¿Dónde se encuentran muchas proteínas? Alimentos con mayor contenido proteico

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las proteínas, junto con las grasas y los carbohidratos, forman la base de la nutrición humana. Todas las sustancias orgánicas que ingresan al cuerpo como alimento tienen una función específica.

Los alimentos ricos en proteínas son muy importantes para el crecimiento y el fortalecimiento, ya que son los componentes básicos de los tejidos y las células. ¿Cómo armar tu dieta para que al cuerpo no le f alten? ¿Qué alimentos son ricos en proteínas? Considera este artículo.

Importancia

En griego, la palabra "proteína" suena como "proteína". Si consideramos la traducción literal, resulta que esta palabra significa "el que viene primero". Al menos sobre esta base, se pueden sacar conclusiones.

Grande es la necesidad del cuerpo humano de alimento, donde hay muchas proteínas. Los productos de este tipo son tan necesarios como el aire, y no es una exageración.

Entonces, las principales funciones de las proteínas en el cuerpo humano:

• Participación activa en los procesos de regeneración. La proteína proporciona la base para la división celular normal.
• Participación activa en el metabolismo. Como resultado, hay un tremendo efecto sobre el sistema nervioso.

Consecuencias de la f alta de proteínas

Si en la niñez y la juventud una persona no recibe el mínimo requerido de proteínas de manera continua, esto lleva a consecuencias irreversibles, que incluyen:

• crecimiento lento, en casos críticos puede detenerse por completo;
• desequilibrio hormonal;
• distrofia;
• baja inmunidad;
• problemas con la memoria, la capacidad de percibir información;
• bajo rendimiento.

Según esta información, una persona que ignora los alimentos ricos en proteínas corre el riesgo de convertirse en un "vegetal" con el tiempo, privándose de la oportunidad de llevar una vida plena.

Composición de las proteínas

Estas sustancias orgánicas están compuestas de aminoácidos, que se dividen en dos categorías:

• Reemplazable. Hay significativamente más de ellos: el 80% del total. Este tipo de aminoácido es producido por el cuerpo de una persona sana por sí mismo, sin la participación de fuentes "externas".
• Indispensable. Indicadores más escasos - 20%. Aquí el cuerpo es impotente: puede obtener estos aminoácidos solo de productos alimenticios con muchas proteínas (tabla a continuación).

Comida

La mayoríaimportantes en la formación de una dieta humana completa son las proteínas de origen animal. Contienen una gran cantidad de aminoácidos que no pueden ser reemplazados. También son absorbidos más completamente por el cuerpo.

Además, puedes encontrar productos de origen vegetal, que son ricos en proteínas.

Más detalles en las tablas a continuación.

Alimentos ricos en proteína animal:

Productos, 100g	Proteína, g
Ternera	25
Productos cárnicos semiacabados (salchichas, etc.)	18
Filete de pollo	31
Filet de pavo	24
Ternera	29
Cerdo	37
Conejo	24, 8
Pollock	18
Perca	21
Bacalao	18
Leche mediana en grasa	3, 2
Crema agria media en grasa	2, 5
Mantequilla	0, 5
Huevo de gallina	17, 1

Alimentos ricos en proteínas vegetales:

Productos, 100g	Proteína, g
Tofu con queso de soja	33
Soja	48
Lentejas	27
Frijoles	22
Guisantes	22
Alforfónsémola	12, 8
Copos de avena	14
Sémola	24
Sémola	11
Pan de cereales	9

Así, hemos indicado los alimentos más populares con mucha proteína. La tabla de proteínas vegetales, como podéis ver, supera incluso a la "animal", pero se digieren con menos éxito.

Necesidades del cuerpo

Cada producto alimenticio incluye proteínas, que difieren en un conjunto individual de aminoácidos. Es importante componer su menú para que todo lo que necesita venga en abundancia. También debe comprender que la comida en su mesa debe incluir productos de origen animal, donde hay más proteínas (carne de res, huevos, pescado, etc.). La proteína de la "carne" en la proporción total debe ser al menos un tercio en relación con la "vegetal".

Las necesidades del cuerpo se calculan individualmente, en base a parámetros como:

• crecimiento;
• peso;
• edad;
• actividad física;
• actividad mental.

Hay muchas fórmulas complejas en la red que se pueden usar para calcular la necesidad exacta de proteínas. Pero si lo tomas en general, te servirá la siguiente dependencia, en base a la cual ya elegirás alimentos que contengan más proteínas, en función de tus necesidades:

• niño menor de 1 año - 25 gramos;
• de 1 año a 1,5 años - 47,8 gramos;
• de 1,5 a 3 años - 53,1 gramos;
• 3 a 4 años - 62,9 gramos;
• 5 a 6 años - 72,1 gramos;
• 7 a 10 años - 79,8 gramos;
• 11 a 13 años - 95,8 gramos;
• adolescente de 14 a 17 años - 98 gramos;
• mujeres durante la gestación - 110 gramos;
• mujeres durante la lactancia - 125 gramos;
• mujeres púberes - 97 gramos;
• Hombres maduros - 120 gramos;
• Mujeres maduras que realizan trabajo físico pesado - 135 gramos;
• Hombres maduros que realizan trabajo físico pesado - 160 gramos;
• hombres menores de 70 - 82 gramos;
• mujeres menores de 70 - 69 gramos;
• hombres mayores de 70 - 76 gramos;
• mujeres mayores de 70 - 66 gramos.

Proteína para bajar de peso

Es difícil sobrestimar su papel en la dieta, porque:

• Los alimentos con más proteínas no tienen muchas calorías.
• Capaz de saturar rápida y permanentemente. Una comida con proteínas te saturará durante 4 horas, mientras que una con carbohidratos te aportará un máximo de 1,5-2.
• Estimula el metabolismo, ya que lleva mucho tiempo digerir, durante el cual el cuerpo gasta energía. Además, nutre el tejido muscular que, a su vez, quema calorías de forma intensiva.
• Ayuda a mejorar la calidad de la piel, mejora y mantiene la elasticidad.
• Resiste el envejecimiento al nutrir y dar material de construcción a las células.

Al mismo tiempo, al compilar un menú diario, vale la penaenfoque sabiamente incluso aquellos alimentos que son ricos en proteínas. Por ejemplo, el mismo huevo. ¿Dónde está la mayor cantidad de proteína en un huevo? La respuesta es obvia. En este caso, la yema contiene unos 6 gramos de grasa. Por lo tanto, incluso cuando prepare una tortilla con verduras para el desayuno, "córtela" en 1 yema y esto hará que el plato sea más dietético.

Comidas ligeras ricas en proteínas

Por supuesto, según las tablas anteriores, es fácil entender qué alimentos son ricos en proteínas. Pero, ¿cómo combinarlos para que no solo sea sabroso, sino también saludable? Vamos a dar algunas recetas.

Tortilla picante al horno con requesón:

• huevo de gallina - 1 pieza;
• claras de huevo - 2 piezas;
• requesón pastoso sin grasa - 100 gramos;
• sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Precalentar el horno a 180º oC.

Bate el huevo, las claras de huevo, las especias, las hierbas y el requesón hasta que quede suave. Al principio, el requesón se cortará; siga revolviendo. Vierta la mezcla en una sartén antiadherente y hornee por 20 minutos o hasta que el centro de la tortilla deje de temblar.

Por lo tanto, tienes un plato con muchas proteínas: unos 30 gramos por porción y un máximo de 170 calorías.

Pasteles de queso con coco:

• requesón para untar sin grasa - 200 gramos;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• harina de arroz - 30 gramos;
• copos de coco - 12 gramos;
• endulzante al gusto (puedes usar stevia);
• polvo de hornear - pizca.

Precalentar el horno hasta que180 oS.

Mezcla la mitad de las hojuelas de coco hasta que quede suave con el resto de los productos (donde hay muchas proteínas, como puedes ver). Coloque la masa en forma de bolas aplanadas en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear, espolvoree con las papas fritas restantes y hornee hasta que estén tiernas (alrededor de un tercio de hora). Se puede servir.

El exceso duele

A pesar de que las proteínas son un elemento indispensable de la nutrición humana, su exceso puede dañar significativamente. Esto se manifiesta en todas partes bajo la influencia de las dietas proteicas tan populares hoy en día, que reducen al máximo la cantidad de grasas y carbohidratos en los alimentos ingeridos. Por supuesto, tales sistemas de nutrición tienen muchas ventajas a los ojos de los seguidores: puede comer sin contar calorías, estar siempre lleno y aún así perder peso. Sin embargo, todo este encanto tiene un inconveniente, cuyo nombre es cetosis. En otras palabras, el exceso de celo en las estanterías de los supermercados en el proceso de elección de los alimentos, donde hay mucha proteína, es destructivo. En productos de este tipo hay suficientes conservantes y aditivos que aportan el sabor necesario, minimizando la ingesta de hidratos de carbono con grasas. Si esta dieta se convierte en una forma de vida, la descomposición constante de las grasas conducirá a la liberación de acetona, que envenenará todo el cuerpo. En casos severos, incluso la muerte es posible.

Protegerse de esto es muy simple: solo siga los conceptos básicos de una dieta sana y equilibrada.