2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La ternera es una carne muy jugosa, blanda y tierna. Además, contiene muchos elementos útiles. Debido a su delicado sabor y estructura, la carne de ternera suele clasificarse como un manjar y se utiliza en el campo de la nutrición.
Hoy le informaremos sobre cómo cocinar ternera hervida, qué hay en su composición y las propiedades beneficiosas de dicho producto. Muchas amas de casa prefieren hornear, hervir y guisar la ternera con diversas especias y guarniciones.
Composición y propiedades útiles
Este tipo de carne contiene las siguientes sustancias y componentes:
- proteínas;
- grasas;
- vitaminas B;
- flúor;
- cobre;
- alto contenido de yodo;
- potasio;
- calcio;
- sodio;
- magnesio y así sucesivamente.
Gracias a esta composición, la ternera es muy útil para el cuerpo humano. Las principales cualidades positivas de dicho producto incluyen:
- rápida y fácil absorción por parte de nuestro organismo;
- mejoratracto gastrointestinal;
- estimulación de procesos hematopoyéticos;
- efecto antiinflamatorio y antioxidante en todo el cuerpo.
Además, la ternera contiene mucho menos colesterol que la ternera o el cordero. Muchos médicos recomiendan encarecidamente que las personas que padecen enfermedades cardiovasculares incluyan este producto en su dieta. La ternera también ayuda a reducir el riesgo de infarto y actúa como profiláctico en la lucha contra la urolitiasis.
Calorías de ternera hervida por cada 100 gramos
Habiendo tratado la composición y las propiedades útiles, podemos pasar al valor energético de la ternera hervida.
Contenido calórico del plato terminado:
- proteínas - 30,7 gramos;
- grasas - 0,9 gramos;
- calorías - 131 kcal.
El producto no contiene carbohidratos. Debido a un contenido calórico tan bajo, la ternera hervida le permite saturar el cuerpo, obtener la cantidad necesaria de minerales y vitaminas, pero al mismo tiempo no dañar la figura.
¿Cómo elegir la carne adecuada?
Antes de comprar ternera, en primer lugar, debe prestar atención al color del producto. La carne buena y de calidad siempre tiene un tinte rosado claro. También inspeccione cuidadosamente la pieza de ternera en busca de manchas marrones. En este caso, esto significa que el producto ha estado en los estantes de un supermercado o tienda durante bastante tiempo.
Ternera magra hervida: calorías ymétodo de cocción
Productos requeridos:
- ternera - 900 gramos;
- cebolla - 1 ud.;
- zanahoria grande - 1 pieza;
- sal;
- pimienta de Jamaica negra;
- hoja de laurel - un par de hojas;
- agua;
- aderezo para la carne opcional.
Método de cocción:
- En primer lugar, debe limpiar la carne de la película, enjuagar la suciedad con agua corriente y secar con toallas de papel.
- Luego corte la ternera en trozos longitudinales y enrolle en rollos pequeños.
- Con hilos o cordeles especiales atamos los rollitos resultantes y los ponemos en un cazo hondo.
- Retire la cáscara y la capa superior del bulbo.
- Ahora corta la cebolla en cuatro partes iguales y añádela a la carne.
- Pela la zanahoria y córtala en aros grandes de hasta 2 cm de grosor.
- Vierte las zanahorias en una cacerola, vierte todos los ingredientes con agua fría y pon a fuego medio.
- En cuanto hierva el agua, echamos las especias, la sal y ponemos la hoja de laurel.
- Cocine durante una hora hasta que estén tiernos.
La ternera hervida, que tiene 131 calorías, va bien con patatas al horno, cereales y pasta. Como salsa, puedes usar crema agria, ketchup o adjika. Las salsas preparadas de ajo y champiñones también son adecuadas para la ternera.
Si prefiere una cena abundante y saludable, lo mejor es detenerse en la ternera hervida yEnsalada ligera de verduras aderezada con aceite de oliva o de uva.
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