2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La pasta es el alimento más común en Rusia que nunca desaparecerá de los estantes de las tiendas. La mayoría de los productos están hechos de harina de trigo con aditivos (maíz, harina de centeno, almidón). Las propiedades útiles de dicha pasta son pequeñas y, por lo tanto, al comprar, se recomienda dar preferencia a los productos integrales o de espelta.
Composición
Espelta (espelta, dvuzernyanka) - un cultivo de grano antiguo, el predecesor del trigo para hornear moderno. Su rasgo característico son las mazorcas de un color ligeramente rojizo, cuyos granos están protegidos por una película dura que previene la aparición de plagas. En la agricultura moderna, la espelta se cultiva sin el uso de fertilizantes, lo que garantiza la conservación de los nutrientes en los cereales.
Debido a su composición única, la espelta se denomina "caviar negro de cereales", ya que supera notablemente al trigo en cuanto al volumen de vitaminas y microelementos útiles. Los cereales contienen proteína vegetal (25-37%), ácidos grasos insaturados, fibra, vitaminas del complejo B, aminoácidos y oligoelementos (calcio, fósforo, cobre yotros). Las sustancias útiles en los granos no se destruyen incluso después del tratamiento térmico. Así que la pasta de espelta es tan buena como la pasta integral y de salvado.
Indicaciones de uso
La pasta de espelta puede sustituir a varios productos dietéticos. Esta variedad de cereal se recomienda para personas con un sistema inmunológico debilitado, quienes padecen obesidad, trastornos intestinales, enfermedades del sistema respiratorio, exceso de trabajo crónico, presión arterial alta, así como quienes experimentan estrés mental y físico constantemente.
Incorporar espelta en tu dieta diaria ayuda a:
1. Normalización del tracto intestinal y alivio de las manifestaciones de diarrea y gastritis.
2. Normalización de la presión arterial y del sistema endocrino.
3. Prevención de la aterosclerosis, reducción de los niveles de azúcar.
4. Aumentar la elasticidad de la piel y mejorar el estado general del cuerpo.
También la pasta de espelta puede ser parte de la prevención del cáncer y ayudar a restaurar las funciones reproductivas humanas.
Productos de espelta en la dieta
La espelta es un cereal que se puede presentar en forma de harina, cereales de diversas moliendas, pasta (fideos). La harina de espelta tiene un tono cremoso y se puede utilizar para repostería regular y dulce. La papilla de espelta hervida con leche se convierte en un excelente plato dietético y es apta incluso para niños a partir de los 3 años.
Los fideos de espelta son de color oscuro y se utilizan en una amplia variedad de platos, desde sopas hasta guisos. Necesita mucha agua hirviendo para cocinar. Después de cocer la pasta de espelta, aclarar con agua fría y añadir aceite para que no se pegue. Una variedad de jugos y salsas complementan perfectamente este producto.
Pasta de espelta. Receta con salsa "a la pesto"
Para 1 porción grande del plato, hervir 200 gramos de pasta en agua hirviendo durante 10 minutos, luego escurrir en un colador y enjuagar con agua corriente. Luego agregan 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva y mezcle suavemente.
A la salsa pesto preparada de la siguiente manera:
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva.
- 50g hijo firme (parmesano).
- 5 cucharadas. cucharadas de albahaca fresca finamente picada o 2 condimentos secos.
- 50g de piñones.
- 3-4 gotas de jugo de limón.
- 2 dientes de ajo.
Todos los productos se mezclan en una batidora y la salsa resultante se puede sazonar con pasta de espelta.
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