Pasta de trigo sarraceno: método de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La pasta de trigo sarraceno se usó por primera vez en Corea del Sur. Allí se utiliza trigo sarraceno y harina de trigo para preparar este tipo de golosinas. En el momento de la cocción, la pasta hecha con harina de trigo sarraceno emite el mismo aroma que las gachas de trigo sarraceno ordinarias. Tal plato es predominantemente de color marrón, sin embargo, cuando se agrega harina de trigo a la composición, el color se vuelve más claro. En Oriente, la pasta de trigo sarraceno se llama Soba. En algunas partes de China, se agregan algas molidas o té verde a la harina durante el proceso de cocción para darle elasticidad.

Los beneficios de la pasta inusual

La composición de la pasta de trigo sarraceno incluye componentes como proteínas, carbohidratos, vitaminas B y PP, así como minerales: potasio, magnesio, fósforo. Gracias a estos componentes, este producto posee propiedades beneficiosas para el organismo humano, tales como:

- aceleración de la circulación sanguínea en el cuerpo;

- aumento del nivel de hemoglobina;

- normalización de los procesos metabólicos del cuerpo;

- proporcionando efectos benéficos en el sistema nervioso;

- normalización de las arteriaspresión.

Además, la pasta de trigo sarraceno es un producto bajo en calorías, con tan solo 348 kcal por cada cien gramos de producto sin tener en cuenta los aditivos.

La harina de trigo sarraceno y sus características

El componente principal de la pasta de trigo sarraceno es la harina especial. La harina de trigo sarraceno, producida respectivamente a partir de trigo sarraceno, contiene oligoelementos mucho más útiles en su composición que la harina de trigo. Por lo tanto, esta harina y los platos a base de ella no solo tienen un sabor excelente, sino también un beneficio especial para todo el organismo en su conjunto. También en su composición contiene fibras dietéticas como pectina, legnina y celulosa. Por lo tanto, el uso de harina de trigo sarraceno en las recetas es una excelente garantía de una nutrición adecuada y saludable.

¿Cómo cocinar la pasta?

Los fideos de trigo sarraceno en sí mismos son un plato excelente y único, pero surge la pregunta de cómo cocinar la pasta de trigo sarraceno correctamente.

La tecnología de cocción es muy sencilla. La receta requiere harina de trigo sarraceno y agua hervida en proporciones iguales. A veces, se agrega harina de trigo a la composición en una proporción de 1 a 3 por la cantidad de trigo sarraceno. Se amasa una masa apretada y fuerte durante quince minutos. Luego, la masa se cubre con una película adhesiva y se envía al refrigerador durante media hora. Después del tiempo especificado, se extiende sobre una superficie plana hasta obtener una capa translúcida y se corta en fideos finos con un cuchillo afilado o con una máquina especial. pastas terminadasse coloca sobre una superficie espolvoreada con harina y se seca durante el día. Estos fideos se almacenan en una bolsa de papel de un mes a un mes y medio.

¿Cuánto tiempo de cocción?

Tiempo de cocción de la pasta de trigo sarraceno en cada receta individualmente. Es muy importante no sobrecocer el producto, para evitar que la masa absorba demasiada agua y convierta la pasta en papilla.

Entonces, ¿cuánto tiempo se cocina la pasta de trigo sarraceno? Los fideos caseros se sumergen en agua hirviendo con sal y se hierven durante no más de 5 minutos. Los espaguetis se cocinan un poco más, de 7 a 10 minutos hasta que estén completamente cocidos. Después de cocinar, drene el agua y enjuague la pasta con agua corriente fría. Si el plato se va a servir caliente, no es necesario enjuagar, solo sazonar con salsa para que la pasta no se pegue.

Platos con fideos de trigo sarraceno

En las recetas clásicas, la pasta de trigo sarraceno se usa como guarnición del plato principal o se sirve con salsa en combinación con verduras. Su combinación con legumbres, champiñones, col de Beijing se considera muy inusual y refinada. Para el aderezo, lo mejor es la salsa de soya, el sésamo y el cilantro.

Si hablamos de cocina oriental, entonces utiliza fideos de trigo sarraceno sazonados con salsa picante. La salsa picante utiliza cantidades iguales de miel y salsa de pescado (de anchoas o cualquier otra), jugo de limón, salsa de soja y jengibre fresco.

El sabor divino y único de los fideos de trigo sarraceno,cocinado con camarones. Tal plato no solo es sabroso, sino también especialmente saludable debido a la riqueza de proteínas de los mariscos. Para cocinar, necesitará camarones fritos con tomate fresco, agregados a la pasta de trigo sarraceno. Para el aderezo se utiliza vinagre de arroz mezclado en proporciones iguales con salsa de soja. Un punto destacado importante de este plato es el proceso de fritura de los camarones, en el que, justo antes de cocinarlos, se agregan unas cucharadas de azúcar morena para obtener una costra de caramelo.

Cómo elegir fideos de trigo sarraceno auténticos

En los estantes de las tiendas, la pasta de trigo sarraceno es un invitado bastante raro. Sin embargo, en los grandes supermercados con una amplia gama de productos, puede ver estos fideos. Pero, ¿será tan útil como en el Lejano Oriente?

La popular pasta de trigo sarraceno, que a menudo se encuentra en los estantes, es "Fideos SOBA". Se posiciona como plato nacional japonés, la etiqueta contiene una receta y composición. La composición de estos fideos es casi natural, contiene potasio, calcio, magnesio, vitaminas B y PP, así como colina. Sin embargo, se cree que es mejor comer pasta casera, cuya composición será clara e incondicionalmente útil. Dichos fideos proporcionarán a los platos originalidad, sofisticación, diversificación y complemento de la dieta y, lo más importante, utilidad. Según los expertos, las cualidades gustativas de este tipo de pasta a base de recetas de harina de trigo sarraceno son la clave de su popularidad y demanda entre la gente.