Por lo tanto, su ingesta debe estar coordinada con la nutrición. Si quieres perder peso, bebe jugo durante 30 minutos. antes de las comidas, y luego apagará su apetito, y si quiere mejorar, 2 horas después de la comida.

El jugo no debe tomarse con alimentos: su azúcar comienza a fermentar y descomponerse por la microflora intestinal, causando molestias. Idealmente, los jugos deben beberse una hora después de una comida. Desde el punto de vista nutricional, no está bien beber jugo durante el almuerzo o el desayuno.

Jugo de zanahoria

¿Alguna vez has bebido jugos de vegetales crudos? El jugo de zanahoria es un jugo muy saludable con propiedades antioxidantes. Si le añades un poco de verdura y una cucharada de aceite de oliva, se convierte enagente curativo para el corazón, cabello, visión y piel. La zanahoria contiene mucho caroteno, y el jugo concentra esta sustancia. En combinación con las grasas, se transforma en la forma activa de vitamina A y se absorbe más completamente.

Además, el jugo de zanahoria activa el sistema biliar y el hígado, aumenta el apetito y tiene un efecto antiséptico. Es útil tomarlo antes de exámenes o competiciones, en periodos de estrés emocional y físico, durante la menstruación.

Sin embargo, si se excede, puede desarrollar ictericia por caroteno. No es peligroso, pero las palmas de las manos, los pies y la punta de la nariz se volverán amarillas. Es extremadamente útil usar 0.5 cucharadas. jugo de zanahoria en días alternos durante dos semanas.

Jugo de calabaza

El jugo de calabaza tiene un efecto idéntico en el cuerpo y la digestión. Pero contiene más fibra, por lo que su efecto laxante es más pronunciado que el del jugo de zanahoria. El jugo que estamos considerando se satura perfectamente, que se usa activamente en dietología, bajo en calorías. Sin embargo, también tiene un alto contenido de caroteno, así que no se exceda debido al riesgo de ictericia por caroteno.

El efecto más importante del jugo de calabaza es la lucha contra los parásitos: es útil como fármaco antihelmíntico en el complejo de la curación, especialmente en niños y ancianos. Y si en las primeras semanas de embarazo bebe un tercio de un vaso de esta deliciosa bebida por la mañana, entonces puede hacer frente fácilmente a la toxicosis.

Jugo de apio

Continuar jugos de vegetales crudosconsiderar más. El jugo de apio es una excelente droga para quemar grasa, libera los intestinos de gases y elimina líquidos innecesarios. Solo debido a esto, puedes arrojar algunos kilogramos y quitar un par de centímetros en la cintura.

El jugo de apio es útil para beber en inflamaciones y resfriados, tiene un efecto cicatrizante, mejora el sueño y alivia la excitabilidad nerviosa. Si bebes un tercio de un vaso de este jugo con una cucharada de miel por la noche, tendrás un sueño saludable y alegría por la mañana.

¿Cómo cocinar?

Se sabe que los jugos de vegetales son una valiosa fuente de salud y juventud. Es difícil encontrarlos en las tiendas (excepto calabaza, zanahoria y tomate en diferentes versiones). Probablemente, las bondades y el sabor en los envases industriales estén mal conservados. Usted mismo puede hacer jugo recién exprimido usando un exprimidor con una centrífuga o una licuadora.

Lave y seque todas las verduras antes de cocinarlas. Los frutos deben estar maduros, frescos, sin agujeros de gusano ni daños. Si tiene dudas sobre el origen de una verdura, retire una capa más gruesa de la cáscara: allí se acumulan las toxinas dañinas.

Matices

Es mejor beber el jugo preparado inmediatamente (10-15 minutos), sin dejar porciones sobrantes, ya que se deteriora rápidamente. Se recomienda defender solo los jugos de col (12 horas) y remolacha (2-3 horas). Deben mantenerse en un recipiente abierto en el refrigerador para neutralizar las sustancias nocivas que se encuentran en el jugo fresco.

Consejo: No agregue azúcar, sal, pimienta a la bebidatierra, por lo que sus cualidades útiles se reducen. Pero un poco de verduras o ajo enriquecerá la valiosa composición de oligoelementos y el sabor del jugo. Lo harás menos saturado si agregas un poco de agua pura.

Beneficios y perjuicios

Si desea aprovechar al máximo las vitaminas vivas, aprenda las siguientes reglas importantes:

1. Si quiere beber jugos recién exprimidos para prevenir el beriberi, es mejor hacerlo cuando hay una gran variedad de verduras frescas a la venta, de mayo a noviembre. Compre verduras solo locales, cultivadas en el suelo en temporada.
2. Empieza a tomar zumos antes de la comida con pequeñas dosis (50 ml), aumentando gradualmente la ración hasta la recomendada, según cómo te sientas (para una persona sana basta con beber 600 ml de zumo al día en tres dosis). Gracias a este enfoque, el cuerpo se acostumbrará y aprenderá a sobrellevar la dosis de choque de vitaminas que llega con el jugo.
3. Beber jugo es mejor 1,5 horas después de una comida o media hora antes de la comida principal, para no tener hinchazón ni acidez estomacal.
4. Usa una pajilla, no vacíes tu vaso de un trago.

Algunas contraindicaciones

Las sustancias bioactivas están contenidas en todos los jugos frescos en forma concentrada, por lo que el tratamiento de algunas dolencias puede ir acompañado de una exacerbación de otras, una variedad de efectos secundarios. Por ejemplo, se debe tener cuidado al tratar con jugo de patata, indicado para pancreatitis y gastritis, ya que el esm alte dental puede sufrir.

Además, algunos jugos no se pueden beber sin diluir; es mejor combinarlos con otros (remolacha, repollo). La ingesta de jugo debe ser tomada con precaución por aquellos que sufren de diabetes (debido al alto contenido de carbohidratos absorbibles en algunas versiones del jugo) y que son propensos a las alergias.

El poder curativo de los jugos

Casi todos los jugos de vegetales tienen propiedades curativas. Sin embargo, lo mejor es discutir el régimen de terapia de jugos con su médico primero. Solo señalamos las propiedades básicas de los jugos de vegetales más famosos, que deben ser tenidas en cuenta en el tratamiento de ciertas dolencias:

• Las zanahorias son buenas para la vista, fortalecen el sistema inmunológico, curan el cabello y la piel. Pero el jugo que contiene no debe beberse con indigestión, exacerbación de enteritis y úlcera péptica.
• La patata cura la úlcera péptica, pancreatitis, gastritis, reduce la acidez del estómago. Contraindicado en dientes sensibles y acidez estomacal baja.
• Apio ayuda en condiciones nerviosas, favorece el proceso de hematopoyesis. El jugo de este vegetal no debe beberse con enfermedad renal, venas varicosas.
• La remolacha limpia la vesícula biliar y los riñones, normaliza el proceso de hematopoyesis, cura el estreñimiento, las hemorroides. Contraindicado en cálculos biliares y renales, úlcera gástrica.
• La col trata las dolencias de los intestinos y el hígado, las úlceras estomacales, la gastritis y tiene un efecto tónico. El jugo de esta verdura no debe beberse con enfermedad renal, gastroduodenitis, gastritis aguda.
• Los tomates previenen el cáncer y la aterosclerosis, alivian la hinchazón, ayudan a sobrellevarfatiga e hipertensión. Prohibido en caso de intoxicación leve, exacerbación de úlcera péptica, colecistitis, gastritis, pancreatitis.
• La calabaza cura el cabello y la piel, participa en el proceso de hematopoyesis y tiene un efecto tónico. Contraindicado en caso de intolerancia individual.
• Las raíces y las hojas del perejil son buenas para la vista, curan las dolencias renales, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos. El jugo de esta planta no debe beberse con gota, urolitiasis, durante el embarazo.

Recetas populares

Veamos las recetas más famosas de zumos de verduras recién exprimidos:

1. Apio, zanahorias y remolacha en proporción 1:1:1.
2. Repollo, zanahorias, espinacas, pimientos verdes – 1:3:1:3.
3. Manzana, zanahoria, perejil, apio, remolacha con puntas – 2:3:1:2:1.
4. Perejil, apio, zanahorias – 1:2:4.
5. Repollo, pepinos, pimientos verdes, zanahorias – 1:1:1:4.
6. Repollo, tomate, apio - 2:1:2.
7. Zanahoria, calabaza, manzana – 1:1:1.

Para una prevención eficaz de la hipovitaminosis, tome bien una mezcla de zumos recién exprimidos, 50 ml tres veces al día, media hora antes de las comidas.

Adelgazar

En el cuerpo durante las dietas de jugos, la regulación del equilibrio de ácidos y álcalis se normaliza, la digestión mejora, las toxinas se eliminan y las enzimas se activan. Las recomendaciones en este caso son las siguientes:

• Haga hincapié en las cualidades laxantes y depurativas de algunos jugos de vegetales para bajar de peso y beba mezclas de jugos de varios componentes.
• Es útil beber jugos de vegetales tanto durante la dieta como en los días de ayuno. Puedes organizar un día de ayuno para tu cuerpo con pepinos.
• El jugo de tomate reduce rápidamente el apetito, ayuda a "quemar" grasas y limpia el organismo debido al efecto diurético (tomar hasta 1 litro al día).
• Los batidos de jugo saturan el cuerpo con vitaminas y microelementos, mejoran el metabolismo, limpian toxinas, reducen el peso debido al contenido de análogos naturales de antioxidantes, enzimas.

Recetas para bajar de peso

Traemos a su atención las recetas de jugos de vegetales más famosas para bajar de peso:

1. Zanahorias, repollo en proporción 2:1.
2. Espinacas, zanahorias - 3:5.
3. Calabaza, zanahoria, raíz de apio, remolacha – 1:2:1:1.
4. Perejil, apio, zanahoria, espinaca – 5:1:5:3.
5. Pepino, zanahoria, remolacha - 3:10:3.
6. Apio, tomate, pepino – 2:3:1.
7. Pepino, manojo de eneldo, tomates – 2:1:3.
8. Pepino, zanahoria, remolacha - 1:3:1.
9. Lima, remolacha, zanahoria – 1:5:6.
10. Espinacas, perejil, tomates – 1:1:6.

Si consumes regularmente jugos de vegetales, tu cuerpo recibirá una "dosis de choque" de sustancias curativas. Como resultado, resolverá el problema de los kilos de más. Por supuesto, la apariencia también mejorará: aparecerá un brillo en los ojos y la piel brillará con una frescura natural. ¡Después de todo, la salud es energía vital!

Zanahoria con espinacas

Considere una de las interesantes recetas de jugo de vegetales. Tomar:

• seis zanahorias;
• un aguacate;
• 0.5 cucharadita salsasoja;
• 15 hojas de espinaca.

Para facilitar el proceso de cocción, se recomienda utilizar una batidora. A continuación se muestra una receta de jugo de vegetales paso a paso:

1. Lave las espinacas, pele las zanahorias y córtelas por la mitad.
2. Pon las espinacas y las zanahorias en el vaso de la batidora, trocea.
3. Exprime el jugo a través de un colador.
4. Pela el aguacate, córtalo por la mitad, quita el hueso.
5. Coloca la pulpa del aguacate en el vaso de una batidora y muele. Vierta el jugo exprimido y bata.
6. Añadir salsa de soja y verter en vasos.

Jugo de remolacha con manzana

Aprendamos otra receta de jugo de vegetales. Tomar:

• dos manzanas;
• cuatro remolachas.

Esta deliciosa receta de jugo de vegetales se puede implementar de la siguiente manera:

1. Pele las remolachas, córtelas en 6 trozos.
2. Lavar las manzanas, cortarlas por la mitad, quitarles el corazón.
3. Pon las manzanas y las remolachas en el vaso de la batidora y trocéalas.
4. Poner la masa resultante en un colador, exprimir el jugo, remover y verter en vasos.

Jugo de tomate con apio

Para hacer la siguiente receta de jugo de vegetales, necesitas tener tres ingredientes. Esto es:

• media lima;
• par de tomates;
• dos tallos de apio.

Esta saludable receta de jugo de vegetales recién exprimido se hace en unos pocos pasos:

1. Pon media lima en el exprimidor de cítricos y extrae el jugo.
2. El apio y los tomates se lavan, se secan y se trocean con una batidora. Exprimirjugo a través de un colador, mezcle con jugo de limón.

Verdura clásica

Puedes hacer jugo de vegetales en un exprimidor de acuerdo con la receta a continuación. Manzanas y zanahorias asequibles sin azúcar, combinadas con jengibre y apio que estimulan el metabolismo y queman grasa, son un excelente comienzo para el día. Necesitarás:

• tres tallos de apio;
• par de manzanas;
• 3cm raíz de jengibre;
• tres zanahorias medianas.

Verde

Los jugos de vegetales preparados en un exprimidor según las recetas presentadas en esta publicación son de gran beneficio para el organismo. La frescura de los pepinos, la dulzura de las manzanas, todos los beneficios del verdor más el aporte vitamínico del hinojo, una carga de vivacidad para cualquier mañana. Necesitarás:

• dos pepinos;
• un puñado de espinacas;
• dos manzanas verdes;
• un tubérculo de hinojo;
• un puñado de acelgas.

Fresco

¿Qué otros jugos de vegetales puedo hacer con un exprimidor? Tomar:

• un pepino;
• una lima;
• cuatro kiwis;
• racimo de menta;
• tres tallos de apio.

Nutritivo, ligero y fresco: qué buscar en los desayunos vitamínicos. Los jugos verdes son una de las mejores soluciones. Elija verduras según su gusto: en lugar de menta, puede tomar perejil, cilantro, hojas de hinojo o albahaca.

Raíz

¿Cómo hacer un jugo de vegetales nutritivo clásico con un exprimidor? Los oligoelementos y los almidones de los tubérculos te serán suficientes durante medio día. Además, las sustancias útiles en el cuerpo comenzarán el proceso de desintoxicación. Necesitarás:

• un nabo verde:
• una zanahoria grande;
• tres tallos de apio;
• una remolacha;
• un puñado de espinacas.

Energía

Te invitamos a que te familiarices con la receta del jugo de frutas y verduras hecho con exprimidor. Eliminará toxinas y escorias, sales de metales pesados e iniciará procesos metabólicos en el cuerpo. Necesitas tener:

• dos manzanas verdes;
• un pepino;
• dos pomelos;
• la mitad de una remolacha;
• cuatro tallos de apio;
• 4 cm de raíz de jengibre.

Jugo de pepino con tomate y apio

Recetas de jugos de vegetales para bajar de peso, hechos en exprimidor, se recomienda que todos sepan. ¿Cómo hacer jugo de tomate y pepino con apio? Primero, envíe medio pepino largo al exprimidor, luego tres tomates y dos palitos de apio. Revuelva el jugo resultante con un palito de apio y sirva.

Jugo de cascada de sandía

La sandía, junto con las semillas y la cáscara, se pueden pasar con seguridad a través de un extractor de jugos. Se sabe que es en la corteza donde está contenida la masa básica de vitaminas de esta baya. Las semillas de sandía pueden causar ruido cuando la máquina está funcionando, pero no causarán daño.

Para hacer jugo de sandía, debes cortar un pedazo grande de bayas en pedazos pequeños. Pasar las uvas por el aparato, y luego la sandía. Mezcle los jugos en un vaso y sirva.

Jugo de zanahoria y espinacas con nuez moscada

A través del exprimidors altee dos zanahorias, luego siete hojas de espinaca y nuevamente una zanahoria. Combine los jugos en un vaso, sazone con una cucharadita de nuez moscada encima. Esta bebida natural ayuda a combatir los dolores de cabeza y el estrés.

Jugo de Apple Glow

Limpie un melón pequeño: retire la piel y las semillas. Pase medio melón por un exprimidor (haga jugo de la segunda mitad la próxima vez). Zumo de 100 g de uvas, una manzana y medio limón, pelados.

Vierta el jugo de melón en la mezcla de jugos, revuelva bien y vierta en vasos. Sirva la bebida en la mesa inmediatamente.

Calabacín

¿De qué sirve el jugo de calabacín? Tiene un efecto positivo en el sistema circulatorio, del cual depende en gran medida la pérdida de peso. La dieta en él se considera una de las más efectivas. El jugo de calabacín se puede mezclar con otros o agregar ligeramente. Esta composición irrita la mucosa gástrica, por lo que no es adecuada para dietas de larga duración.

Jugo de Verduras Múltiples

Puedes preparar jugo de vegetales para el invierno. La receta es simple, la composición de vitaminas será de gran ayuda para aquellos que quieran perder peso. Su base son los tomates. Todos los componentes deben tomarse no en proporciones claras, sino al gusto:

• zanahoria;
• pimiento morrón;
• tomates;
• sal;
• azúcar.

Esta receta de jugo de vegetales sugiere los siguientes pasos:

• Prepara todas las verduras: clasifica, lava, retira las que estén demasiado maduras y enfermas;beneficio.
• Corta las verduras en trozos pequeños para que quepan fácilmente en el exprimidor.
• Pasa las verduras por la máquina, escúrrelas en un cazo y ponlas al fuego.
• No vierta más de 1 cucharada. yo sal y 1 cucharadita. Sáhara. Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar durante 5 minutos.
• Prepare las tapas y frascos de metal con anticipación: lave, seque y esterilice.
• Vierta el jugo en los frascos preparados, enrolle las tapas.
• Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos con una manta. Deja por un día en esta forma.
• Después de eso, coloque la conservación con las tapas hacia arriba y observe el jugo durante otra semana. Si la fermentación no es visible, almacene para almacenamiento a largo plazo.