¿Cómo cocinar arroz para sushi? Consejos útiles y secretos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El sushi y los rollos son populares no solo en Japón. Estos platos son muy populares en los restaurantes. ¡A veces realmente quieres darte un capricho con esos platos preparados en casa! Pero mala suerte, todos los ingredientes se eligen correctamente y el sabor de los rollos sale completamente diferente. Se trata de arroz mal cocido. Este es el componente principal al que debe prestar especial atención. Cómo cocinar arroz para sushi y panecillos, lo descubriremos en el artículo.

El secreto de la comida japonesa

A muchas personas les ha gustado la deliciosa cocina japonesa. Y hay razones para esto:

• Platos naturales.
• Sin calorías.
• Rápido de preparar.
• Bueno para la salud.

Los Rolls son trozos de pescado y arroz enrollado. La ventaja de este plato es que la receta se puede variar a tu gusto añadiendo deliciosos ingredientes.

Antes de cocinarrollos, necesita saber las respuestas a las siguientes preguntas:

• ¿Qué ingredientes debo poner en el rollo?
• ¿Cómo cocinar arroz para sushi en casa?
• ¿Cómo preparar el aderezo?

En el artículo obtendrás todas las respuestas.

Reglas de selección de arroz

¿Aún no sabes cómo cocinar arroz para sushi en casa? Entonces nuestro artículo es solo para ti.

En primer lugar, debe elegir los cereales adecuados. De esto dependerá el 70% del éxito. A qué prestar atención:

1. El arroz debe ser blanco y redondo. En el sushi, la apariencia estética del plato juega un papel importante. Es mejor olvidarse de los tipos de cereales oscuros, marrones y dorados. Además, no prestes atención al arroz de grano largo. No importa cómo cocines los cereales, no podrás darles una textura delicada. Las variedades al vapor le darán un sabor específico a los panecillos, también es mejor rechazarlos.
2. Presta atención a la composición del arroz. Cuanto más gluten contenga, mejor conservará el sushi su forma y no se convertirá en papilla.
3. No compre arroz que debe hervirse en bolsas.
4. El fabricante también es importante. El arroz perfecto para sushi es el japonés. Pero un producto de este tipo es bastante caro, además de esto, es bastante difícil encontrarlo en los estantes de las tiendas. Para preparar un plato japonés, es adecuado un producto coreano o egipcio. El arroz de estos fabricantes es sabroso, de alta calidad, tiene una estructura delicada. También puedes usar cereales Krasnodar. Esta es una opción más económica. El precio de un paquete de arroz es de 60 a 100 rublos.
5. El arroz etiquetado como "para sushi" es ideal. Dichos cereales se cocinan rápidamente sin voltearlos.mientras estás en el lío.

Una vez seleccionado correctamente el arroz, puede comenzar a cocinarlo.

Preparar cereales para cocinar

¿Cómo cocinar arroz para sushi para que no se vuelva una papilla pegajosa? Los chefs revelan el secreto principal: la sémola debe lavarse bien.

Los japoneses cambian el agua hasta 40 veces hasta que se vuelve completamente transparente. Entonces, paso a paso, el proceso se ve así:

• Tome el contenedor a granel deseado.
• Llénelo con agua purificada. Es importante que esté bien frío.
• Vierte los cereales.
• Empieza a mezclar la sémola con la mano.
• Drena el agua.

No tenga miedo de que el líquido esté turbio al principio. Necesitamos asegurarnos de que el agua se vuelva limpia y transparente. Esto indicará que el arroz está listo para cocinar.

Utilizamos el método de cocción clásico

Es hora de aprender la clásica receta de arroz para sushi.

Necesitarás:

• Groats - 1 taza. El volumen no supera los 250 ml.
• Agua fría filtrada - 400 ml.
• Azúcar - unas cuantas cucharadas.
• Salsa de soja o sal - cucharadita.
• Vinagre (vale la pena usar un producto japonés) - 50 ml.

El proceso de cocción será muy sencillo:

1. Asegúrese de enjuagar bien el arroz, siguiendo los consejos ya dados en el artículo.
2. Pon la sémola en una olla grande.
3. Vierte los cereales con agua. Mantén las proporciones. Los chefs consideran ideal la siguiente combinación: 1:1, 5.
4. No agregue sal y azúcar inmediatamente, esto no permitirá que el sabor del arroz se desarrolle por completo.
5. Enciende la estufa a máxima potencia y deja hervir el agua. Mantenga la tapa de la olla abierta.
6. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas, reduzca el fuego. Asegúrate de cubrir bien la tapa de la olla para que la sémola se cocine al vapor mejor.
7. Continuar el proceso de cocción.

¿Cómo cocinar arroz para sushi? El secreto es este: el proceso no debería tomar más de 15 minutos. Su tarea es simple: el agua debe hervir por completo y el arroz no debe quemarse ni digerirse, de lo contrario se convertirá en una papilla.

Método de remojo de arroz

Si el tiempo lo permite, puede utilizar la receta con infusión de arroz en agua.

Ingredientes necesarios:

• Granos redondos - 1 taza.
• Agua helada - 0,5 l.
• Sal (se puede sustituir por salsa de soja) - 15 g.
• Azúcar - una cucharadita.

A muchos les puede parecer que esta cantidad de sal estropeará el plato, pero esta opinión es errónea.

Después de que todos los componentes estén preparados, puede comenzar a cocinar:

1. Enjuague el arroz en un colador hasta que el agua esté completamente clara.
2. En un recipiente grande, recoja agua fría filtrada, coloque allí el cereal. Dejar actuar durante al menos 30 minutos.
3. Después de que haya transcurrido el tiempo, comience a hervir el arroz (bajo una tapa cerrada, a temperatura máxima).
4. Después de hervir el agua, los cerealesdebe estar en la sartén por otros 10 minutos.
5. Revuelva el cereal, deje el producto terminado debajo de la tapa cerrada durante 25-30 minutos.

Memoriza esta sencilla receta. Cómo cocinar arroz para sushi de esta manera se describió en detalle anteriormente. Muchos chefs utilizan este método en restaurantes caros. El arroz al mismo tiempo resulta sabroso, suave, no pegajoso.

Dale un sabor picante al plato

¿Cómo cocinar arroz para sushi usando nori? Famosos chefs de la cocina japonesa ofrecen su receta.

Primero, abastecerse de los siguientes ingredientes:

• Arroz – 400g
• Agua fría filtrada - 0,5 l.
• Nori prensado - 1 hoja.

El método de cocción es bastante sencillo:

1. Enjuague la sémola.
2. Ponlo en una olla ancha.
3. Vierta la cantidad adecuada de agua.
4. Coloca allí una hoja de nori (es recomendable partirla en varias partes).
5. Enciende el fuego, cubre la sartén con una tapa.
6. Después de que el agua comience a hervir, saca el nori, ya le han dado al arroz el sabor y el aroma correctos.
7. Haz el fuego más pequeño.
8. Cocine la sémola durante otros 12 minutos.
9. Cuando se acabe el tiempo, cubra con una tapa, deje cocer al vapor durante otros 15-20 minutos.

En el proceso de cocción, es imposible salar el cereal, para darle al plato el sabor deseado, deberá usar un relleno especial.

Aplicarmulticocina

Recientemente, los electrodomésticos y electrodomésticos han acudido en ayuda de las amas de casa en la cocina. Cómo cocinar arroz para sushi en una olla de cocción lenta, le contaremos más.

Necesitaremos los siguientes componentes:

• Arroz Blanco - 200g
• Agua embotellada - 250 ml.

Cocinar cereales en una olla de cocción lenta no le llevará más de 30 minutos.

El proceso se ve así:

1. Enjuague bien el arroz y póngalo en la olla de cocción lenta. Llene con agua. No es necesario engrasar el bol del aparato con aceite o margarina, el cereal no se quemará.
2. Cierre la tapa del dispositivo y configure el programa deseado. Hay varias opciones: "Pilaf", "Hornear", "Gachas". Configure un temporizador de 10 minutos.
3. Después de la señal, sala el arroz y revuélvelo.
4. Configurar el programa "Extinción" durante 10 minutos.

Si cocina arroz japonés en una olla de cocción lenta, primero debe remojar la sémola (30-50 minutos). Si no se hace esto, los cereales quedarán duros, no aptos para el consumo.

Muchas amas de casa prefieren usar esta receta. El arroz no se quema, se cocina rápido y queda esponjoso.

Llenando

Es importante que cada ama de casa sepa no solo cómo cocinar correctamente el arroz para el sushi. También será útil la información sobre la preparación del relleno. Sin él, los panecillos quedan secos y sin sabor.

Proponemos considerar varias recetas populares.

Necesitamos ingredientes:

• Vinagre de arroz - 2 cucharadas. Producto Apple o 9%no se puede utilizar.
• Azúcar - 15g
• Sal de mar o de mesa - 5g

Cocinar:

1. Mezcle todos los ingredientes en una cacerola, revuelva bien.
2. Poner al fuego a hervir. Tu aderezo no debe hervir.
3. Espere la disolución completa de los componentes principales.
4. Retira el aderezo del fuego.

Espere hasta que la mezcla se enfríe un poco, póngala en el arroz. Esta cantidad de aderezo se calcula para 400 g de cereales terminados.

Para la próxima receta necesitamos ingredientes:

• Vinagre Mitsukan - 60 ml.
• Azúcar - 40g
• Sal - 2 cucharaditas.
• Alga kombu seca - 1g

Empieza a preparar el aderezo:

1. Conectar todos los componentes.
2. Poner a hervir la mezcla resultante. En este caso, el fuego no debe ser grande.
3. La marinada debe calentarse bien, pero no hervir.
4. Después de que la sal y el azúcar se hayan disuelto, retira la olla del fuego.

Retire las algas del aderezo y agregue la mezcla a la sémola terminada.

Secretos para cocinar arroz con éxito

¿Cómo cocinar arroz para sushi? Los mejores chefs te dan consejos y trucos:

• Cocine los cereales durante no más de 20 minutos. Al mismo tiempo, se debe probar el arroz para que no se convierta en papilla. Este producto no es apto para sushi.
• Trate de revolver el arroz lo menos posible durante la cocción.
• Después de preparar el cereal, debe usarse inmediatamente. Si esto no se hace, el arroz perderá humedad rápidamente, se secará yinsípido.
• No olvides usar el aderezo para los rollitos. No debe hervir, y es mejor agregarlo caliente al arroz.
• Antes de preparar los rollos, el arroz debe enfriarse un poco. Para ello, los chefs profesionales utilizan un ventilador especial.
• Si se le agrega aderezo al arroz, entonces no vale la pena salarlo durante la cocción. De lo contrario, el relleno de los panecillos resultará demasiado salado y estropeará el plato.
• Al cocinar cereales en una olla de cocción lenta, debe elegir el programa adecuado y controlar el tiempo. El proceso no debe tomar más de 30 minutos. No use mantequilla ni margarina.
• Al elegir el arroz, preste atención a la fecha de caducidad del producto. El cereal no debe tener un olor desagradable.

¿Cómo cocinar arroz para sushi? Se proporcionó información útil en nuestro artículo de hoy. Recuerde, en la preparación de cereales, es importante seguir las reglas básicas: elija el producto adecuado y no cocine demasiado el arroz para que no se convierta en una papilla desordenada. Teniendo en cuenta todas nuestras recomendaciones, podrás hacer los rollos perfectos.