¿Qué es una cantina? Café-comedor: características, servicios y opiniones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Digas lo que digas, siempre quieres comer. El comedor es, con diferencia, la opción más económica donde poder almorzar sabroso y económico si no es posible llamar a casa. Todos en la escuela recuerdan los platos clásicos que forman la base del menú. Estas son sopas y cereales, deliciosos pasteles, guisos y, por supuesto, compota. Pero hoy queremos echar un vistazo más de cerca a lo que es un comedor.

Comienza con una definición

Cada organización grande tiene un punto de organización de comidas calientes. Estos son, en primer lugar, escuelas y jardines de infancia, varias fábricas y plantas. Así llegamos sin problemas a la definición de lo que es un comedor. Se trata de una empresa pública de restauración o que atiende a un determinado contingente de consumidores. Hay otras características mediante las cuales puede comprender rápidamente qué tipo de institución está frente a usted. Este es un cierto estilo de decoración de la sala, un tipo de interior y organización de los platos para servir. También puedes responder a la pregunta de qué es un comedor de otra forma. Esta es una empresa que produce y vende platos de acuerdo a un menú variado programado con anticipación para el día.

Servicioscomedores

En pocas palabras, se trata de servicios para proporcionar comidas calientes a la población. ¿Quién de nosotros no ha tenido que correr al comedor más cercano cuando se acercaba la hora de la cena, y aún estaba lejos de casa? Qué es un comedor, por lo general no es necesario explicarlo. La empresa presta servicios para la elaboración de productos culinarios, variados según el día de la semana, o dietas especiales, si se trata de trabajadores, escolares o turistas. Además, la empresa crea condiciones para la venta y consumo de productos terminados.

Tipos de comedores

Entonces, el significado de la palabra "cantina" ya se ha vuelto bastante claro. Sin embargo, se distinguen según varios criterios, que ahora discutiremos con usted. Por ejemplo, según la gama de productos vendidos, se puede distinguir entre un comedor general y uno dietético. Estos últimos también se pueden dividir en varios tipos, dependiendo de las enfermedades para las que se recomienda esta dieta.

La palabra "comedor" y su definición suelen ser intuitivas para funcionarios y escolares. ¿Pregunta porque? Sí, porque utilizan constantemente los servicios de catering. Según el contingente de consumidores atendidos, se acostumbra destacar un colegio o estudiante, así como un comedor de trabajo. También se distinguen por su ubicación. Por ejemplo, una cantina de la ciudad está disponible para todos, y una institución generalmente cerrada está ubicada en el lugar de trabajo o estudio.

Características de la cantina en la fábrica

Todavía estamos un pocoqueremos detenernos en esta división, ya que cada una de estas definiciones lleva su propia carga funcional. Los comedores públicos suelen estar ubicados en áreas concurridas de la ciudad y están diseñados para proporcionar almuerzos, desayunos y cenas calientes a la población del área, así como a los visitantes. Quienes trabajan junto a una cantina económica suelen visitarla durante la hora del almuerzo. Aquí se aplica el método de autoservicio con pospago.

Los comedores en las empresas manufactureras son importantes principalmente para aquellas organizaciones que están lejos del centro de la ciudad y también que emplean a una gran cantidad de personas. Su máxima proximidad a los contingentes atendidos es muy importante. Los comedores de las empresas manufactureras organizan las comidas de acuerdo con el horario de trabajo de su contingente, así como con las características de su trabajo. Esto puede ser la preparación de comidas calientes durante el día, la tarde y la noche, si es necesario, la comida se entrega directamente a los talleres o a las obras de construcción.

Cantina en una institución educativa

Se crea un café-comedor en una escuela o institución vocacional si el número de estudiantes es de al menos 320 personas. Al mismo tiempo, se tiene en cuenta la necesidad de preparar comidas calientes para el primer y segundo turno, teniendo en cuenta las características de edad. El primer grupo es para estudiantes de los grados 1 a 5, mientras que el segundo es para estudiantes mayores.

Comida dietética

La mayoría de las veces este tipo de establecimiento escomedor-cafetería de tipo dietético, organizado en sanatorios especializados. Se especializa en cocinar para personas que necesitan nutrición médica. Por lo general, se trata de instituciones relativamente pequeñas, diseñadas para 100 (o más) asientos. Al mismo tiempo, se tienen en cuenta varias enfermedades de las personas y, en consecuencia, las tablas dietéticas. Se recomienda tener al menos 5-6 dietas básicas. Los platos en tales instituciones se preparan de acuerdo con recetas y tecnologías especiales. Por lo general, los cocineros que trabajan aquí deben tener el certificado correspondiente. Como mínimo, debe haber un nutricionista en el personal que regule el trabajo de sus subordinados y el cumplimiento de los alimentos con ciertos estándares.

El equipamiento del comedor dietético es un tema aparte. Están necesariamente equipados con vaporizadores, trituradores, calderas de vapor y exprimidores.

Cantinas

También los hay, suelen servir a pequeños equipos de trabajo. Otro nombre es distribución. No tienen cocina, solo calientan la comida. Deben estar equipados con utensilios y cubiertos irrompibles. De hecho, se trata de un punto móvil que entrega comida caliente desde el lugar de preparación hasta el consumidor. Tienen una gran demanda en las grandes ciudades. Las oficinas pequeñas las utilizan para proporcionar alimentos a sus trabajadores.

Cómo iniciar tu propio negocio

Una buena cantina puede ser una opción muy rentable. El negocio de los restaurantes es muy interesante, especialmente si el propietario mismo es cocinero ysabe sentir este trabajo. Antes de abrir, deberá registrar la empresa legalmente. Depende de a qué categoría de consumidores quieras servir. Si planea trabajar con individuos, entonces un empresario individual es suficiente, y para trabajar con empresas legales, necesita una LLP.

El segundo paso importante será la elección del local. Aquí es muy importante determinar el área. Una opción rentable sería abrir un comedor al lado de un gran centro de negocios, esto dotará de clientes a tu comedor. Una gran empresa manufacturera a poca distancia (incluso si esto requiere abrir una cantina en la zona industrial) también garantizará el éxito. La habitación debe cumplir con todos los requisitos sanitarios e higiénicos, por lo que conviene consultar previamente con determinados servicios.

Paralelamente, será necesario comprar el equipo necesario y desarrollar un menú. Para el comedor, es necesario ceñirse a un menú variado que satisfaga las necesidades de los consumidores. Debe haber al menos tres primeros platos. Por lo general, es mezcolanza, kharcho y borscht. También hay 2 opciones para elegir un plato de acompañamiento: puré de papas, cereales. Se supone que sirve carne frita, albóndigas o pescado como guarnición. Además, asegúrese de tener varias ensaladas, compotas y pasteles en el menú.