Restaurante "Darbazi": reseñas, menú, dirección

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En la capital, puedes encontrar fácilmente un restaurante con cualquier cocina preferida del mundo, para esto solo necesitas un deseo. Pero para que este restaurante sea bueno, debes hacer un pequeño esfuerzo: al menos pregunta a tus amigos o rebusca en Internet y encuentra reseñas. Los establecimientos de cocina georgiana son muy populares no solo aquí, sino también en el extranjero. Algunos platos se han vuelto simplemente internacionales: barbacoa, kharcho. Sin embargo, no solo la cocina deliciosa y memorable atrae a los visitantes a estos restaurantes, sino que también el interior de estos lugares atrae con su comodidad hogareña y hospitalidad especial.

Motivos georgianos en el corazón de la capital

Uno de estos establecimientos es el restaurante "Darbazi", que, comenzando por el nombre y terminando con las tradiciones y el menú, es completamente la personificación de la institución nacional georgiana. Inicialmente, se suponía que el nombre sería diferente, pero la arquitectura del edificio en sí sugirió cómo nombrarlo correctamente. En la antigua Georgia, en sus partes este y sur, las viviendas se llamaban así. En ellos, la bóveda a cuatro aguas tenía techos escalonados de madera - gvirgvini. Así que aquí hay rayos poderosos,que se ven perfectos por dentro. En el siglo XIX, había un establo aquí.

Un poco de historia

Poco antes de que apareciera el restaurante Darbazi en Nikoloyamskaya, había un café italiano en el edificio, y los muebles que quedaron después del cierre eran muy adecuados para la institución actual. Los muebles macizos ligeramente desgastados encajan perfectamente en el interior del restaurante. Complementando el ambiente general del establecimiento se encuentran dibujos ubicados en paneles de madera en el salón principal. Los cipreses representados en ellos recuerdan la naturaleza del Cáucaso, y la estufa ubicada en el bar no solo encaja armoniosamente en el interior, sino que también realiza su función directa. La estufa está alicatada con un adorno que se asemeja a la vegetación. Y aunque quedaron algunos detalles de la antigua institución, el lugar ha cambiado por completo.

Acogedor y confort del establecimiento

El restaurante "Darbazi" (Moscú) incluye no solo tres salas, sino también una hermosa terraza. En el salón principal de la institución, las paredes son de ladrillo antiguo, y se complementa perfectamente con platos de porcelana colgados en la sala. El pasatiempo de la anfitriona es la vajilla antigua, por lo que la colección en las paredes crece con el tiempo, a medida que se agregan otros detalles de decoración. También hay excelentes reproducciones de artistas georgianos, que representan los trajes nacionales de todos los pueblos que viven en Georgia. Los aparadores también están llenos de juegos antiguos. Hay una linterna bastante grande en el pasillo, que solía estar ubicada en unadesde los puentes de San Petersburgo.

Tranquilidad en casa

Todo esto complementa una gran cantidad de alfombras georgianas sin pelusa: pardagi. Anteriormente se podían colgar en la pared o cubrir con un otomano, pero en un restaurante se ubican en sofás, en el suelo. Las mesas cubiertas con manteles blancos como la nieve encajan perfectamente en el interior, y cada una de ellas tiene un ramo de flores frescas. El restaurante Darbazi sorprenderá a muchos con su personal: aquí solo trabajan hombres, que conocen muy bien todos los aspectos de la cocina georgiana. Cuando los visitantes salen del restaurante, los meseros los acompañan hasta la misma salida, sin dejar de hablar de Georgia, así como de los visitantes más famosos de la institución.

Lejos de miradas indiscretas

Para encontrarte en un salón pequeño, debes pasar por el salón principal o usar la terraza que se abre a un acogedor patio de Moscú. Cuando llega el mal tiempo, se cubre la terraza, se coloca tarima de madera en el suelo y se colocan mesas. Aquí está el piano, detrás del cual toca el pianista. Los invitados pueden demostrar su talento aquí solo si realmente saben jugar. La música georgiana suena tranquila en el restaurante, como una adición de fondo. Una pequeña oficina es la tercera habitación, está diseñada para ocho personas. La habitación está diseñada en un tono oliva claro.

Platos tradicionales del Cáucaso

La portada del menú está decorada con una imagen de gvirgvini, elegida por cierto símbolo parainstituciones El restaurante "Darbazi" tiene un menú un tanto peculiar, como así lo decidió su propietaria, Lilia Arutyunova Medzmariashvili. Para que los visitantes de la institución conozcan y prueben mejor los platos georgianos, ordenó diversificar su surtido. No siguiendo las tendencias que existen entre muchos restauradores, de que el menú no debe pasar de más de veinte platos, aquí se hizo más diverso y amplio. Gracias a esto, la institución ofrece cocina nacional en una metrópolis moderna.

Chefs, al preparar gebzhalia aquí, además de menta, agregue yogur y estragón, no cocinan con carne de res, como de costumbre, sino que usan pato. El restaurante Chakhokhbili "Darbazi" presenta, como era de esperar, solo de faisán, kalmakhi - trucha de río - se sirve solo sazonada con tkemali rojo. La propietaria seleccionó personalmente todos los platos que se preparaban en el establecimiento, así recibía a sus invitados en su casa, así se depositaban los recuerdos del pasado.

Desde la infancia, ha entendido la diferencia entre la cocina georgiana y la europea, por lo que trata de cumplir con las tradiciones en todo, y simplemente no está permitido cortar el menú aquí. La fiesta georgiana es famosa por el hecho de que todos los aperitivos fríos se sirven en la mesa, como se hacía. A esto le sigue khachapuri y aperitivos calientes, y también se sirve maíz en lugar de pan para algunos platos, como pescado frito, satsivi o kharcho. Y solo después de todo esto, se supone que se deben poner platos calientes sobre la mesa. Así recibe a sus comensales el restaurante Darbazi, conservando la historia y la gastronomía del pueblo,que vino del pasado lejano.

Vale la pena venir por esto

Para probar el cabrito tradicional hervido en leche, como se ha cocinado durante mucho tiempo en Georgia, debe visitar la dirección: calle Nikoloyamskaya, 16 (restaurante Darbazi). Solo aquí puede pedir un verdadero pastel de "naranja" y disfrutar de un plato inusual de judías verdes: pkhali. La elección de khachapuri que se puede ofrecer en el establecimiento es simplemente enorme, aquí se sirven en perfecta combinación con limonada. Como aconseja el chef del restaurante, el pepino, la albahaca y la pera, el arándano rojo y la fresa, así como la menta y el limón son excelentes. Como no podía ser de otra manera, todos los platos que se preparan en el establecimiento han sido adaptados a la capital, por lo que no resultan tan picantes como deberían según la receta.

La dirección de"Darbazi" (restaurante) es fácil de recordar, por lo que no será difícil encontrarla. El establecimiento cuenta con un pequeño patio bastante acogedor donde siempre se puede dejar el coche mientras se visita el restaurante. Este es un lujo muy grande, porque no es tan fácil encontrar un lugar para estacionar en el centro de la ciudad. En verano, la fachada de la casa está completamente trenzada con plantas trepadoras, por lo que el letrero es prácticamente invisible, debe tener más cuidado. Pero unas vacaciones de verano en un patio tranquilo rodeado de vegetación serán una gran recompensa, especialmente porque casi no se siente la proximidad de las ruidosas calles centrales.

Gran restaurante - buenas críticas

Para no dudar de la excelente calidad de los platos preparados, la excelenteservicio y descanso confortable, vale la pena visitar "Darbazi" (restaurante), las críticas al respecto son excelentes. Todo lo que se ofrece en la institución no solo es abundante e increíblemente delicioso, sino que también se cocina con amor. El interior de la habitación es propicio para una comunicación agradable y un buen descanso. Cada huésped que visite este lugar definitivamente regresará nuevamente al restaurante para probar un nuevo plato y disfrutar de momentos agradables y un ambiente hogareño.

A quién encontrar

Los fines de semana a menudo puedes encontrar parejas con niños que vienen a relajarse del ajetreo diario. El resto de la semana, el restaurante es visitado por aquellos que prefieren la cocina georgiana, a menudo hay gente de los medios de comunicación, directores y artistas georgianos, y también puedes encontrarte con hombres de negocios a los que les gusta un restaurante tranquilo y agradable.