Catechins: qué es, beneficios y daños para el organismo, dónde se encuentran

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

Catechins - ¿Qué es? Lo más probable es que tal pregunta venga a la mente de todos los que se encuentren con este término. Pero realmente, ¿qué es esta sustancia? A primera vista, parece que se trata de algún tipo de compuesto químico o incluso de animales de una especie nunca antes vista. Y a veces parece sacado de ciencia ficción. En realidad, no todo es tan trascendental, y este término está directamente relacionado con las plantas.

Información general sobre la sustancia

Las catequinas son compuestos fenólicos de origen orgánico. Estas sustancias tienen un efecto antioxidante bastante fuerte y participan activamente en el metabolismo de las plantas.

Además, pertenecen al grupo de los flavonoides y pueden formar parte de una serie de verduras, frutas, bayas. En concreto, estos son:

• Té verde y blanco.
• Plátanos.
• Manzanas.
• Cereza.
• Membrillo.
• Fresas.
• Ciruela.

Según algunoscientíficos, especialmente una gran cantidad de esta sustancia en el chocolate negro de alta calidad. Allí es el doble que en las bayas. Las catequinas del té verde tienen su propia fórmula química: C₁₅H₁₄O_6.

Algo más sobre las catequinas

Las catequinas deben su nombre a una variedad de acacia que crece en Pakistán e India. De la madera de esta planta, los lugareños preparan un extracto llamado catechu. La sustancia de origen orgánico tiene una estructura cristalina incolora. Al mismo tiempo, su singularidad se debe a sus altas propiedades antioxidantes, 50 veces más altas que las de la vitamina E y veinte veces más altas que las de la vitamina C.

El té verde (27%) y los granos de cacao tienen la mayor concentración de catequinas entre todos los demás productos. En el té negro clásico, que la mayoría de la gente ama incluso más que sus variedades verdes, el contenido de estas sustancias no supera el 4%. ¿Quizás por eso el té verde es venerado por muchos entendidos como un producto saludable?

Para profundizar en la esencia de las catequinas, debes prestar atención a dónde más se encontraron. En particular, estos son representantes de cultivos de bayas y frutas:

• albaricoques;
• peras;
• nectarinas;
• mora;
• frambuesas;
• arándano.

También hay otras fuentes: vino tinto, pasas, ruibarbo, cebada.

El valor del té verde

¿Qué propiedades tiene el té verde que se considera un producto realmente único y útil para¿cuerpo humano? Esta bebida contiene cuatro componentes principales de catequina:

1. CE.
2. ECg.
3. EGC.
4. EGCg (galato de epigalocatequina).

Si bebes una taza de té verde al día, puedes saturar tu cuerpo con polifenoles en una cantidad de 10 a 40 mg. Las propiedades fortalecedoras de esta bebida son conocidas por la humanidad desde la antigüedad. No es casualidad que en China, el té verde haya sido valorado como medicina por muchos residentes durante un largo período de tiempo. Aparentemente sabían muy bien sobre las catequinas: qué son y para qué sirven.

En cuanto a la composición química, es muy diversa: se han descubierto unos 300 compuestos, y muchos de ellos aún no han sido estudiados. El té verde incluye 17 variedades de aminoácidos, vitaminas PP, A, K, E, C, así como del grupo B (B1, B2) y muchos otros.

Para que el té aporte tantos beneficios como sea posible, es importante prepararlo correctamente. Para ello, debes utilizar una tetera de cerámica calentada, el agua debe estar a 90°C y no más. También debe considerar la proporción: 1 cucharadita por 1 vaso de agua. Deja reposar de 2 a 3 minutos, no más.

Función de chocolate

Muchas personas conocen los beneficios del té verde, aunque no a todos les gusta esta bebida verdaderamente valiosa y saludable. Lo que no se puede decir sobre el chocolate: no todos los amantes de los dulces adivinan sus cualidades útiles.

El nombre del árbol que da frutos de cacao (Theobroma cacao), traducido del griegocomo "alimento de los dioses". En la época en que vivieron los aztecas, y esto fue hace unos 30 siglos, estos frutos se usaban como moneda. Incluso entonces, la gente hacía una bebida con ellos y lo usaba no solo como un regalo: para muchos era una medicina. Con la ayuda de este medicamento, fue posible reducir la fiebre o curar enfermedades de la piel. Es decir, lo que es: catequinas, la humanidad las conoció hace muchos siglos.

Actualmente, muchas personas se refieren al chocolate como "aspirina dulce". Y todo gracias a su propiedad para diluir la sangre, aliviar el dolor de garganta. Además, utilizando este maravilloso producto, conocido desde la antigüedad, puedes prevenir la formación de colesterol en los vasos sanguíneos.

Pero para la mayoría de nosotros, este manjar es especialmente apreciado debido a su maravilloso sabor y capacidad para alegrar. El chocolate no solo ayuda a activar la producción de endorfinas, que conocemos como la hormona de la felicidad, sino que también contiene un montón de otras sustancias igualmente útiles. Según su composición química contiene:

• Antioxidantes: polifenoles, catequinas, flavonoides.
• Antidepresivos: serotonina, feniletilamina, triptófano.
• Magnesio.
• Potasio.
• Calcio.
• Fósforo.
• Flúor.

Sin embargo, conviene recordar que su ingesta diaria no debe superar los 30 g, lo que equivale a un tercio de una barra.

Varios efectos secundarios

Sin duda, los beneficios de las catequinas en el té verde no pueden subestimarse. Cualquier efecto secundario graveEsta bebida no tiene ningún efecto, sin embargo, contiene cafeína. Y aquí es simplemente peligroso en caso de sobredosis. Su cantidad excesiva provoca ataques de náuseas, vómitos, mareos, letargo, temblor muscular. Debido al exceso de EGCG, se suprime la acción de una serie de fármacos. En concreto, estamos hablando de anticoagulantes (warfarina).

Hoy, los suplementos dietéticos con la inclusión de EGCG están a la venta. Además del compuesto mencionado, su composición química se complementa con otros componentes vegetales. Podría ser teobromina, extracto de corteza de sauce y yohimbina.

Parece que tal combinación debería potenciar los efectos beneficiosos, en particular en la dieta. Pero por otro lado, esto también implica la presencia de una serie de efectos secundarios adicionales.

Efecto dietético del té verde

Catechins: ¿qué es para una persona? Para aquellos que aún no lo saben, se puede hacer un argumento de peso y científicamente probado: bajo la influencia de estas sustancias, se puede perder peso. ¿Como sucedió esto? Lo que pasa es que gracias a estas sustancias, el cuerpo humano se ve obligado a gastar más energía. Así, hay un aumento en el consumo de nutrientes que contribuyen a su producción. En otras palabras, se consume la propia grasa almacenada, por lo que la persona pierde peso.

Según algunos informes, con el uso regular de té verde con catequinas (dentro de límites aceptables, por supuesto), la pérdida de peso puede acelerarse hasta en un 60 %. En particular, las catequinas de esta bebida dietética favorecen la absorción de la grasa abdominal.

Algunos científicos de la Universidad de Chicago han sugerido que el galato de epigalocatequina, o EGCg, actúa sobre las hormonas del hambre, reduciendo así el apetito.

En cuanto a las hormonas mencionadas que controlan el hambre, hay 8 de ellas:

1. La insulina es un "almacenista".
2. La leptina es una hormona de la saciedad.
3. La grelina es la propia hormona del hambre.
4. El péptido similar al glucagón-1 (GLP-1) da una sensación de saciedad al comer.
5. Colecistoquinina - hormona de la saciedad.
6. El péptido YY controla el apetito.
7. Neuropeptide Y estimula el apetito, aumenta los antojos de carbohidratos.
8. El cortisol es la hormona del estrés.

La forma exacta en que EGCg afecta a estas hormonas sigue siendo un gran misterio para muchos científicos.

Otras observaciones de expertos

Para el pleno y correcto funcionamiento de las neuronas en el cerebro humano, es necesario contar con una proteína especial, que tiene un nombre muy sonoro - factor neurotrófico derivado del cerebro o BDNF. Su cantidad en personas obligadas a vivir con el VIH (PVVIH) se reduce significativamente. Por esta razón, estos pacientes pueden tener trastornos neurocognitivos asociados al VIH y son más propensos a la depresión.

Ahora mencionamos un argumento más a favor de que deberías pensar dónde se encuentran las catequinas. Los científicos han descubierto que la producción de la proteína BDNF aumenta bajo la influencia de las catequinas, en particular, epicatequina y EGCg. Para ello, tuvieron que estudiar más de 2 milVariedades de sustancias, incluidas las de origen vegetal y los análogos medicinales, cuyo uso está aprobado. Al mismo tiempo, 9 tipos de sustancias tenían una conexión con la epicatequina, que abunda en los granos de cacao y las hojas de té verde.

Otros estudios no son menos interesantes y llamativos. Por ejemplo, en uno de ellos participaron 18.000 personas de China. Algunos de ellos consumían regularmente té rico en catequinas. De acuerdo con los resultados, resultó que aquellas personas que bebían una bebida curativa, reducían así el riesgo de desarrollar cáncer de estómago en un 50 % (que quienes la bebían rara vez o la rechazaban por completo).

Al mismo tiempo, durante otro estudio, que se llevó a cabo en los Países Bajos y en el que participaron 120 mil personas, no se encontró conexión entre las propiedades beneficiosas de las catequinas y el desarrollo de tumores cancerosos.

Síndrome Metabólico

El término síndrome metabólico debe entenderse como un conjunto de trastornos hormonales y clínicos. De hecho, los siguientes son los factores fundamentales que conducen al desarrollo de diversas patologías:

• enfermedad cardiovascular;
• diabetes;
• colesterol alto;
• presión arterial alta.

Las catequinas en los alimentos, las bayas o el té, y en este caso, brindan una ayuda invaluable, previniendo cambios graves en el metabolismo. Estas sustancias ayudan a aumentar la sensibilidad a la insulina y reducen el estrés oxidativo.

Osteoporosis

Cada año, la estructura ósea tiende a adelgazarse, lo que hace que los huesos se vuelvan porosos y, por lo tanto, más quebradizos. Esto sucede en el cuerpo humano bajo la influencia de procesos oxidativos. Debido a que las catequinas tienen potentes antioxidantes, se neutraliza la acción de los radicales libres.

En última instancia, cuando estas sustancias se incorporan al cuerpo, el riesgo de desarrollar enfermedades que generalmente se asocian con huesos quebradizos se reduce notablemente.