2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Con el inicio del otoño, quedan muchos tomates verdes en los jardines, que no tuvieron tiempo de madurar y verter. Resulta que incluso se pueden usar vegetales verdes. Por ejemplo, cocina mermelada de tomate verde.
Es delicioso e inusual. Además, esta es una excelente manera de sorprender a los invitados con un plato inusual.
Cómo preparar las materias primas
A muchos de nosotros nos han dicho desde la infancia que comer frutas verdes sin madurar es dañino. De hecho, los tomates que no tuvieron tiempo de adquirir el color rojo o naranja y la jugosidad necesarios a menudo causan malestar. Esto sucede debido a la presencia de solanina, una sustancia especial que puede causar indigestión. Por otro lado, es suficiente mantener los tomates en agua salada y el componente dañino se elimina por completo. Esta es una condición importante para la preparación de platos de tomate verde inusuales y bajos en calorías. De acuerdo en que todo ama de casa necesita saber esto.
Clásico
¿Quieres probar la mermelada de tomate verde? Receta (comococinar) frente a usted. Son adecuadas diferentes variedades de tomates, pero las amas de casa experimentadas aconsejan elegir frutas con forma de ciruela, cuya estructura es la más densa.
Materias primas preparadas (lavadas, empapadas en una solución de sal), colóquelas en un recipiente hondo y vierta el jarabe hervido con agua y azúcar. Dejar durante 24 horas. Luego drene el líquido en un recipiente aparte, caliente hasta que hierva y vierta los tomates nuevamente. Después de 24 horas de infusión, se repite el procedimiento, pero no es necesario envejecer más la mezcla.
Los tomates se cocinan lentamente hasta que el almíbar alcanza la densidad deseada.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates verdes (esta receta implica el uso de frutas pequeñas), 1,2 kg de azúcar, 280 ml de agua.
Receta con ácido cítrico y vainilla
Para 800 g de tomates necesitarás 750-800 g de azúcar, 240 ml de agua, 1 cucharadita (sin tobogán) de vainillina y ácido cítrico. Le recomendamos que elija frutas pequeñas. Antes de cocinar la mermelada de tomate verde de esta manera, se cortan los tomates y se quitan las semillas. Es necesario hervir las frutas en agua tres veces. Después de cada vez, se cambia el líquido: verter caliente y verter frío.
Cocine el almíbar con azúcar y agua. Moler los tomates hervidos con una licuadora, quitar la piel a través de un colador. El puré terminado se agrega al jarabe, se hierve hasta obtener el producto de la densidad deseada. Antes de retirar los platos del fuego, debe agregar ácido y vainillina, hervir durante unos minutos más. El producto está listo para ser sellado.
Mermelada de tomatecon nueces
El sabor del plato terminado cambia significativamente si usa ingredientes adicionales con un rico sabor y aroma. Hacer mermelada de tomate verde. Las recetas son variadas. El aroma y el sabor serán inusuales dependiendo de los ingredientes presentes.
Elaboración de tomates. Lave las frutas con un diámetro de 3,5-4 cm, retire los tallos y vierta una solución de bicarbonato de sodio al 2% durante 3,5-4 horas.
Elaboración de frutos secos. Los granos pelados se vierten con una solución de soda durante 15-20 minutos, se lavan y se quitan las cáscaras. Use mitades o cuartos.
Cocina. Si quieres cocinar mermelada de tomate verde con frutos secos, prepara sirope de azúcar y viértelo sobre los ingredientes principales puestos en el recipiente de cocción. Después de 4, 5-5 horas, ponga la mezcla en la estufa y cocine durante 12-15 minutos. Retire los platos del fuego, después de 4-5 horas de infusión, repita el procedimiento. Vierta la mermelada terminada en frascos después de que se haya enfriado por completo.
Hay otra receta muy parecida. La mermelada de tomate verde, que se conserva de manera similar, se diferencia de la versión anterior en que los tomates, pelados desde las semillas, se rellenan con nueces picadas. Todos los demás pasos se realizan en la misma secuencia.
Receta de vitaminas con naranja
Prepara 1 kg de tomates verdes de cualquier tamaño, un vaso de azúcar y 1 naranja jugosa. Lave bien los tomates, córtelos, póngalos en un recipiente para cocinar. Luego espolvorear con azúcar y ponera fuego lento para cocinar.
Es hora de preparar la naranja. Retire la ralladura, agregue a la mermelada, hierva durante cinco minutos. Exprima y vierta el mismo jugo. Después de otros 5-6 minutos de ebullición, el producto está listo, se puede verter en frascos y luego tapar con corcho.
Increíble mermelada de tomate verde con sabor a frambuesa
Esta receta es tan simple que incluso una anfitriona sin experiencia puede manejarla fácilmente. Se utilizan tomates verdes, gelatina de frambuesa (bolsa de 120 g) y 600 g de azúcar. Lave las frutas, córtelas en trozos y muela con una licuadora en papilla. Para prepararlo, necesitarás 3 tazas de puré de tomate espeso.
Vierta la masa de tomates en una cacerola de fondo grueso, agregue azúcar. La cocción dura 10 minutos. El fuego es débil. Vierta la gelatina y hierva durante otros 20-25 minutos. La mezcla debe agitarse constantemente: la gelatina debe disolverse y no depositarse en el fondo. El producto se puede depositar en bancos.
Mermelada aromática con especias y ron
Para 1 kg de tomates verdes, tome 1 kg de azúcar, 1 limón, 35 ml de ron, clavo (2 piezas), un vaso de vinagre (9%). Lava los tomates con antelación y córtalos en trozos medianos.
Con la mitad del azúcar y un vaso de agua, hervir el almíbar, verter el vinagre y agregar los tomates en porciones pequeñas. La ebullición dura 6-7 minutos, insistiendo - 10-12 horas.
Se escurre el rico almíbar, se le agrega el clavo y el limón (cortado en rodajas), el resto del azúcar y se deja hervir. premezcladoVierta los tomates y cocine hasta que estén listos. Después de que la mermelada de tomate verde se haya enfriado, agregue el ron y colóquelo en un recipiente para su posterior almacenamiento en la despensa o bodega.
Receta Kuban
La adición de varios ingredientes se debe al hecho de que los tomates verdes no tienen un sabor pronunciado. Limón o naranja, vainillina, especias y nueces: obtienes una mermelada de tomate verde muy sabrosa e inusual. ¡Las recetas detallan cómo preparar los ingredientes principales y adicionales para que tu postre sea un éxito!
Prepara 1 kg de tomates y azúcar, 1 limón jugoso con piel fina (solo necesitas ralladura y jugo), 50 ml de vodka. Las materias primas principales se lavan, se cortan, se ponen en una cacerola y se les agrega alcohol. Cubrir con una tapa y dejar actuar durante 11-12 horas.
Se hierven 600 ml de agua, se añaden azúcar, jugo y ralladura finamente picada. Los tomates se colocan en el almíbar resultante y se hierven hasta que espese. La mermelada se vierte en frascos calientes, cubiertos con tapas.
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