Bebidas lácteas: lista, propiedades útiles y recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las bebidas lácteas son una bebida de fácil digestión que contiene una gran cantidad de nutrientes y sustancias nutritivas. Para obtener un producto sabroso, no solo se agregan bacterias especiales, sino también una variedad de especias, bayas o jugos de frutas. En este artículo, veremos los nombres de dichas bebidas, sus beneficios y recetas de cocina.

Lista de bebidas lácteas

1. El coco es un líquido blanco ligeramente dulce que parece leche normal. Debes saber que este es el jugo que está dentro del coco. Esta bebida se elabora con la parte blanca de la nuez.
2. Leche de frutos secos. Obtener una bebida de diferentes tipos de frutos secos.
3. La leche de búfala es una fuente de antioxidantes y nutrientes naturales. A pesar del alto contenido de grasa, la bebida tiene un sabor delicado. Puede ser de color beige o blanco y no tiene olor.
4. Chal - obtenido en el proceso de fermentación natural de la leche fresca de camellos a altatemperatura. Una bebida de verdad solo se puede degustar en Turkmenistán.
5. La bebida Shubat es un producto de leche fermentada elaborado con leche de camella.
6. Tan es un producto de leche fermentada a base de yogur.
7. Ayran se refiere a los productos lácteos fermentados. Mezclan leche de oveja, cabra y vaca, añaden levadura y obtienen una bebida durante el proceso de fermentación.
8. El suero de leche es el suero que sobra al hacer mantequilla.
9. Kumiss es leche de yegua fermentada.
10. Matzoni es un producto de leche fermentada con un ligero amargor.

Esta lista también incluye yogures bebibles conocidos, leche horneada, leche cuajada, leche horneada fermentada y kéfir.

Propiedades útiles

Cada bebida láctea tiene sus propias propiedades, que se muestran en la tabla.

Nombre	Beneficio	Daño
Leche de coco	Ayuda a aumentar la inmunidad. Tiene efectos antibacterianos y antifúngicos. El contenido de fibra tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. La bebida contiene fructosa, por lo que puede ser consumida por personas que padecen diabetes. Normaliza el funcionamiento del hígado, así como los procesos metabólicos, lo que ayuda a perder kilos de más. El contenido de magnesio tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso.	Del uso debe abstenerse de personas propensas a trastornos del sistema digestivo. Importantetenga en cuenta que al producto enlatado se le agregan aditivos artificiales, lo que afecta negativamente al organismo.
Leche de búfala	Alta cantidad de calcio (60 por ciento más que el bovino) fortalece el esm alte dental, el cabello, las uñas y los huesos. Mejora la inmunidad. Contiene vitaminas A, E y B, así como hierro, magnesio, cobre y zinc. Rara vez provoca reacciones alérgicas, por lo que se recomienda su uso a personas con intolerancia a la leche de vaca.	Puede causar indigestión debido al alto contenido de grasa.
Shubat	Afecta favorablemente la actividad cerebral y el funcionamiento del sistema nervioso. El contenido de vitaminas y minerales ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. A diferencia de otros tipos de productos lácteos, esta bebida contiene más grasas y proteínas.	La bebida no debe consumirse si es obeso y tiene intestinos sensibles.
Leche de frutos secos.	Gran opción para las personas que quieren sustituir la leche de vaca, es decir, alérgicos o vegetarianos. Una gran ventaja de la bebida es que no contiene lactosa. La composición incluye minerales y vitaminas del grupo B, así como PP, A y C.	Perjudicial si una persona es alérgica a las nueces.
Tang	Tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo, función hepática. Hace frente a problemas como el estreñimiento. Reduce los niveles de colesterol. Gran bebida cuando hace frío.apaga la sed. El bajo contenido calórico ayuda a incluirlo en el menú de varias dietas. Elimina toxinas y toxinas del cuerpo.	La bebida mal preparada puede causar diarrea.
Ayran	Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y tiene un efecto antibacteriano. Normaliza el sistema digestivo. La bebida tonifica y calma perfectamente la sed.	No recomendado para personas con enfermedades estomacales, gastritis o úlcera duodenal.
Suero de mantequilla	El calcio contenido en la bebida fortalece perfectamente los huesos, tiene un efecto beneficioso sobre la condición del cabello y el esm alte dental. Reduce el nivel de acidez y elimina la acidez estomacal. Recomendado para personas intolerantes a la lactosa. Excelente para la deshidratación y la normalización de la digestión. Contiene minerales y vitaminas (B, E, K, A, C).	No debe utilizarse en caso de exacerbación de gastritis o úlcera gástrica, así como diarrea.
Kumis (beneficio y daño)	Por su suave acción laxante, limpia el organismo. Ideal para lidiar con el hambre o la sed. Aumenta el nivel de hemoglobina. Restaura la microflora intestinal.	Si se consume en grandes cantidades, la bebida puede causar diarrea.
Matzoni	Las proteínas que contiene la bebida ayudan a los deportistas a desarrollar masa muscular. Útil antes de acostarsecalmar el sistema nervioso. Elimina toxinas del cuerpo. La bebida es rica en aminoácidos, vitaminas (A, D, B), proteínas y minerales. Mejora la circulación sanguínea. Tiene un efecto positivo en el funcionamiento de los riñones y el hígado.	No se debe usar si se agravan las dolencias estomacales, ya que la bebida puede aumentar la acidez.

No se recomienda ningún producto para intolerancias personales o reacciones alérgicas a la leche.

¿Cuál es la diferencia entre bronceado y ayran?

A pesar de que estos tipos de bebidas de leche fermentada son similares, todavía tienen diferencias en el proceso de preparación.

Ayran se elabora con leche de cabra o de vaca. Las materias primas no se hierven, sino que se fermentan con levadura y varios tipos de bacterias especiales. Más tarde, se agrega sal, agua y una variedad de verduras a la bebida.

Para preparar el bronceado, se hierve la base, es decir, la leche. Los líquidos se dejan enfriar, se añade un iniciador de levadura y se vierte una solución salina especialmente preparada.

Receta de leche horneada

Preparar leche horneada en casa en el horno.

Productos requeridos:

• ½ litros de agua limpia;
• un litro de leche fresca.

El producto casero es delicioso y tierno. Para cocinar, necesita una sartén, preferiblemente de hierro fundido. La comida se mezcla en él y se pone al fuego. Lleve la mezcla a ebullición. Precaliente el horno, la temperatura no debe exceder los 100 grados. Coloque la sartén allí y cocine a fuego lento durante unas cuatro horas, no es necesario quitar la espuma resultante. Después de un tiempo, la bebida debería volverse cremosa.

Cocinar yogur

Para preparar yogur bebible natural, es necesario abastecerse de los siguientes productos:

• litro de leche fresca;
• 60 gramos de yogur terminado sin aditivos.

Receta paso a paso:

1. La leche se hierve previamente, luego se debe enfriar a 45 grados.
2. Agregue el yogur y mezcle bien.
3. El líquido se vierte en un frasco de vidrio esterilizado.
4. Envuélvelo bien y mantenlo durante 10 horas.

Receta de Matzoni

Ingredientes:

• 1,5 litros de leche fresca;
• 80 gramos de leche cuajada casera.

Cocinando.

1. La leche se pone a hervir y se enfría a 45 grados.
2. Vierta con cuidado la leche cuajada y revuelva.
3. El líquido se transfiere a un frasco de vidrio estéril, se cubre con una tapa y se envuelve en algo tibio.
4. Conserve el producto durante al menos seis horas.
5. La menta fresca finamente picada ayudará a añadir sabor a la bebida.

Cocinar koumiss en casa

Arriba en el artículo nos familiarizamos con los beneficios y daños del koumiss, y ahora veamos cómo cocinarlo en casa.

En qué consiste:

• ½ vaso de agua limpia;
• 3 gramos de levadura seca;
• ½ litro de leche fresca (baja en grasa);
• 50 gramos de kéfir;
• azúcar granulado 20g.

Instrucciones paso a paso.

1. Previamente hervir la leche, verter con cuidado el agua y añadir el azúcar granulada. Mantenga el fuego durante varios minutos, después de lo cual el líquido debe enfriarse a 40 grados.
2. Se añade kéfir y se deja en una habitación templada durante ocho horas.
3. Después de este tiempo, el líquido se agita y se filtra.
4. La levadura se diluye en un poco de agua tibia con azúcar.
5. Después de cinco minutos, viértelos en la mezcla de leche.
6. Vierta en un recipiente de vidrio limpio, cierre la tapa, déjelo por otras tres horas y luego póngalo en el refrigerador.
7. La fuerza de la bebida aumenta cada día, en dos días será de cuatro grados.
8. Antes de poner en el refrigerador, debe liberar el gas de las botellas, para esto, abra la tapa con cuidado y vuelva a cerrarla después de dos minutos.

Deliciosa leche de almendras

Productos requeridos:

• dos tipos de almendras (100 gramos dulces y 50 gramos amargas);
• un par de litros de agua.

Proceso de cocción:

1. Las nueces se pelan, se rocían con agua caliente, se secan y se trocean.
2. Las almendras se colocan en una cacerola y se vierten con los ingredientes líquidos.
3. El recipiente se coloca en el frigorífico y se mantiene durante tres horas.
4. Cuela antes de usar.

Ayran de kéfir

Ingredientes:

• 200 gramos de kéfir;
• ½ cucharadita de sal;
• medio manojo de hierbas, a saber, menta, eneldo y perejil;
• 100 ml de agua pura.

Cocinar:

1. La sal, el kéfir y el agua se baten con una batidora (debe estar muy fría).
2. Las verduras se lavan, se cortan finamente y se vierten en el fondo del vaso.
3. Vierta la mezcla de leche, ayran está listo.

Cada bebida láctea es única no solo en sabor, sino también en sus beneficios para el cuerpo.