Qué se puede comer con el hígado enfermo: alimentos saludables, menús, recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

El hígado es uno de los órganos internos más importantes de nuestro cuerpo, ya que realiza muchas funciones vitales. Por lo tanto, cada persona debe cuidarlo y, en caso de desarrollar alguna enfermedad, comenzar el tratamiento de inmediato para minimizar el desarrollo de muchas complicaciones graves. Sin embargo, la terapia con medicamentos no es suficiente para una recuperación completa. El paciente debe seguir una dieta especial destinada a reducir la carga en el órgano interno. El programa de nutrición implica la eliminación completa de cualquier alimento dañino y pesado de la dieta diaria y el uso de alimentos saludables ricos en vitaminas, minerales y nutrientes. Tratemos de averiguar qué puede comer con un hígado enfermo y cómo puede aumentar la eficacia de la terapia con una nutrición adecuada.

Principales causas y manifestaciones clínicas de las enfermedades

Echemos un vistazo más de cerca a esto. Nutrición para un hígado enfermo (menú entodos los días se discutirán a continuación) - esta es una gran prueba incluso para los más fuertes de espíritu, ya que la gran mayoría de los productos están prohibidos. Sin embargo, antes de hablar sobre la dieta, primero comprendamos las principales causas del desarrollo de enfermedades del órgano interno y los síntomas que las acompañan. Las manifestaciones clínicas se desarrollan debido al hecho de que el hígado comienza a funcionar mal. Por regla general, esto sucede como resultado de los siguientes factores:

• intoxicación grave;
• violación de los procesos metabólicos;
• microorganismos patógenos;
• varias enfermedades virales e infecciosas;
• consumo excesivo de alimentos demasiado grasos y picantes.

La nutrición adecuada para un hígado y un páncreas enfermos ralentizará o incluso evitará un mayor desarrollo de la patología, lo que afectará positivamente la condición del paciente y aumentará la eficacia del tratamiento principal. Para comprender que hay algún problema con el órgano interno, los siguientes síntomas ayudarán:

• pesadez y dolor en la parte inferior del lado derecho;
• sabor de amargura constante en la boca;
• náuseas y arcadas;
• pérdida de apetito;
• asco por la comida;
• debilidad en todo el cuerpo;
• fatiga;
• cambios de humor;
• aumento del sangrado de las encías;
• aumento del tamaño abdominal;
• coloración amarillenta de la piel;
• mal aliento;
• pérdida de peso.

Notar todos o algunos de loslos síntomas anteriores, debe ir al hospital lo antes posible para someterse a un examen, hacer un diagnóstico preciso y comenzar el tratamiento. En este caso, el paciente debe reconsiderar por completo su vida y la calidad de la nutrición. Lo que se puede comer con un hígado enfermo se describirá en detalle más adelante.

Consejos y trucos generales

En la mayoría de los casos, con patologías hepáticas, se prescribe la dieta número 5. Se combina con la ingesta de ciertos medicamentos, que son seleccionados por un especialista calificado individualmente para cada paciente, según el diagnóstico. Si hablamos de la nueva clasificación, se utilizan las siguientes opciones para el menú de dieta para un hígado enfermo:

• dieta general - con lesiones inflamatorias del órgano interno, cuando se mantiene su funcionamiento normal, colecistitis aguda y colelitiasis;
• dieta proteica - para pacientes diagnosticados con cirrosis hepática, acompañada de f alta de peso corporal;
• dieta baja en proteínas - para insuficiencia hepática.

La dieta es seleccionada por el médico en función del cuadro clínico del paciente, la etiología, la forma y el estadio de la patología, así como la presencia de complicaciones concomitantes.

Principios básicos de la modificación de la dieta

Muchas personas están interesadas en la pregunta de qué se puede comer con un hígado enfermo. Es muy difícil responder sin ambigüedades y decir qué productos están permitidos, ya que el menú correctodepende de muchos factores. La clave es el tipo de enfermedad. En este artículo analizaremos en detalle las opciones de menú óptimas para las patologías hepáticas más comunes, que facilitarán que el paciente se sienta mejor y acelere el proceso de su recuperación.

Exacerbaciones de varias enfermedades

Echemos un vistazo más de cerca a esto. Una dieta para un hígado enfermo (el menú para una semana se puede compilar de forma independiente según las recomendaciones del médico tratante) implica comidas más frecuentes. Los pacientes deben comer al menos 5 veces al día con un intervalo de aproximadamente 3-4 horas. La cantidad necesaria de proteínas, grasas e hidratos de carbono se calcula en función de las características fisiológicas del organismo de cada persona.

Se recomienda consumir más productos de proteína animal, mientras que los alimentos vegetales se reducen al mínimo. Su norma diaria debe ser de 1 g por kilogramo de peso corporal. Con el desarrollo de la disfunción hepática, la cantidad de proteína consumida disminuye.

Las grasas se excluyen de la dieta solo si la enfermedad va acompañada de indigestión y un aumento en el contenido de ácidos carboxílicos en las heces. En todos los demás casos, la norma diaria de grasa es de 70 gramos. Al mismo tiempo, se recomienda no freír los productos, ya que dañan el organismo y perjudican el funcionamiento de muchos órganos internos, sino hervirlos, guisarlos o cocinarlos al vapor. Si la patología procede de forma aguda, entonces con un hígado enfermo, los alimentos se consumen en forma de puré. Entre la carne permitida de cualquier animal, excepto los aceites vegetales, sal, espinacas, hierbas,Se recomienda excluir de la dieta la acedera, así como las especias y las hierbas.

Cuando se trata de carbohidratos, los médicos y nutricionistas todavía no se ponen de acuerdo sobre cómo consumirlos. Algunos argumentan que deberían prohibirse por completo, mientras que otros están convencidos de lo contrario. Por lo tanto, todas las dietas actuales tienen como objetivo reducir el contenido de carbohidratos en los alimentos en aproximadamente un 50 por ciento.

Cirrosis del hígado

Si la enfermedad avanza con calma, sin síntomas intensos y pronunciados, entonces el hígado puede hacer frente a la carga normalmente, por lo que el paciente puede usar los alimentos habituales con ligeros ajustes en el menú. Con f alta de proteínas en el cuerpo o con una fuerte disminución en el nivel de su contenido en la sangre, así como un gran déficit de peso, los expertos seleccionan una nutrición especial para pacientes con cirrosis hepática. Como regla general, a los pacientes se les recetan mezclas fácilmente digeribles que contienen una gran cantidad de aminoácidos. En casos muy graves, los nutrientes se administran por vía intravenosa.

Se presta especial atención a la nutrición del paciente en el desarrollo de complicaciones como disfunción hepática, tumor maligno e hidropesía abdominal. Tales patologías son consecuencia de la última etapa de la cirrosis. En este caso, la cantidad de grasas y proteínas disminuye y los carbohidratos, por el contrario, aumentan. Para estimular la eficiencia del órgano interno, se requiere mucho potasio. Una buena fuente de este mineral son los albaricoques secos, la miel, las ciruelas pasas y los cítricos. Con ascitis, la sal, la leche, los huevos en cualquier forma están prohibidos.y la carne de algunos animales.

Violación de procesos metabólicos

La hepatitis es una de las enfermedades más comunes que, si no se trata, eventualmente se convierte en NAFLD. ¿Cuál debería ser la nutrición en este caso con un hígado enfermo? El menú se determina según el motivo que provocó el desarrollo de la patología. Por ejemplo, si el problema es el sobrepeso, se prescribe al paciente una dieta baja en proteínas, en la que la cantidad de grasas y carbohidratos consumidos se reduce aproximadamente en un 20 por ciento. Además, se debe hacer un gran esfuerzo para combatir la obesidad.

Diabetes

Esta enfermedad es muy grave. En la mayoría de los casos, se desarrolla debido al mal funcionamiento del hígado, por lo que si las patologías ocurren juntas, la persona se siente mal y la terapia es lenta e ineficaz. La nutrición en este caso se complica por el hecho de que no solo debe tener como objetivo saturar el cuerpo con todos los nutrientes, sino también reducir el nivel de azúcar en la sangre.

La más común es la diabetes tipo 2. Los siguientes alimentos están permitidos:

• productos de panadería a base de harina de trigo y centeno de 2º grado;
• carne de pollo, ternera y conejo;
• pescado magro;
• queso cottage bajo en grasa y productos lácteos;
• bayas y frutas;
• varios tipos de verduras.

En la diabetes, se recomienda minimizar la ingesta de azúcar que, de hecho, está dirigida adieta.

Hepatitis

La dieta difiere según el curso de la patología. En la hepatitis aguda, se selecciona un menú moderado con bajo contenido de sal. Si el paciente tiene una violación del funcionamiento normal del sistema digestivo o si hay problemas con la digestibilidad de las grasas, su tasa diaria se reduce a 50 gramos. En ausencia de apetito, el programa de nutrición se ajusta a las preferencias individuales de la persona.

A medida que se restaura el apetito y mejora el funcionamiento del cuerpo, la dieta para un hígado enfermo se repone gradualmente con alimentos que contienen proteínas. Pero al mismo tiempo, el médico realiza un seguimiento constante del estado del paciente para, en caso necesario, tomar las medidas necesarias, ya que un exceso de este componente puede provocar el desarrollo de un coma hepático.

Con cualquier forma de hepatitis, debe comer alimentos que contengan grandes cantidades de metionina y colina. Sus mejores fuentes son el pescado de mar, la soja, la carne roja, así como el trigo sarraceno y la avena. Además, puedes tomar batidos de proteínas especiales, que añaden vitamina B_{12 y ácido fólico, que fortalece el sistema inmunológico. Para restaurar las células dañadas del órgano interno, se introduce lecitina en la dieta. Los licores, las carnes ahumadas, los productos a base de hierbas ricos en aceites esenciales, los refrescos y las especias están estrictamente prohibidos.}

Preparación para ultrasonido

Es muy importante seguir una nutrición adecuada para un hígado enfermo para las personas que se preparan para un examen médico. más preciso yUn método informativo de investigación de laboratorio es el ultrasonido, por lo que los médicos lo prescriben con mayor frecuencia. Para que el diagnóstico se realice con la mayor precisión posible, es necesario reducir la concentración de gases en el intestino grueso. Para ello, unos días antes de ir al hospital, se excluyen por completo de la dieta los alimentos que estimulan la flatulencia. Estos incluyen repollo, leche, salvado, nabos y rábanos. Si no ha ido al baño durante mucho tiempo, debe tomar un laxante o un enema.

Menú semanal para patologías hepáticas

Cualquier dieta, ya sea para bajar de peso o con fines medicinales, no dura 1 o 2 días, sino un largo período de tiempo, por lo que es fundamental elegir la nutrición adecuada para un hígado enfermo. El menú de la semana es elaborado por un nutricionista o médico calificado en base a los datos recopilados sobre el estado de salud del paciente y las características individuales de su cuerpo.

La dieta consiste en cuatro comidas al día, cuyo esquema para cada día es el siguiente:

1. Desayuno: cualquier papilla y requesón natural o huevo cocido.
2. Aperitivo: una manzana y 200 ml de yogur.
3. Almuerzo: primer plato cocinado sin caldo y carne hervida.
4. Cena: pescado al vapor con guarnición y una ensalada ligera.
5. Segunda cena: una ensalada ligera de frutas o verduras frescas.

Para que la comida no sea demasiado aburrida y haya al menos algo de variedad, puede hacer cambios en el menú de forma independiente de acuerdo con las recomendaciones del médico, o seguir las siguientesplan de comidas:

1. Lunes: por la mañana hay que comer avena hervida en leche desnatada, y al cabo de unas horas una manzana al horno. La sopa de arroz de Cuaresma, las chuletas de pollo al vapor y el jugo de frutas con galletas son buenos para el almuerzo. La merienda no debe ser demasiado densa, por lo que se recomienda el kéfir bajo en grasa y las galletas saladas. Para la cena, una vinagreta y un té verde sin azúcar son la solución perfecta.
2. Martes: Comience la mañana con sémola, a la que puede agregar bayas frescas o mermelada para realzar el sabor. Como refrigerio, puede comer requesón casero y un plátano o zanahorias ralladas con azúcar. Para el almuerzo, cocine sopa de verduras y carne hervida, preferiblemente carne magra de cerdo o ternera. Para la cena, disfrute de rollos de col y ensalada de ciruelas pasas.
3. Miércoles: el mannik es bueno para el desayuno, y una manzana o un plátano horneados son buenos para el almuerzo. Para el almuerzo, puede cocinar sopa de trigo sarraceno en caldo bajo en grasa y carne hervida con una ensalada ligera. Después de unas horas, se permite una manzana con miel y, para la cena, puré de patatas con un trozo de pescado al vapor.
4. Jueves: puede comenzar la mañana con pasteles de queso horneados y té de hierbas, como escaramujos. Para el almuerzo: ensalada de frutas con miel y 100 ml de yogur natural. Para el almuerzo, se permiten filetes de pollo al horno con crema agria baja en grasa y ensalada de pepino y tomate con aceite de oliva. Para la merienda, puede comer una tortilla de proteínas y, para la cena, arroz con pescado hervido y un vaso de jugo recién exprimido.
5. Viernes: puedes empezar la mañana con una ensalada de verduras y una copaté verde. Merienda: se permite comer una manzana y un plátano al horno, así como beber 100 ml de yogur bajo en grasa o leche horneada fermentada. Para el almuerzo, los nutricionistas recomiendan la sopa de calabacín y un trozo de carne o pescado al vapor sin sal. El guiso de carne y el pudín de leche desnatada como postre están permitidos para la cena del quinto día.
6. Sábado: por la mañana, cualquier papilla cocida en leche y jugo de arándanos será útil. Para el almuerzo, suelen comer kéfir con galletas. Para el almuerzo, puede cocinar borscht magro sin freír, y para el segundo, chuletas de ternera al vapor. Todo ello regado con té verde sin azúcar ni compota. Para la merienda, cualquier puré de frutas es una buena opción, y para la cena, puedes hornear pollo sin piel con verduras.
7. Domingo: para el desayuno se puede comer una tortilla proteica con tomate y queso, y como segundo desayuno se recomienda vinagreta y jugo con galletas. Para el almuerzo, se permite el puré de patatas con albóndigas de ternera al vapor y una ensalada ligera. Y por la noche puedes comer un trozo de pescado hervido con una ensalada, antes de acostarte, bebe un vaso de leche tibia con miel.

Las mujeres embarazadas y lactantes deben prestar especial atención a la calidad de su dieta. Esto se debe al hecho de que los cambios a gran escala en el cuerpo de la futura madre, el desequilibrio hormonal y la intoxicación severa crean una carga muy grande en el hígado, por lo que necesita apoyo. En primer lugar, los alimentos para un hígado y un páncreas enfermos en mujeres embarazadas deben ser bajos en calorías. Es importante tener en cuenta el hecho de que el feto para un desarrollo normalse requiere una gran cantidad de nutrientes, por lo que no se reducen las grasas, proteínas y carbohidratos. Al calcular su ingesta diaria óptima, debe cumplir con la proporción de 1 a 1. Además, los ácidos grasos poliinsaturados deben estar presentes en la dieta. Para normalizar el funcionamiento del hígado y mejorar el estado general del cuerpo en general, se recomienda a las futuras madres que tomen un ciclo de complejos vitamínicos.

Recetas dietéticas

Si desea que su dieta no solo sea saludable, sino también sabrosa, debe planificar su menú diario.

Aquí hay algunas obras maestras culinarias muy simples pero deliciosas que puedes cocinar fácilmente en casa:

1. Pela unas papas, córtalas en cubos y cuece a fuego lento con el brócoli. Cuando las verduras estén listas, colócalas en las hendiduras hechas en los muslos de pollo y hornea hasta que estén listas en el horno.
2. Coge las migas de pan viejo y sécalas ligeramente en una sartén. Luego, mezcle carne de res o cerdo molida con un huevo de gallina, cebolla finamente picada y zanahorias ralladas. Mezcle todo bien y sal un poco al gusto. Formar bolitas, rebozar en pan rallado y cocinar al vapor.
3. Pela las patatas, córtalas en cubos y cuécelas junto con la sémola de arroz durante unos 15-20 minutos a fuego medio. Agregue brócoli rallado y zanahorias ralladas a la olla y deje hervir.

Prueba estas sencillas comidas en casa y verás que la comida dietética puede ser increíbledelicioso.

Conclusión

Diversas enfermedades siempre son difíciles, por lo que una persona debe, al menos durante el período de terapia, limitar el consumo de alimentos dañinos. En este artículo, examinamos en detalle lo que puede comer con un hígado enfermo, presentamos los principales consejos y recomendaciones de los nutricionistas sobre una nutrición adecuada. Siguiendo las dietas descritas, puede reducir la carga sobre el hígado y acelerar una recuperación completa. ¡Come calidad, sabroso y saludable y mantente saludable siempre!