2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La cocina tailandesa puede considerarse una de las más diversas y atrevidas. Tres aspectos influyeron en su desarrollo: las condiciones climáticas, la cultura y la historia de los diferentes países. Entre ellos se encuentran Camboya, China y Birmania, estrechamente entrelazados con Tailandia durante las migraciones. En cuanto al clima, aquí es muy favorable. En Tailandia crecen muchas verduras diferentes durante todo el año, y hay suficientes otros productos: los lugareños cosechan dos o tres cosechas al año. Turistas admirando la abundancia local, queda claro por qué la palabra "hambre" está ausente solo en el idioma tailandés. Y el budismo, la religión practicada por la mayoría de los tailandeses, prácticamente no impone restricciones al sistema alimentario.
Abajo las restricciones. ¡Viva la libertad!
La cocina tailandesa es famosa por su mezcla de sabores. Agradable dulce, agrio, moderadamente salado, picante picante y ciertamente amargo: todos se pueden combinar de manera incomprensible en un plato. A veces, incluso es difícil saber de inmediato a qué sabe el plato que come: agrio o salado. ¿O tal vez dulce? Así de misterioso es: la cocina tailandesa.
Las recetas en Tailandia como tales son prácticamente inexistentes. Este esEsto significa que no hay proporciones y reglas estrictas para cocinar. Hay características comunes, productos recomendados, especias, y depende del propio cocinero en qué forma y en qué combinaciones usarlos. El tiempo de cocción y la presentación del plato también se determinan personalmente.
La presentación y el montaje de la mesa en Tailandia reciben una atención especial. Tanto los chefs locales como las simples amas de casa siempre decoran sus platos de manera muy hermosa, brillante e inusual. Están orgullosos de la creación de sus manos y les gusta mucho tratar a los invitados. Por ejemplo, las verduras para una guarnición se cortan limpia y finamente, a veces en trozos de varias formas y tamaños. Cada plato es casi una obra de arte, puede tener su propio patrón y estilo individual.
Ingredientes principales de la comida tailandesa
Sin embargo, hay algo en común en casi todos los platos que son tan ricos en la cocina tailandesa. Las recetas con fotos, que están disponibles en muchas fuentes hoy en día, se centran en unos pocos ingredientes básicos. Uno de ellos es el higo. Entre los tailandeses, se encuentra en todas partes: en los aperitivos, en los platos principales y en los postres. El resto de ingredientes se consideran auxiliares y se denominan "kap khao", que significa "se come con arroz". No importa si es pescado, carne o verduras.
Casi la misma situación con el coco. La pulpa, la crema (la leche de coco más espesa), así como el orujo de la masa picada se extraen para cocinar. Por cierto, es ella quien los tailandeses consideran que es la verdadera leche de coco, y no el líquido que está dentro delcoco.
Lo que un plato tailandés no puede prescindir es el chile. Es él (en varias formas) quien le da a los productos un aroma único y una nitidez picante. Y es gracias a él que la cocina tailandesa es conocida en todo el mundo. Tailandia incluso tiene su propia variedad especial de chile: "ojo de pájaro", conocido por su pequeño tamaño y su nitidez diabólica. Conseguirlo, por cierto, es bastante difícil. No obstante, se pueden utilizar otras variedades que son más habituales en nuestro país. Solo recuerde protegerse cuando trabaje con este producto: ¡cuide sus ojos y su piel! Después de todo, el grado de nitidez puede ser muy grande.
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