Delicioso vino portugués: reseña, tipos, composición y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si aún no está familiarizado con los vinos portugueses, definitivamente debería llenar este vacío. Estas son las bebidas que deben aparecer en la mesa del comedor. Si te gusta el malbec, la barbera o el chardonnay, es probable que los vinos de Portugal sean una alternativa fresca y posiblemente económica.

Reseñas de vinos portugueses

El oporto y el vinho verde pueden resultarle familiares, pero ¿alguna vez ha oído hablar de las uvas Castellane o Fernand Piris? Estas son solo dos de las muchas variedades que crecen solo en Portugal y no se encuentran en ningún otro lugar. Hoy enumeraremos algunas de las variedades de uva y regiones vinícolas del país que, según los aficionados, son dignas de ser objeto de más investigaciones de cata.

¿Qué hay en la pegatina?

En una botella de portugués puedes encontrar las inscripciones "DOC" y "Vinho Regional". El país está dividido en 14 regiones cuyos vinos entran en esta categoría. Dentro de estas áreas, varios DOC (Denominação de Origem Controlada) establecen leyes más estrictas y más claras.límites geográficos, que (por lo general, pero no siempre) deberían resultar en la producción de una bebida de mayor calidad.

También en la etiqueta se puede ver la palabra quinta - los portugueses llaman a la bodega. Los productores también suelen hacer una lista de variedades de uva llamadas castas. Muchos sellos están hechos de una mezcla de varios tipos diferentes, por lo que a menudo es necesaria una lista de este tipo. La etiqueta Garrafeira del vino portugués indica que el enólogo ha invertido en añejarlo en barricas de roble, similar al Reserva en España.

Ahora que sabemos lo que se puede leer en la botella, es hora de hablar sobre lo que hay dentro. El recorrido comenzará desde el norte y continuará hacia el sur.

Minyu

Comencemos el viaje de la misma manera que comenzamos una comida: con vinos blancos frescos, vivos y vinho verde. Según los catadores, se distinguen por su bajo contenido alcohólico, aroma a lima y melocotón. A menudo son ligeramente burbujeantes, lo que hace que las bebidas sean especialmente refrescantes para acompañar los mariscos. Minho es una región costera en el noroeste del país donde se elabora el vinho verde. El nombre "vino verde" refleja su juventud y vivacidad. No suele envejecer en barricas de roble y está destinado al consumo inmediato. Aunque aquí se produce vino portugués tinto y rosado, la mayor parte de la producción son mezclas blancas de Loureiro, Alvarinho (idéntica a la Albariño española), Trajadura y, a veces, otras uvas. La subregión de Montsão y Melgasú se especializa en vinos elaborados únicamente conAlvarinho.

Hay varios enólogos que producen deliciosos vinos verdes portugueses que podrían estar en su próxima fiesta, pero si quiere probar algo un poco más sofisticado, busque una botella de Anselmo Mendis o Afrush.

Douro

Los viñedos en terrazas empinadas a lo largo del río Duero han producido un producto de clase mundial durante siglos, principalmente en la forma del famoso puerto del desierto. En las últimas décadas, sin embargo, el vino tinto portugués seco ha salido de las sombras. Como ya había viñedos y enólogos talentosos, la región subió de inmediato en el ranking: de 0 a 60 puntos. Douro puede ser rojo, blanco o rosa y permite una amplia gama de variedades.

Los vinos tintos portugueses tienden a ser fortificados y ricos. Suelen envejecerse en barricas de roble. Las mismas uvas tintas utilizadas en el vino de Oporto se utilizan para hacer el vino seco Toriga Nacional, Toriga Franca, Tinta Barroca y Tinta Rorish (conocido como Tempranillo en España), ya sea en mezclas o por separado en botellas. Pruébalos si te gustan los productos de regiones como Rioja, Ribera del Duero o Brunello di Montalcino. Según las reseñas de aficionados, deberías buscar los fabricantes Niport, Quinta do Crashto y Quinta do Popa.

Las variedades blancas producen solo una pequeña fracción de los vinos que puedes encontrar. Estos incluyen Rabigato, Goveya, Viosinho y Malvasia Fina. ¿Te gustaría probar el douro blanco? Encuentra "Redoma Branco" de "Niport": rico, connotas minerales, gustará a los amantes del borgoña blanco.

Daniel

Dan aprovecha el clima, no tan caluroso como en el centro de la ciudad y no demasiado cerca de las frías brisas del océano. La ubicación de esta región es ideal para lograr un equilibrio de madurez y acidez de las uvas.

Según las opiniones de los consumidores, los danes rojos son similares al burdeos. Pero tienen más en común con la naturaleza agraciada del Pinot Noir. Elaborados con toriga nacional, alfrocheiro y tinta rorish, los vinos suelen estar llenos de aromas a cereza negra, gris earl y cacao. Busque una botella de Quinta do Roquis.

Aquí se hacen blends blancos, pero si vas a probar solo uno, los fanáticos recomiendan un delicioso vino blanco portugués elaborado con la uva Encruzado. Los amantes del dry chenin blanc y del chardonnay también disfrutarán de la riqueza de esta variedad, que ofrece aromas a manzana asada, limón y piña. Vale la pena probar los productos de la bodega Quinta do Perdigan: hay que buscar una botella con una teta en la etiqueta.

Lizhboa

La pequeña región de Colares se encuentra justo en el Océano Atlántico, cerca de la capital del país, Lisboa. Este es uno de los muchos DOC en la región que hacen vinos Ramisco realmente excelentes. Las enredaderas envuelven las dunas de arena, protegiéndolas de los duros vientos del océano. Las uvas que han sobrevivido a estas condiciones extremas pueden producir bebidas que conservan una acidez fresca que equilibra el alto contenidotanino. A esto se suma el sabor agrio y afrutado y la capacidad de envejecer bien, lo que los hace comparables al Nebbiolo italiano.

Entre los vinos regionales, hay muchas más buenas marcas etiquetadas como Vinho Regional Lisboa. Los blancos, a menudo obtenidos de las uvas Arinto y Fernand Pires, tienden a ser frescos y aromáticos, un poco como Grüner Veltliner y Albariño.

Los vinos tintos a menudo se mezclan con Toriga Nacional, Toriga Franca y Tinta Rorish, y recuerdan al amado Cabernet Sauvignon con toques de grosella negra, clavo y cedro. Casa Santos Lima ofrece una amplia selección de vinos increíblemente valiosos. Cabe señalar que esta región solía llamarse Estramedura, y en ocasiones este nombre todavía aparece en las licorerías y en las botellas viejas.

Península de Setúbal

Si te encanta la Barbera italiana, deberías probar las bebidas a base de castelana de la península de Setúbal, al sureste de Lisboa. Es la variedad de uva tinta más común en Portugal y una vez se llamó Perquita por un vino muy popular creado por José María de Fonseca. La marca se ha convertido en sinónimo de uvas, pero lo más probable es que ahora la etiqueta diga "Castelan".

Alentejo

Los vinos Alentejo atraerán a los amantes del Malbec o Cabernet Sauvignon. Esta vasta región es conocida principalmente por sus muchos kilómetros de plantaciones de alcornoques. Y aunque aquí sólo se reserva el 5% de la tierra para viñedos, los vinos de aquí empezaron a disfrutar de un granpopularidad.

Incluso un principiante en familiarizarse con los vinos tintos portugueses, un aficionado reconocerá algunos nombres aquí: torigu nationale, aragones (tinto rorish), así como alfrucheira y trincadeira. Aquí también se producen algunos vinos blancos, entre ellos: Arinto, Fernand Pires y Ropeiro. Un factor que tienen en común es el sol: las uvas más maduras significan niveles de alcohol más altos y sabores más ricos. El vino portugués tinto y blanco, según los amantes, es bueno de Erdade do Esporan, un importante enólogo que mejora constantemente la calidad de la producción en Alentejo.

Vino de Oporto

Ahora que hemos probado el vino seco portugués, ¡es hora del postre!

Debe volver al Duero para disfrutar del famoso manjar de esta región: el vino de Oporto. El puerto rojo está hecho de una mezcla de uvas que normalmente incluyen Toriga Nacional, Toriga Franca, Tinta Barroca y Tinta Rorish. Es empalagosamente dulce, como moras especiadas. Y la dulzura no se logra agregando azúcar: cuando el jugo se convierte solo parcialmente en vino, el enólogo agrega aguardiente de uva. La levadura deja de funcionar, por lo que la fermentación se detiene antes de que el azúcar se convierta en alcohol.

El puerto rojo es el más fácil y económico. Solo madura unos pocos años antes de ser embotellado y puesto en los estantes. El oporto añejo es más caro y solo se produce en años excepcionalmente buenos. No necesita envejecer. Este vino se guarda en bodega endurante varias décadas. ¿No quieres esperar? Esté atento a Late Bottle Vintage Port o LBV. Antes de ser embotellados, estos vinos finos pasan de cuatro a seis años en bodega, por lo que pueden ser consumidos inmediatamente después de su compra.

Pale port envejece más tiempo en barriles de madera antes de embotellarlo, lo que le da un sabor a avellana y vainilla. Si ve un puerto dorado con una marca de edad, como 20 años, sepa que la marca no indica la cantidad de años de envejecimiento. Más bien, es una estimación de cuánto tiempo parecía saber cuando el fabricante lo embotelló. El vino de Oporto con un año específico se llama Colheita: fue envejecido 7 años antes de ser embotellado.

Este vino portugués combina perfectamente con un postre cubierto con salsa de caramelo. Dado que este tipo de puerto ya ha envejecido, se puede abrir inmediatamente después de la compra o, si se desea, dejarlo por un tiempo. Servido como aperitivo o en un highball con tónica. Es un poco dulce ya que la fermentación se detiene mediante la fortificación, similar al tinto.

Madeira

Para llegar a nuestra región final, debe reservar un avión. Madeira es una isla situada al suroeste de la costa de Marruecos. Los vinos finos fortificados producidos aquí violan todas las reglas de almacenamiento. Los fabricantes llevan a cabo deliberadamente el proceso de calentarlo o "hervirlo". Esto a veces se hace mediante un envejecimiento prolongado en el ático caliente de la bodega, aunque es posible lograrlo más rápido.resultado calentando artificialmente el vino.

¿Por qué someter a la bebida a tal tortura? La respuesta debe buscarse en el pasado: los vinos de Madeira, que realizaban largos viajes por mar, se almacenaban en bodegas calientes, donde, bajo la influencia del calor y el oxígeno, se convertían en una bebida con sabor a nueces y frutos secos. Hoy en día, los enólogos no envían sus barricas al mar, pero el envejecimiento a temperaturas elevadas funciona igual de bien.

Un beneficio adicional de este proceso extremo es que Madeira no se echa a perder como el vino normal, incluso cuando se abre y se expone al aire. Así que para aquellos que no beben con demasiada frecuencia, es la mejor opción: ¡una botella puede durar años!

Lo más probable es que vea varias variedades diferentes de Madeira. El más económico está hecho con Tinta Negra, y es un buen comienzo. A veces se pueden ver botellas con la etiqueta "Agua de lluvia" con un precio entre $ 10 y $ 15, este es un vino portugués ligero y semiseco.

¿Quiere encontrar una botella especial de Madeira? Busque en la etiqueta las variedades de uva Sercial, Verdelho, Boile o Malmsy. Sercial se produce en el estilo más seco y puede ser sorprendentemente bueno como aperitivo antes de la cena. Verdello es ligeramente más dulce y es conocido por su acidez penetrante. Boile es semidulce y aromático, con notas de naranja y caramelo. La más dulce es la malvasía, un oporto rojizo con toques de nuez y vainilla. Todos estos tipos de Madeira son producidos por Rear Wine Co. Esto es en caso de que alguien quiera calificar cada variedad.