Avena: beneficios y daños, composición, opciones de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cada vez más, la gente habla de una nutrición adecuada. Se estudian las propiedades útiles de ciertos productos, se dan consejos y recomendaciones. En este artículo, hablaremos sobre los granos de avena. También descubriremos los beneficios y daños de este producto para el cuerpo humano.

Tipos de cereales

El principal problema que aparece durante el procesamiento de los cereales es la obtención de granos integrales. Para reducir la cantidad de grano triturado, se utilizan equipos especiales y tratamiento hidrotérmico. Este último incluye varias etapas:

• precalentamiento;
• cocer al vapor y secar.

Gracias a este proceso, el grano se fortalece y conserva su integridad.

Solo hay dos tipos de avena:

• Sin triturar. El grano se cuece al vapor, se pela y se pule. Existen tres variedades de este tipo de cereal: la más alta, la primera, la segunda.
• Copos. Los granos se aplanan pasándolos por hileras.

Si hablamos de "Hércules", entonces se produce de la siguiente manera: los granos se limpian, se separan de los gérmenes,al vapor, aplanado y pasado por hileras.

¿Cuál es la diferencia entre la avena Hercules y la avena? Lo descubriremos más adelante.

Propiedades útiles

La utilidad de un producto depende de su composición. Es por eso que, antes de continuar con el tema de los beneficios y daños de la avena, debe conocer a quienes la dejan. Una gran cantidad de antioxidantes naturales ayudan al cuerpo humano a resistir los efectos de los irritantes. La metionina, que se encuentra en los cereales, tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso.

Los minerales ayudan a restaurar y fortalecer el tejido óseo, el hierro aliviará la anemia.

Los cereales contienen proteína vegetal de alta calidad. Es esencial para la construcción de células. La fibra dietética contenida en el producto no se disuelve en el tracto digestivo. Se hinchan y ayudan a limpiar las paredes intestinales de desechos nocivos.

El producto también contiene almidón, un complejo de aminoácidos, vitaminas del grupo B. Todos estos componentes protegen las células nerviosas, tienen un efecto beneficioso sobre los procesos metabólicos, el estado de la piel y el cabello.

Es imposible no mencionar una propiedad de los cereales como la estabilización de los niveles de azúcar en la sangre.

Avena

La mayoría de la gente piensa que la avena y Hércules son lo mismo. Uno puede estar de acuerdo con esta opinión o no.

Comience con avena. ¿Cómo se ve la avena? El producto es avena integral. Parece un cereal ordinario, como la cebada o el trigo. El producto se está preparando durante al menos una hora. si esta en formacortes, luego puede estar listo en cuarenta minutos.

Los alimentos naturales no se someten a procesos térmicos ni mecánicos. Por eso, si hablamos de los beneficios y perjuicios de la avena, se debe destacar este tipo de ella. Conserva todos los beneficios de los granos sin refinar y una rica composición química.

No se eliminan:

• endospermo;
• germen;
• salvado.

Es decir, contienen la máxima cantidad de vitaminas naturales, antioxidantes, oligoelementos y la sustancia única beta-glucano. Ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre.

De esto podemos concluir: si tiene tiempo para cocinar, dé preferencia a este tipo de producto.

Hércules

Para poder compararlo con la avena, debe obtener información sobre el producto.

"Hércules" es avena. Son muy populares. La razón es que su tiempo de cocción es de entre tres y veinte minutos.

Este tipo de cereal pierde un poco en cuanto a utilidad a la avena, ya que el grano se limpia y aplana durante la producción. Este proceso reduce el porcentaje de algunos ingredientes valiosos.

Si hablamos del costo, entonces este producto es más caro, porque para obtener hojuelas, se exfolia el grano, se eliminan las escamas duras. Después de eso, se cuece al vapor a alta temperatura.

El cereal se hincha, se pasa por los rodillos. Se convierte en escamas. Este tratamiento reduce el tiempo de cocción. Dependiendo deél "Hércules" se divide en los siguientes tipos:

• cocción rápida: tiempo de ebullición - de dos a cinco minutos;
• medio: de cinco a quince minutos de preparación;
• larga: de quince a veinticinco minutos.

El tipo más útil es el último. Es el menos procesado, lo que significa que conserva las principales propiedades.

Para resumir todo lo anterior, estudiemos la tabla.

Criterios	"Hércules"	Avena
Cómo se ve la avena	copos	granos enteros o partidos
Sabor	suave y delicado	siente el grano
Calorías (por cien gramos)	85	ochenta
Índice glucémico (unidad)	sesenta	cuarenta

Como puedes ver, no hay grandes diferencias. Los nutricionistas recomiendan un compromiso: cereal cocido durante mucho tiempo.

Buenos puntos

Continuamos la conversación sobre la avena, los beneficios y daños del producto.

Empezando esta conversación, debo decir que la avena es fuente de salud, belleza y juventud.

• Se envuelve perfectamente alrededor del estómago.
• Mejora el proceso de digestión.
• Gran plato paradesayuno. Se satura rápidamente y durante mucho tiempo.
• Restaura la fuerza después del trabajo mental y físico.
• Combate la desintoxicación del organismo. Mejora el perist altismo intestinal, lo limpia.
• Hace que la piel sea más saludable y, en general, más saludable. Rejuvenece el cuerpo humano por dentro y por fuera (con uso regular).
• Alivia la sangre y los vasos sanguíneos de los depósitos de colesterol.
• Fortalece el sistema óseo y mejora la actividad cerebral.
• Un excelente profiláctico contra el edema.
• Los platos de avena fortalecen el sistema nervioso, normalizan el sueño y la calma.

• El producto también se utiliza con fines cosméticos: a partir de él se preparan mascarillas limpiadoras y rejuvenecedoras.
• Buena avena para mujeres embarazadas y lactantes.
• Úselo y durante el período de pérdida de peso: es una herramienta eficaz.

Platos de avena - para quienes se preocupan por su salud.

Pero si hay ventajas, definitivamente habrá desventajas. No compre cereales con aditivos y no abuse de este producto. De lo contrario, puede ocurrir una deficiencia de calcio.

Más sobre las propiedades curativas

Los beneficios para la salud de la avena ya se han mencionado anteriormente. Hablemos de esto con más detalle.

• La propiedad envolvente es una de las características de los platos de avena. Gracias a él, las papillas de avena en agua o leche son buenas para las enfermedades gastrointestinales. Se comen con gastritis, úlceras pépticas del duodeno, estómago. Las decocciones ayudanhacer frente al estreñimiento, diarrea, flatulencia.
• Ayuda a la avena y los platos con agotamiento nervioso, trastornos del sueño, fatiga, migrañas y dolores de cabeza.
• La fibra elimina sustancias nocivas del cuerpo. Ayuda a trabajar los intestinos y resiste la obesidad. Las fibras de betaglucano restauran la microflora intestinal beneficiosa y reducen los niveles de azúcar y colesterol en la sangre.
• La avena ayuda a las personas que padecen diabetes y enfermedades del páncreas. Gracias a él se limpian las vías biliares y el hígado.
• La avena se usa para ganar masa muscular.
• Para los ancianos, el producto se utiliza como profiláctico contra la osteoporosis, enfermedades de las articulaciones.

Para la prevención de enfermedades cardiovasculares, enfermedades del sistema respiratorio y del sistema excretor, se utiliza una decocción de avena.

Cocinar

Muchos platos no solo saludables, sino también deliciosos se pueden preparar con avena. La papilla de leche es una de ellas. Ella es amada y apreciada. Se le añaden frutas, miel, pasas, algunas especias.

A las personas con problemas en el tracto gastrointestinal se les recomienda sopa y jalea de este producto. Puedes hornear deliciosas galletas, pasteles y mucho más. El pan saludable y fragante también se cocina con avena.

El producto sin triturar se vierte en la sopa (no hierve durante mucho tiempo). A los comedores saludables les encanta combinar la avena con frutas y yogur.

Este ingrediente es delicioso en ensaladas y segundos platos. Úsalo como relleno para relleno. Preparado a base de cerealeschuletas y albóndigas.

Qué plato de avena estará en el menú depende de tu imaginación.

Ahora sobre las gachas

Ella es muy útil. Ya se ha dicho mucho sobre esto. La composición de la avena también es prueba de ello. El plato es adecuado para quienes les gusta comer bien y cuidar su peso.

Enjuague bien los frijoles antes de cocinarlos. Viértalos en agua hirviendo o leche (la proporción es de uno a tres). Durante la cocción, debe agitarse constantemente y no cubrirse con una tapa. ¿Cuánto tiempo para cocinar la avena? Unos cuarenta minutos.

Pasemos a las gachas de cereales. Elija un producto con un mínimo de acondicionamiento. El plato tarda entre quince y veinte minutos en prepararse.

Durante la cocción, el grano segrega mucosidad, que envuelve las paredes del estómago. Cuanto más tiempo se cocina el producto, más saludable es el plato.

Según una antigua receta: papilla de avena

Se necesita un litro de agua, doscientos cincuenta gramos de grano, una cucharada de azúcar, cincuenta gramos de mantequilla y sal.

• El cereal se lava, se vierte con agua hirviendo y se tapa con una tapa.
• Se hincha toda la noche (al menos ocho horas).
• Luego se le agrega azúcar y sal a la mezcla. Se revuelve y se transfiere a una olla.
• Poner en el horno. La temperatura es de cien grados. Languidece durante dos horas.
• Después de eso, se saca la olla, se agrega aceite a la papilla. Revuelto.

Avena más frutos secos

Las frutas secas cambiarán el sabor del plato, haciéndolo más saludable y rico. Paracocine el desayuno más rápido, tome cereales triturados. Para hacer una golosina, necesitarás:

• doscientos gramos de avena aplastada;
• seiscientos cincuenta mililitros de agua;
• albaricoques secos - cinco piezas;
• dos cucharadas de pasas;
• azúcar y sal al gusto.

Cocinar:

• Las pasas y los albaricoques secos se lavan y se vierten con agua hirviendo durante veinte minutos.
• Seleccione los granos y enjuague con agua tibia.
• Ponga la avena en una cacerola, llénela con agua. Agregue las pasas, los albaricoques secos cortados en trozos pequeños.
• Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. Reduce el fuego al mínimo.
• Cocine veinticinco minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Añadir azúcar, sal.

Este plato en la mañana te ayudará a recargar tu energía y energía para todo el día.

Dulces

Será sobre panqueques de avena. Puedes cocinarlos con o sin azúcar. Si no se utiliza este ingrediente, el manjar se puede servir con una ensalada como guarnición.

El proceso de cocción es el siguiente:

• Se bate un huevo. Si está a dieta, tome solo proteínas.
• Añadir cereal (mejor suave).
• Pon un poco de kéfir o yogur.
• Batir todo bien.
• Calentar una sartén antiadherente.
• No agregue aceite. Verter la masa en el molde.
• Freír a fuego medio. Primero de un lado, luego del otro.

Panqueques de azúcar:

• Mezcla la avena con agua. Sal y azúcar.
• La mezcla resultante se infunde durante quince minutos.
• Agregue harina y hornee panqueques.

Aquí hay dos deliciosas recetas de avena. Ahora otro - para aquellos que cuidan su peso.

Golosina dietética con kéfir

Las tortitas de avena según esta receta son adecuadas para las personas que se adhieren a una nutrición adecuada, pero que no pueden tolerar el sabor de la avena. Al agregar frutas, lo cambias. Se conservan cualidades útiles.

Ir al proceso de cocción.

• Con la ayuda de un molinillo de café o una licuadora, los copos se muelen hasta convertirlos en polvo. Presta especial atención a la calidad de los copos. De lo contrario, los panqueques pueden tener un sabor amargo.
• En un recipiente hondo, usando una licuadora, convierta un plátano en papilla. Lo mejor es usar fruta demasiado madura. En este caso no se añade azúcar.
• Añadir kéfir, polvo de hornear, una cucharada de aceite al plátano.
• Añadir cereal y harina a la masa resultante. Resulta la masa habitual.
• Calentar la sartén. Pon un poco de mantequilla y derrítela. Extienda la masa en porciones pequeñas.

El plato terminado se puede espolvorear con miel

Los pasteles planos no solo son sabrosos, sino también saludables.

Cocinar avena en una olla de cocción lenta con chocolate

En muchas familias, este artículo se ha convertido en un asistente indispensable. Las gachas de avena en una olla de cocción lenta también resultan sabrosas y, lo que es más importante, saludables. Y para esto no necesitas estar parado en la estufa por mucho tiempo. Todos los productos necesarios se colocan en el recipiente. El modo "Leche leche" está activado.papilla". El tiempo de cocción está establecido: veinte minutos. Después de este tiempo, el plato está listo.

La comida saludable es buena, pero es aún mejor si sabe bien. Por eso ahora hablemos de la avena con chocolate. Se prepara a partir de cereales instantáneos. Resulta deliciosa papilla en el agua. Esto requerirá doscientos gramos del ingrediente principal, agua, cuatrocientos cincuenta mililitros. Una cucharada de cacao, puedes agregar nueces o un plátano. Azúcar, sal - al gusto.

El manjar se prepara de la siguiente manera:

• La lechada se vierte con agua fría.
• Revolver y poner al fuego.
• Una vez que hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante dos minutos.
• Luego agregue azúcar, sal, cacao. Revuelva y cocine por tres minutos más.
• Después añade plátano o nueces.

Este plato complacerá a todos. Incluso para los que no les gusta la avena.

Conclusión

En esta sección, hablemos de las contraindicaciones. No se recomienda comer platos donde se use avena para las siguientes categorías de personas:

• pacientes con insuficiencia renal;
• para colelitiasis;
• con exacerbación de enfermedades asociadas con el tracto gastrointestinal.

Y una cosa más: no exageres. Todo debe ser con moderación.