Cocina láctea: ¿qué es?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Nuestra sociedad es bastante ambivalente acerca de un fenómeno como las cocinas lecheras. Algunas madres se indignan porque no les dan recetas de productos lácteos, otras mismas las rechazan, creyendo que todo lo gratis es de mala calidad y nocivo. Veamos este fenómeno objetivamente, sopesando todos los pros y los contras.

La cocina láctea para niños apareció en la URSS, un estado que, en la medida de lo posible, se ocupó de la generación más joven. El control estatal dio una garantía de la calidad de los productos destinados a los niños. La sociedad del socialismo, que proclamó la igualdad para todos, no graduó a la población, y cada niño tuvo acceso a las cocinas lecheras. Su objetivo principal era proporcionar a los bebés productos lácteos fermentados de alta calidad necesarios para el desarrollo y crecimiento normales, además, de composición adecuada para el cuerpo del niño.

El estado y la sociedad han cambiado, ha llegado la era del capitalismo. Las cocinas de lácteos también han cambiado su propósito, y la actitud del estado hacia ellas también ha cambiado. De vez en cuando se puede leer información en los mediossobre las nuevas leyes adoptadas por las entidades constitutivas de la Federación Rusa en el campo del apoyo social a la población. Se coloca algo como esto: “¡Logrado! ¡Niños de familias de escasos recursos recibirán “leche” en puntos especializados! Nadie dice que estos puntos estén ubicados de tal manera que sea imposible llegar allí, especialmente con un niño. Para obtener el derecho a productos lácteos gratuitos, debe recopilar documentos y "caminar" a través de las autoridades. No existe una garantía particular de que los productos sean de la más alta calidad; de vez en cuando se produce el envenenamiento de los pequeños consumidores.

Así, en la sociedad moderna, las cocinas lácteas tienen una marcada orientación social. Están diseñados principalmente para apoyar a las familias de bajos ingresos. No existe una respuesta inequívoca a la pregunta de quién debe tener una cocina lechera, debido a que se decide sobre el terreno de diferentes maneras. Las siguientes categorías son más o menos comunes para toda Rusia:

• niños menores de 2-3 años (dependiendo de la región) de familias cuyo ingreso per cápita está por debajo del nivel de subsistencia;
• niños menores de 15 años con enfermedades crónicas;
• niños discapacitados menores de 18 años.

En relación con lo anterior, los niños de familias de ingresos medios se encuentran en una posición precaria. Sus padres compran productos lácteos fermentados en la tienda y tampoco tienen confianza en la calidad y aceptabilidad de estos productos para los niños. Las mamás que tienen tiempo hacen sus propios kéfirs y cuajadas para sus hijos. En este caso, pueden estar realmente seguros de la frescura y calidad del producto. Pero no todos tienen esa oportunidad. A menudo, las madres jóvenes “negocian” con un pediatra y se convierten en consumidoras de productos lácteos.

Entonces, por un lado, los comedores lácteos son necesarios, especialmente para la categoría de ciudadanos que crían niños en la pobreza, por otro lado, hay una necesidad de productos lácteos adaptados para niños en familias de nivel medio y alto. ingresos Una buena opción podría ser una lechería infantil de pago a la par de una gratuita (para familias socialmente vulnerables). El estado debe cambiar su actitud hacia el control de calidad del producto y la provisión adecuada de un marco legislativo unificado para toda Rusia, para que un niño cuyos padres están registrados en otra ciudad o región no se vea privado.