¿Cómo es que el kéfir saludable merece tanta popularidad?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En nuestro menú diario, hay pocos productos más valiosos para el funcionamiento normal del organismo que el saludable kéfir, el mejor amigo del tracto gastrointestinal.

Primero, veamos su composición. Ayudará a responder una pregunta importante: "¿Por qué es útil el kéfir?" Esta bebida se distingue por una composición única, que incluye bacterias y hongos especiales obtenidos por leche agria y fermentación alcohólica. Su contenido en grasa puede variar desde el 0,5% en sus versiones sin grasa. Hasta un 7,2% para kéfirs grasos. Todo esto lo convierte en un producto favorito para una amplia variedad de categorías de la población.

Kefir es un logro de las tecnologías modernas. Incluso hace 200 años, era desconocido; después de todo, se basa en bacterias del ácido láctico, que se producen por fermentación a partir de una masa madre especial. Su receta fue descubierta y formulada no hace mucho tiempo. Sin embargo, durante este tiempo, el kéfir se ha establecido firmemente en las mesas de muchas personas. Se incluía obligatoriamente en cualquier dieta diseñada para niños durante la era soviética, pero sus propiedades también eran apreciadas por los adultos. Entonces, ¿cuán útil puede ayudar el kéfir a una persona?

En primer lugar, al ser un derivado de los productos lácteos, conserva todas las propiedades de la leche. Sin embargo, no es alergénico. Y, por lo tanto, se recomienda beberlo fácilmente a aquellas categorías de personas que tienen reacciones alérgicas pronunciadas a la leche.

¿Qué tan útil sigue siendo el yogur que atrae a sus seguidores? Tiene un ligero efecto laxante, que es simplemente indispensable para quienes sufren de estreñimiento, y hay muchas personas así entre los residentes urbanos que están ocupados con el trabajo de oficina. Pero para aquellos cuyo estómago tiene una reacción opuesta al estreñimiento, es mejor abstenerse del uso frecuente de esta bebida. En general, el kéfir también tiene una propiedad maravillosa: acelerar el trabajo del estómago y la digestión de los alimentos.

Otra cosa útil sobre el kéfir son sus innegables propiedades dietéticas. No es de extrañar que muchos modelos superiores afirmen que es él quien es la base de su dieta, así como otro producto de la fermentación del ácido láctico: el yogur. Ambos son absorbidos rápidamente por el cuerpo, se saturan bien y no tienen un alto contenido calórico. Además, si estás irritado o nervioso, ningún otro producto tiene mejores propiedades calmantes que el saludable kéfir. Es capaz de relajar no solo el sistema nervioso, sino también el sistema muscular.

Los médicos aconsejan usar kéfir cuando se está recuperando de enfermedades complejas, así como para la prevención y el tratamiento de numerosas enfermedades del tracto gastrointestinal. La única limitación es que no beneficiará a las personas que sufren de alta acidez del jugo gástrico, ya que esproducto ácido. Pero es indispensable para las madres lactantes y las mujeres embarazadas, porque es gracias al kéfir que la microflora intestinal del bebé se formará más rápido.

Pero no deberías beber esta bebida así, al azar. Para una mejor absorción, debe estar a temperatura ambiente. También es útil agregar una cucharada de azúcar a un vaso antes de usar. La norma de kéfir por día para un adulto es de 200 mililitros (un vaso). Cuando lo use con fines medicinales, debe consultar a un gastroenterólogo.