Alforfón al estilo monástico: opciones de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El trigo sarraceno al estilo monástico es un plato que se conoce desde hace mucho tiempo en Rusia. Por lo general, se preparaba durante varios ayunos, cuando, según las reglas, a los creyentes solo se les permitía comer comida rápida. Los primeros en cocinar esta papilla fueron en los monasterios, razón principal por la que recibió un nombre tan inusual. Hasta ahora, este plato es muy popular, lo que explica la gran cantidad de recetas y formas de prepararlo.

Tradicional

El secreto de este plato es que contiene una gran cantidad de vitaminas y otras sustancias útiles que son esenciales para el funcionamiento normal del cuerpo humano. Además, el trigo sarraceno monástico es muy fácil de preparar y requiere un conjunto mínimo de ingredientes básicos: para medio vaso de trigo sarraceno 1 cebolla, 150 gramos de hongos silvestres, pimienta negra molida, 200 mililitros de agua hirviendo, sal y un poco de verdura aceite.

Según la receta tradicional, todo el procedimiento no lleva más de media hora. Para obtener alforfón monástico real, necesitas:

1. Enjuague los champiñones, pélelos y luego colóquelos en una cacerola normal, cúbralos con agua fría y cocínelos durante unos 20 minutos.
2. Después de eso, el líquido se puede drenar y la comida se puede enfriar y cortar con cuidado en tiras finas.
3. Pela la cebolla, córtala en cubos y fríela un poco en aceite vegetal.
4. Después de eso, se le deben agregar champiñones preparados. Deben tomar un bonito tono dorado mientras se fríen.
5. Luego, debe verter el trigo sarraceno en la sartén y freír los alimentos durante no más de 3 minutos.
6. A continuación, se debe verter el contenido con agua, cubrir bien con una tapa y cocinar hasta que el cereal esté completamente cocido.

Para estar completamente seguro, debe dejar reposar el plato durante otros 3-4 minutos, y luego puede llamar a todos a la mesa de manera segura.

Papilla al microondas

Hoy en día, casi todas las cocinas tienen varios electrodomésticos que ayudan a las amas de casa a resolver todos los problemas asociados con la cocina. Por lo tanto, el trigo sarraceno monástico ordinario puede estar sobre la mesa en solo unos minutos si hay un microondas en la casa. Para el trabajo necesitarás: 100 gramos de trigo sarraceno y la misma cantidad de champiñones frescos (o congelados), una pizca de sal, ½ cebolla y 90 gramos de aceite vegetal.

El proceso constará de varios pasos sucesivos:

1. Hongos, si es necesario, primero debesdescongelar.
2. Después de eso, junto con la cebolla pelada, se deben cortar en cubos.
3. Limpie bien el trigo sarraceno, enjuague y remoje, llenándolo con agua durante 15 minutos.
4. Primero, sofreír la cebolla en el microondas a máxima potencia durante tres minutos.
5. Luego añádele champiñones y repite el procedimiento con los mismos parámetros.
6. Vierta el trigo sarraceno y llénelo todo con agua hasta que quede medio centímetro por encima del contenido.
7. Configurar la potencia de la máquina al 80 por ciento y mantener los productos en estas condiciones durante 5 minutos. Después de todo esto, solo deben reposar durante 10 minutos.
8. Repita el procedimiento de calentamiento.
9. Agregue sal, mezcle y recaliente los alimentos. Esta vez solo tomará unos minutos.

Ahora la papilla está realmente lista para comer.

Receta para multicocina

No menos sabroso es el alforfón monástico en una olla de cocción lenta. En los últimos años, esta unidad ha sido particularmente popular. Los ingredientes principales, en principio, siguen siendo los mismos: 300 gramos de trigo sarraceno, 1 cebolla grande, 200 gramos de champiñones frescos, sal, 100 mililitros de aceite vegetal y 2 vasos de agua.

La tecnología de proceso es simple:

1. Cortar la cebolla en 4 trozos y luego picar finamente.
2. Vierta aceite en el recipiente multicocina. Vierta allí las cebollas y los champiñones enteros.
3. Establezca el modo "Freír" y espere 10 minutos, recordando remover constantemente la comida.
4. Enjuaga el trigo sarraceno y añádelo al bol.
5. Añadir agua,sal, y luego cubra la tapa y configure el modo "Granos" durante 35 minutos.

La señal del temporizador te avisará cuando el plato esté listo. Esta receta se describe para la multicocina de Redmond. El resto de modelos funcionan de manera similar. Cierto, algunos de los nombres de las operaciones han cambiado ligeramente.

Variante personalizada

Cuando termina el ayuno, ya no puede cumplir con las restricciones. Ahora cada creyente puede permitirse cualquier plato. Especialmente bueno en este caso es el alforfón monástico con carne. Para su preparación necesitarás: ½ taza de trigo sarraceno, 150 gramos de carne de res, zanahorias, sal, 50 gramos de guisantes verdes frescos, cebolla, laurel y 300 mililitros de caldo de carne.

El plato se prepara de una manera bastante original:

1. Vierta la carne con agua fría y hierva hasta que esté tierna. Es mejor drenar el primer caldo para evitar que entren sustancias nocivas. Agregue sal, laurel y cebolla durante 15-20 minutos.
2. Pique la carne hervida en una picadora de carne y coloque la carne picada en una capa uniforme en el fondo de la olla de barro.
3. Cubra con zanahorias ralladas, guisantes y trigo sarraceno lavado.
4. Vierta todo esto con caldo y póngalo en el horno durante aproximadamente 1 hora. La temperatura interior debe ser de 180 grados en este momento.
5. Tan pronto como desaparezca toda el agua, debe esperar 10 minutos y luego mezclar el contenido de la olla y servir en la mesa, extendiéndolo en los platos.

A los niños les gustan mucho estas papillas. Son muy fragantes y agradables.gusto y se comen rápidamente sin mucho esfuerzo.