Receta de estofado irlandés

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El estofado irlandés es un plato tradicional que legítimamente ocupa una posición dominante en la cocina nacional del país. Sin embargo, incluso los propios irlandeses no están de acuerdo sobre qué receta de este plato puede llamarse clásica. Se utiliza una amplia variedad de productos según el principio de "poner lo que tu corazón desee". Pero el plato aún resulta muy satisfactorio y sabroso. En este artículo se describen varias formas de cocinar estofado irlandés.

¿Cómo se hace el estofado en Irlanda?

Irish Stew es la atracción gastronómica 1 del país. Es difícil saber si es el primer plato o el segundo. Sin embargo, las verduras guisadas con carne se ven muy apetitosas. En Irlanda, el famoso estofado se elabora con salchichas Coddle, tocino y patatas. La adición de cerveza oscura local al plato también es bienvenida. Según las reseñas de los turistas rusos, una porción de este plato se puede comer con tres días de anticipación. ¿Cómo cocinar estofado irlandés en casa? Una amplia variedad de productos son adecuados para esto: apio, comino, laurel, frijoles, calabaza,Coles de Bruselas, berenjenas, calabacines, etc. De las recetas descritas en este artículo, usted mismo puede elegir la opción más adecuada.

Paletilla de cordero estofada. Ingredientes

No se necesita mucho esfuerzo para hacer un estofado irlandés. Una receta con una foto ayudará a las amas de casa novatas a dominar la cocina. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

• patatas - 10 piezas;
• cebolla - 3 piezas;
• ajo - 6 puntas;
• espaldilla de cordero - 1,5 kilogramos;
• perejil - 4 ramitas;
• romero - 1 ramita;
• agua - 600 mililitros;
• zanahorias - 4 piezas;
• aceite de girasol - 3 cucharadas;
• hielo - 3 cubos;
• sal al gusto.

Método de cocción

1. En primer lugar, debe lavar bien el cordero, secarlo y cortarlo en trozos grandes.
2. Luego, calienta el aceite de girasol en una sartén y fríe ligeramente la carne. Dorar cada lado durante unos tres minutos.
3. Ahora hay que pelar las zanahorias y las patatas y cortarlas en rodajas grandes.
4. Después de eso, se debe pelar el ajo.
5. Luego, las cebollas se deben pelar, lavar y cortar en mitades.
6. Luego debe agregar romero, zanahorias, ajo y cebolla a la sartén con la carne y mezclar todo bien. Mantén el plato ardiendo durante otros cinco minutos.
7. Ahora debes verter el agua en una cacerola profunda y llevar el líquido a ebullición.
8. Después de eso, endebe verter agua hirviendo en la sartén, mezclar todo bien nuevamente y calentar a una temperatura fuerte hasta que hierva.
9. A continuación, agregue papas a la masa resultante. Luego el plato debe ser salado, sazonado con pimienta y cocido a fuego lento durante unas dos horas.
10. Luego debes agregar hielo a la sartén con el guiso y quitar la grasa que ha subido a la superficie con una cuchara.
11. Ahora vuelve a hervir el plato.

El estofado irlandés está listo. Durante el proceso de preparación, el agua se puede reemplazar con cerveza oscura. Esto es exactamente lo que hacen en Irlanda. Los lugareños aseguran que la cerveza le da al guiso un agradable aroma y un peculiar amargor. El estofado irlandés se sirve caliente, espolvoreado con verduras finamente picadas.

El guiso cocinado al horno. Ingredientes

Como se mencionó anteriormente, al hacer este plato, puedes dejar volar tu imaginación. Se prepara no solo en la estufa, sino también en el horno. Se cree que el estofado irlandés cocinado de esta manera tiene un sabor más rico. Para prepararlo necesitarás los siguientes productos:

• ternera (paletilla, pechuga o cuello) - 800 gramos;
• patatas (grandes) - 4 tubérculos;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla - 2 piezas;
• ajo - 2 puntas;
• chalotes - 2 piezas;
• verduras (al gusto) - 1 manojo;
• clavel - 3 inflorescencias;
• caldo de pollo - 500 mililitros;
• pimienta y sal al gusto.

Método de producción

1. Primero, precalentarhorno hasta 180 grados Celsius.
2. Ahora debes cortar la carne en cubos de unos cuatro centímetros de alto.
3. Después de eso, debes limpiar y cortar las verduras. Las zanahorias se pueden cortar en rodajas finas, las papas, cortadas por la mitad, las cebollas y el ajo, picadas hasta que queden blandas.
4. A continuación, en un recipiente hondo resistente al calor, mezcle todos los productos: chalotes, hierbas, ternera, zanahorias, cebollas, clavos y patatas. Todo debe estar salpimentado, salado y combinado con caldo de pollo caliente.
5. Luego, la sartén debe cerrarse herméticamente con una tapa y colocarse en el horno durante dos horas.

Ahora ya sabes cómo hacer un verdadero estofado irlandés. La receta es bastante simple. El resultado complacerá a todos los miembros de la familia con un sabor agradable y un aroma único.

Estofado irlandés en una olla de cocción lenta. Ingredientes

Esta opción de cocción es adecuada para una cena festiva. Es difícil llamarlo presupuesto, pero el efecto valdrá la pena el dinero y el esfuerzo gastado. Entonces, nos comprometemos a cocinar un estofado irlandés inusual. La receta de este plato requiere los siguientes ingredientes:

• papa - 1 kilogramo;
• cebollas - 2 piezas;
• harina - 2 cucharadas;
• carne (cordero o ternera) - 1 kilogramo;
• pimienta dulce - 1 pieza;
• Cerveza Guinness - 250 mililitros (1 botella);
• ajo - 4 puntas;
• azúcar morena - 1 cucharadita;
• aceite de girasol;
• especias (romero, tomillo, vaporhojas de laurel);
• pimienta y sal al gusto.

Proceso de cocción

1. Primero debe encender el aparato, configurarlo en el modo "Hornear" y verter aceite en su recipiente.
2. Luego se debe verter la harina en un recipiente plano. Después de eso, la carne limpia y seca debe cortarse en trozos grandes y pasarla por harina.
3. A continuación, debe colocar la carne en el fondo de la olla multicocina. La carne se debe freír por ambos lados hasta que esté dorada.
4. La carne frita ahora se puede retirar del recipiente y verter más aceite en ella. Luego ponga la cebolla cortada en medio aros en la olla de cocción lenta y fríala hasta que esté transparente.
5. Después de eso, la carne debe devolverse al recipiente. Junto con él, debe agregar ajo, azúcar, sal y pimienta finamente picados. Cubre con cerveza negra.
6. Entonces, tan pronto como el líquido borbotea, la olla multicocina debe cambiarse al modo "Extinción". Los ingredientes deben cocinarse durante una hora.
7. A continuación, debe preparar las verduras. Deben lavarse, pelarse y cortarse. Las patatas deben cortarse en cubos grandes, las zanahorias en rodajas finas y los pimientos en tiras anchas.
8. Cuando la multicocina "informa" el final del programa, es necesario poner verduras, hojas de laurel y hierbas, agregar un vaso de agua y mezclar todo con cuidado. El aparato debe configurarse nuevamente en el modo "guisado" y el estofado irlandés debe cocinarse durante otros 40 minutos.
9. Después de eso, simplemente abra la tapa de la multicocina e intente, suficienteya sea en un plato de cocina de sal. Luego, debe mantener el guiso durante media hora en el modo de "calentamiento" para que tenga tiempo de infundir, ganar aroma y sabor.

El plato está listo. El estofado irlandés, cuya foto se publica en este artículo, se sirve con hierbas frescas.

Estofado de ternera. Ingredientes

El estofado irlandés se prepara de diferentes formas. La receta, que se describirá a continuación, implica una doble colocación de papas en el plato. Esto se hace para que el producto hierva bien y se convierta en una salsa espesa.

Ingredientes necesarios:

• patatas - 1,5 kilogramos;
• zanahorias - 4 piezas;
• carne de res - 0,5 kilogramos;
• cebollas - 2 piezas;
• pimienta y sal al gusto.

Cocinar

1. Primero, la carne debe cortarse en cubos, echarse en una sartén de fondo grueso y freírse ligeramente.
2. Ahora debe agregar la cebolla picada en mitades y las zanahorias picadas en trozos grandes a la carne. Luego, los productos deben llenarse con agua para que el líquido los cubra por completo.
3. A continuación, lava y pela las patatas. La mitad del producto debe picarse finamente y añadirse a un recipiente con verduras y carne.
4. Después de esto, se debe llevar el guiso a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocinar el plato a fuego lento durante unos 45 minutos.
5. Luego debes cortar las papas restantes en trozos grandes. Luego se debe agregar a la sartén con el resto de los ingredientes. Ahora el plato debe mantenerse al fuego hasta que las papasno completamente cocinado.

¡El estofado irlandés está listo! Resulta espeso, rico y muy satisfactorio. ¡Buen provecho!