2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El café es uno de los productos más populares y queridos que puede quitar el sueño y dar energía para todo el día. Muchos ya no imaginan su mañana sin una taza de bebida caliente y fragante. Sin embargo, pocas personas piensan en la asombrosa y larga historia de su origen.
La historia del café
El verdadero origen de la bebida de café no está del todo claro, pero muchas fuentes se refieren al hecho de que se descubrió originalmente en la lejana y calurosa Etiopía alrededor del año 850. Es cierto que la gente no usaba una bebida de café, sino granos crudos, no tostados. Posteriormente, los monjes misioneros aprendieron a preparar una decocción especial de hojas y bayas de café, que les ayudaba a mantenerse alerta y no quedarse dormidos durante las largas oraciones. Posteriormente, el café se extendió al Cercano y Medio Oriente, así como a Egipto, América e Indonesia.
Desde el descubrimiento del grano de café, la receta para su preparación ha cambiado muchas veces. Inicialmente, la bebida de café se preparaba como una decocción de la cáscara de los granos. En XVsiglo, los turcos idearon una forma de asar frijoles sobre un fuego abierto. Llamaron a su bebida qahwa. Alrededor del siglo XVII, aparecieron las primeras cafeterías en Venecia, que eran muy populares entre los residentes locales. Se sabe que los granos de café fueron traídos a Venecia por un médico que acompañaba a la embajada local durante un viaje a Egipto. En el futuro, los rumores sobre una bebida maravillosa se extendieron por todo el mundo. Se organizaron relaciones comerciales entre Venecia y los países del Este. A pesar de que Etiopía es considerada la cuna del café, fue desde Egipto y Yemen desde donde comenzaron a cultivarlo y suministrarlo a otros países.
Principales tipos de café
Hay dos tipos básicos de granos de café utilizados comercialmente: Arábica y Robusta. Muchas personas cometen el error de confundir el tipo de café y su variedad. Pero los verdaderos conocedores saben que solo hay dos tipos básicos de cultivos de café. Ellos, a su vez, se dividen en variedades. Una descripción detallada de cada tipo de grano de café lo ayudará a explorar esta variedad.
Café arábica
El tipo más común. El nombre oficial es cafeto arábigo. Según diversas fuentes, representa alrededor del 69% del café producido. El árbol Arábica crece principalmente en las tierras altas. Puede llegar a medir unos 2,5 metros de longitud, pero es muy caprichosa. Estos cafetos prefieren climas cálidos y lluviosos y no toleran bien el frío. El producto obtenido de los granos de Arábica tiene un sabor delicado y suave. Esto se debe al alto contenido de aceites en la composición del grano.y un porcentaje menor de cafeína en comparación con robusta. La vida útil del café está determinada en gran medida por las condiciones de almacenamiento correctas. El sabor de la bebida puede variar no solo por el tipo de grano de café, sino también por las condiciones climáticas. En promedio, los frutos de esta especie maduran durante 9 meses y tienen un color rojo brillante o púrpura. El árbol de arábica fructifica una vez al año y produce unos 5 kg de rendimiento, de los cuales solo sale a la venta 1 kg de granos. Las variedades más populares de Arábica son Katura, Bourdon, Margogype, Typica y Aramosa.
Robusta
El segundo tipo de grano de café más producido y vendido. A diferencia del Arábica, tiene un sabor más agrio y rico combinado con un amargor pronunciado. Los cafetos robusta alcanzan unos 10 metros de longitud y crecen principalmente en la cuenca del Congo (África). Esta planta es muy modesta, da buenos frutos, independientemente de las condiciones climáticas. Los granos de Robusta se caracterizan por un alto contenido de cafeína y un sabor viscoso. El período de maduración de los frutos del café es de unos 11 meses. La principal diferencia entre Robusta y Arábica es que el primero no se usa en su forma pura. Se agrega a las impurezas del café para darle fuerza a la bebida. Debido al amargor característico, los granos de Robusta son pretratados. Esto explica la baja popularidad de esta especie en comparación con Arábica. Sin embargo, debido a su buen rendimiento y sin pretensiones, Robusta es un tipo de grano de café más económico. Las principales variedades de Robusta son:Nanu, Kuilu, Java Ineak, Conillon de Brasil.
Fecha de caducidad del grano de café. Condiciones de almacenamiento
Este tipo de bebida es considerada la más popular y favorita entre los conocedores del café. Los granos de café molido tienen el mejor sabor y aroma en comparación con sus otras variaciones. Sin embargo, las condiciones de almacenamiento inadecuadas pueden reducir significativamente la vida útil de los granos de café. Un punto importante que debe tenerse en cuenta durante el almacenamiento es la alta higroscopicidad de los granos. En otras palabras, tienen la capacidad de absorber rápidamente los olores y la humedad. Al mismo tiempo, su sabor y aroma cambian. Para evitar que esto suceda, debe preocuparse por un contenedor de almacenamiento especial. Un recipiente hermético a la luz con una tapa que cierre bien sería ideal. En tales platos, la vida útil del café durará de tres a seis meses.
Condiciones de almacenamiento del café molido
Los bebedores de café molido pueden experimentar algunos problemas de almacenamiento. El hecho es que los granos de café son ricos en aceites esenciales. Pero en el proceso de molienda, pierden rápidamente sus propiedades. Por supuesto, puede almacenar café molido en frascos especiales, pero la mejor solución al problema es comprar granos enteros. Si es necesario, puede moler la cantidad correcta de granos en un molinillo de café y disfrutar de una bebida fragante y sabrosa. Dado que el café molido tiene una vida útil muy limitada, no debe comprarlo en grandes cantidades. Es importante evitar la luz solar directa, los olores fuertes y la humedad.
Todas las preguntas sobre el café instantáneo
La vida útil del café instantáneo puede fluctuar. Bajo las condiciones adecuadas, se puede almacenar de 3 a 24 meses. Es importante observar algunos puntos que ayudarán a alargar la vida útil del café. El almacenamiento de una bebida instantánea implica la presencia de las mismas condiciones que en el caso del café molido y en grano. En primer lugar, se debe evitar el contacto directo con el agua. Vierta el café con una cuchara seca. Dependiendo del empaque, la fecha de caducidad del café puede variar. Si el consumidor ha adquirido café soluble en soft pack, deberá verterlo en un recipiente hermético, protegido de la luz y los olores. Algunas personas prefieren usar el refrigerador como un lugar para almacenar café, creyendo erróneamente que una temperatura baja ayudará a prolongar la vida útil. Este enfoque es incorrecto. El café perderá su sabor cuando se exponga a la humedad.
Consejos de cocina
Hay muchos consejos interesantes para preparar una bebida de café. A muchas personas les gusta agregarle canela, bergamota, clavo y otros condimentos. Sin embargo, independientemente de las preferencias de sabor, la mejor manera es preparar café molido en un turco. Para hacer esto, necesita conocer algunos puntos básicos:
- El turco o la cafetera deben estar limpios. No se recomienda utilizarlos para otros fines.
- Antes de usarlo, es necesario familiarizarse con la fecha de caducidad del café, ya que un producto caducado no solo puede estropear su estado de ánimo, sino tambiénafectar seriamente la salud.
- Se recomienda usar solo agua limpia y filtrada. El uso de agua del grifo puede afectar el sabor de la bebida.
- Teniendo a mano un molinillo de café, no estará de más moler unos granos justo antes de preparar la bebida. Así, el sabor del café será más intenso.
Habiendo estudiado las recomendaciones básicas, puede proceder al proceso de cocción. Para hacer esto, vierta agua limpia en el cezve y agregue unas cucharaditas de café, según la fuerza deseada. La bebida debe prepararse a fuego lento. Después del primer hervor, es necesario retirar el turco de la estufa, dejar que la espuma se asiente un poco. Este proceso debe repetirse tres veces. Durante la cocción, puede agregar azúcar, canela u otras especias al gusto.
Recomendado:
Cómo hacer que la carne de cerdo quede jugosa y suave: opciones de platos, consejos de cocina y consejos de cocina
Los segundos platos siempre han sido un enfoque especial en la cocina. Cada anfitriona sabe cómo hacer que la carne de cerdo sea jugosa y suave, complazca a los invitados con platos de una pieza de carcasa de mármol y sorprenda a sus seres queridos. Ofrecemos varias recetas para una deliciosa cena con guarniciones, revela los trucos de cocinar carne de cerdo
Café "Jardine" en granos: opiniones de clientes, tipos de café, opciones de tueste, sabor y recetas de cocina
Tipos de café Jardine y opiniones de los usuarios. Recetas de cocina. La diferencia entre las diferentes variedades de café "Jardín" entre sí. Marcaje e historia del origen de este tipo de café. El sabor y aroma del arábica colombiano, variedades keniatas y otros tipos de Jardin
Fecha de caducidad del requesón. Consejos generales de almacenamiento para este producto
No es ningún secreto que el requesón se considera uno de los productos lácteos más saludables. Sin embargo, no se puede almacenar en el refrigerador durante mucho tiempo y después de un corto período de tiempo comienza a perder sabor y sustancias valiosas. Además, el uso de un producto en mal estado está plagado de problemas graves con el tracto gastrointestinal. De este artículo aprenderá la fecha de vencimiento exacta del requesón y las reglas para su almacenamiento
Galletas sin gluten: recetas, variedad de opciones, tipos, consejos y reglas para hacer galletas
Las galletas para el té son amadas por todos sin excepción. Pero si una persona tiene alergia, su uso amenaza con consecuencias desagradables. Por ejemplo, algunos niños son intolerantes a la leche, los huevos y el gluten. Llegan al rescate recetas de galletas sin gluten que cualquier ama de casa puede manejar
Café molido natural: tipos, elección, sabor, calorías, beneficios y daños. Recetas y consejos para preparar café
El café es una de las bebidas más populares que comienza todas las mañanas para muchas personas. Se prepara a partir de materias primas vegetales recolectadas en las plantaciones de las tierras altas de Guatemala, Costa Rica, Brasil, Etiopía o Kenia. En la publicación de hoy, le diremos cómo es útil el café molido natural, qué buscar al comprarlo y cómo se prepara correctamente
