Bebida popular mexicana antigua. historia del chocolate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchas personas no pueden imaginar su vida sin un delicioso y fragante chocolate caliente. Pero nadie sabe exactamente dónde y cuándo apareció esta bebida. Se sabe que el manjar se elaboraba a partir de los frutos del árbol del cacao hace unos tres mil años. Se dice que el chocolate caliente es una antigua bebida mexicana. Su historia es muy interesante.

¿Quién fue el primero?

Según algunos datos históricos, los indios mayas, que vivían en la costa del Golfo de México, fueron los primeros en probar el chocolate. Sin embargo, lo consumían frío. Primero tostaron granos de cacao y luego los mezclaron con agua. También se agregaron chiles a la bebida. Es difícil llamarlo un manjar. Después de todo, la bebida terminada era muy amarga y picante.

Los frutos del árbol del cacao y el chocolate se han convertido poco a poco en productos muy valiosos. Como resultado, fueron equiparados con la comida de los dioses. Esto se debe al hecho de que la tribu maya no cultivaba árboles que dieran frutos caros. Los granos de cacao eran pocos, no todos tuvieron la oportunidad de probar una bebida maravillosa.

Frutas valiosas

La antigua bebida popular mexicana a base de granos de cacao comenzó a prepararse noinmediatamente. Los frutos amargos se convirtieron poco a poco en moneda. Por 100 granos de cacao, podrías comprar un esclavo. Si el cálculo era muy grande, entonces como pago no traían una fruta, sino vainas enteras.

El desarrollo de la historia del chocolate comenzó con la aparición de la tribu azteca. Fue en este momento que apareció la antigua bebida popular mexicana. Por cierto, el nombre del manjar apareció como resultado de combinar dos palabras: cacao y agua. Sin embargo, el chocolate no dejó de ser considerado una bebida de élite. Solo los líderes tribales y los sacerdotes podían usarlo. Bebían chocolate en vasijas de oro adornadas con piedras preciosas. Se han producido cambios en la composición de la bebida. Al chocolate se le ha agregado jugo de agave dulce, vainilla, miel y granos de maíz con leche.

Chocolate en Europa

Bebida popular mexicana antigua en el siglo XVI que los europeos podían probar. Este evento abrió una nueva página en la historia del chocolate. Hernando Cortés era en ese momento no solo un socio del gran navegante Cristóbal Colón, sino también un divulgador de una bebida increíble en Europa. Fue el primero en apreciar los matices sutiles y las notas exquisitas de este original manjar exótico.

Después de un tiempo, el chocolate caliente se hizo muy popular entre la aristocracia española. La bebida era muy sabrosa y extraordinaria. Sin embargo, su composición ha vuelto a sufrir algunos cambios. Al manjar se le añadía nuez moscada, canela y azúcar de caña. Esto influyó mucho en el sabor del manjar.

Ya en el siglo XVII, el chocolate caliente se convirtióuna bebida popular en todas las cortes reales de Europa. Sin embargo, el costo de este manjar era muy alto. Solo la realeza podía permitirse chocolate. Poco a poco, aparecieron las plantaciones de cacao. Como resultado, la bebida se ha vuelto más asequible.

Primeras fichas

Todo el mundo sabe de qué está hecho el chocolate. Sin embargo, muchos ni siquiera se dan cuenta de que este manjar se ha consumido durante mucho tiempo solo en forma líquida. Las barras de chocolate aparecieron a principios del siglo XIX. Fue en este momento cuando se inventó la prensa hidráulica, que hizo posible extraer la manteca de cacao de los granos. El primer azulejo de esta delicia fue creado por el suizo - Francois Louis Kaye. Después de un tiempo, su tecnología fue adoptada por grandes empresas de toda Europa.

Poco a poco se crearon nuevas formas de preparar delicias increíbles. En particular, la composición del chocolate ha cambiado. La receta de la delicadeza ha sufrido muchos cambios. Vino, especias, varios dulces, incluyendo pasas, nueces, vainilla, frutas confitadas y cerveza comenzaron a agregarse al chocolate.

Nueva imagen

De qué está hecho el chocolate hoy en día no es un secreto. Además de la manteca de cacao, se le agrega leche. Por primera vez, este componente fue introducido en la composición del manjar por otro pastelero suizo, Daniel Peter. En ese momento, el chocolate con leche era una nueva variedad.

Se necesitaba un nuevo ingrediente para hacer el manjar. Era leche en polvo. Fue suministrado por el empresario Henri Nestlé. Cabe señalar que despuésdurante algún tiempo creó una empresa. Se llamaba Nestlé. Y fue ella quien recibió la primera patente para la producción de chocolate.

Hoy

La cocina mexicana es única. Ella tiene sus propias características. Algunos de sus platos han sufrido muchos cambios y se han extendido por todo el mundo. Entre ellos está el chocolate. La procesión de este manjar alrededor del mundo continúa hasta el día de hoy. Hoy en día es hecho por muchas empresas. El color de este chocolate depende de su composición. Cuanta más manteca de cacao contiene, más oscuro es. Además, se comenzaron a agregar grasas lácteas a la delicadeza. También influyeron en el color del producto final.

En nuestro tiempo, hemos aprendido a agregar vitaminas, oligoelementos y sustancias útiles, así como todo tipo de especias, especias y aditivos dulces al chocolate. Se empezaron a hacer manjares con rellenos líquidos y de frutas, con alcohol y con nueces, hojuelas de maíz y hasta con sal. El surtido de chocolate ha aumentado significativamente.

Variedades básicas de chocolate

Actualmente, hay tres tipos principales de chocolate: blanco, con leche y negro. Cada uno de ellos tiene sus propias características. Por ejemplo, el chocolate negro tiene un sabor amargo característico. Es por esto que a menudo se le llama amargo. Vale la pena señalar que tal delicadeza tiene propiedades beneficiosas, así como un efecto tónico.

El chocolate con leche tiene un sabor más delicado, dulce y suave. Además es mucho más ligero. La composición de tal manjar incluye grasas de leche, que son útiles para un organismo en crecimiento. Por lo tanto, a menudo esemitido en forma para niños.

En cuanto al chocolate blanco, no contiene granos de cacao. Por lo tanto, el manjar no tiene un color característico. El componente principal de dicho chocolate es la manteca de cacao. Es prácticamente insípido y tiene un aroma. El azúcar en polvo y la leche se agregan a la delicadeza. Son estos componentes los que le dan sabor.

Finalmente

Entonces, ¿cómo surgió el chocolate? México es el lugar de nacimiento de este sorprendente manjar, que tiene muchas propiedades útiles. Muchos ni siquiera se dan cuenta de que el chocolate es un excelente antidepresivo. Su uso estimula la producción de la “hormona de la felicidad”. Muchos historiadores afirman que la hija del rey español Ana, que se casó con Luis XIII, trajo chocolate hecho en su tierra natal. Usaba este manjar como remedio para la nostalgia y la soledad. Por supuesto, durante milenios de historia, el chocolate ha cambiado mucho. A su composición se agregaron sustancias que no siempre son útiles para los humanos. Sin embargo, renunciar al chocolate es muy difícil. Y si lo deseas, siempre puedes encontrar un producto de calidad en los lineales.