2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El melocotón no solo se considera una fruta muy sabrosa, sino también bastante saludable. Su pulpa refrescante, jugosa y nutritiva es perfectamente absorbida por el cuerpo humano. Hasta hace poco, solo se podían encontrar frutas frescas o enlatadas en los estantes. Pero ya hoy, el melocotón seco se vende en los mercados y tiendas. ¿Cuál es el nombre de este producto? Lo descubrirá leyendo este artículo.
¿Qué contienen estos frutos secos?
La fruta seca, conocida como "sheptala", contiene alrededor de un 15 % de azúcar, así como una pequeña cantidad de proteínas y grasas. Además, se consideran una excelente fuente de ácidos orgánicos, incluidos los ácidos clorogénico, tartárico, málico y cítrico.
En cuanto a la composición vitamínica, los melocotones secos contienen betacaroteno, tiamina, vitaminas E, B y PP. También contienen colorantes como criptoxantina, zeaxantina y licopeno. Además de todo, estos frutos secos son ricos enminerales Contienen una gran cantidad de fósforo, magnesio, sodio, potasio y calcio.
Duraznos secos: beneficios y perjuicios
Estas frutas secas son valoradas por sus propiedades antioxidantes, lo que las hace útiles como preventivo contra el cáncer. Además, los médicos a menudo recomiendan agregarlos a la dieta de personas con problemas cardíacos y del sistema nervioso. Se ha demostrado que estas frutas tienen un efecto beneficioso sobre la potencia masculina.
Además, el melocotón seco, cuyo contenido calórico de cien gramos es de 254 kcal, es indispensable para los niveles bajos de hemoglobina y el estreñimiento en los niños. El consumo regular de estos frutos secos mejora la composición de la sangre, normaliza el funcionamiento de la vesícula biliar y el tracto gastrointestinal.
A pesar de todos los beneficios de este producto, no debe ser consumido por personas con diabetes. Además, el consumo excesivo de duraznos secos puede causar una reacción alérgica, así como problemas en los sistemas vascular y digestivo.
Recomendaciones para elegir y almacenar estos frutos secos
La mayoría de los duraznos secos, cuyos beneficios son obvios para cualquier consumidor promedio, se venden en los mercados. Al elegir este producto, debe prestar atención a la presencia de aroma. La ausencia de un olor agradable característico puede indicar una violación de las reglas para almacenar frutas. Además, las frutas secas de calidad no deben tener un aspecto húmedo. Especialistasrecomendamos no comprar tales duraznos, ya que existe una mayor probabilidad de que hayan sido regados con un líquido desconocido. Un producto de calidad debe estar seco, limpio y libre de depósitos blanquecinos.
Las propiedades útiles de los duraznos secos se pueden almacenar durante dos años. Al mismo tiempo, es extremadamente importante seguir ciertas recomendaciones. Conservar este producto preferentemente en un recipiente hermético de vidrio o plástico, escondido en un lugar oscuro.
¿Qué frutas son adecuadas para secar?
Para que los melocotones secos retengan la mayor cantidad posible de vitaminas y microelementos valiosos, es necesario no solo observar estrictamente la tecnología de su preparación, sino también elegir las materias primas adecuadas. Debe entenderse que las frutas demasiado maduras, poco maduras, dañadas y demasiado blandas no pueden usarse para estos fines, ya que durante el proceso de secado comenzarán a deteriorarse y perder sus propiedades. Es aconsejable hacer espacios en blanco de variedades maduras agridulces con pulpa rosada o amarilla pálida.
¿Cómo secar duraznos en casa?
Habiendo seleccionado las frutas deseadas, puede comenzar a clasificarlas. Es recomendable separar inmediatamente los melocotones pequeños, medianos y grandes, ya que la temperatura de secado dependerá de su tamaño. Se recomienda cortar las frutas grandes por la mitad de antemano. En cuanto a las frutas pequeñas, se pueden secar enteras. Los duraznos lavados y preparados deben colocarse en una capa delgada y uniforme sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y enviarse al horno. Se recomienda secar los melocotones a una temperatura de 65 grados. De vez en cuando hay que sacarlas del horno para darles la vuelta.
Forma alternativa
Muchas amas de casa modernas se han negado durante mucho tiempo a usar el horno para hacer duraznos secos. No se pueden recolectar con huesos, porque así se deterioran más rápido. Esta técnica consiste en el tratamiento de frutas con una solución de sosa cáustica. Esto facilita enormemente el proceso de pelado. Las frutas se sumergen en un recipiente con una solución y se hierven durante diez segundos. Pasado este tiempo, es necesario esperar a que la fruta se enfríe por completo, cortarla en dos a lo largo del surco, retirar con cuidado la piel y fumigar con azufre.
Los melocotones que han sido sometidos a dicho procesamiento deben colocarse en bandejas y dejarse durante cuatro días. Ese es el tiempo que se requiere para la meteorización completa del dióxido de azufre, que tuvo tiempo de disolverse en la savia celular. Después de eso, las frutas se pueden enviar a secar, recordando darles la vuelta periódicamente. Después de unos días, las frutas se vierten en una bandeja, en la que permanecen hasta que estén en su mejor estado. Los duraznos secos se consideran completamente cocidos cuando su contenido de humedad es inferior al 18 %.
Combinaciones útiles
Hagamos una reserva de inmediato de que el melocotón seco, cuyo nombre ya conoce, se destaca en el contexto de otros análogos con su exquisito sabor único. Debido a que retiene muchas vitaminas, a menudo se usa enCocinando. Básicamente, las bebidas de frutas y las compotas se preparan a partir de estos frutos secos. Sin embargo, algunos gourmets los agregan a los platos de carne. Además, estas frutas se utilizan para hacer ensaladas de frutas, postres, tartas, pasteles y muffins.
Por paradójico que parezca, este producto bastante alto en calorías y con un alto índice glucémico se usa a menudo en programas de pérdida de peso. Los duraznos secos se pueden consumir no solo como refrigerio, sino también como un plato independiente. Los nutricionistas recomiendan comer no más de cinco piezas al día. Estos frutos secos contienen una cantidad bastante grande de azúcar, por lo que se suele utilizar como edulcorante añadido a todo tipo de cereales.
Receta pilaf con melocotones secos
Para preparar este delicioso y saludable platillo necesitarás:
- una taza y media de arroz de grano largo;
- dos cucharadas de mantequilla;
- un vaso de ciruelas;
- un cuarto de limón;
- dos cucharadas de agua;
- un vaso de duraznos secos;
- sal y azúcar al gusto;
- media taza de pasas.
Primero, debes hervir el arroz en agua con sal hasta que esté medio cocido. Mientras está en la estufa, puede enjuagar las frutas secas y verter agua hirviendo sobre ellas. Después de media hora, es necesario escurrir el agua en la que había duraznos, ciruelas pasas y pasas, cortarlos en trozos pequeños y agregarlos a un recipiente con arroz. También se envía aceite, agua, azúcar y rodajas de limón sin hueso. Luego se coloca la cacerola en el horno y se deja ahí hasta que el plato esté listo.
Uso en cosmetología ymedicina
Todo tipo de lociones y exfoliantes se producen a base de duraznos secos. En casa se utilizan para hacer decocciones que ayudan a rejuvenecer, iluminar y limpiar la piel.
Estos frutos secos también se utilizan en medicina. Muchos médicos recomiendan usarlos para personas que se han sometido recientemente a una cirugía. Se cree que las frutas secas de durazno contribuyen al fortalecimiento y la pronta recuperación de un cuerpo debilitado y agotado. Estas frutas son ricas en potasio, por lo que deben formar parte de la dieta de las personas diagnosticadas con enfermedades cardiovasculares, incluidas anginas y arritmias.
En invierno, se pueden utilizar para fortalecer el sistema inmunológico. Los melocotones secos están indicados para la anemia y los problemas asociados con la alteración de la motilidad intestinal. Una decocción o infusión preparada con ellos ayuda a eliminar la pesadez del estómago.
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