Pasta "Shirataki": composición, calorías, recetas, reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La pasta "Shirataki" transparente sin carbohidratos con una consistencia gelatinosa prácticamente no huele e incluso cuando se cocina, debido al alto nivel de elasticidad, requiere una masticación cuidadosa. El producto consiste en glucamanano (fibra dietética) obtenido a partir de tubérculos amorphophallus. Por lo tanto, conociendo los fideos Shirataki, cuyo contenido calórico es de solo 9 kcal, comencemos con esta planta.

Hablemos del coñac

Si el coñac francés puede calmar el miedo a aumentar de peso, entonces los tubérculos amorphophallus - la sensación de hambre.

En Rusia, las personas interesadas en el tema de la pérdida de peso rápida aprendieron sobre los fideos japoneses de una persona autorizada: el famoso nutricionista Pierre Dukan. Habló sobre la asombrosa planta en una de las conferencias de primavera.

Para los residentes de los países asiáticos, el coñac (konjac, coñac) se considera un producto tradicional utilizado no solo en la cocina, sino también en la vida cotidiana. Gracias a la estructura porosa de las raíces, se fabrican esponjas a partir de la planta, que es famosa por su extraordinaria capacidad para limpiar a fondo el rostro.

Konnyak tiene funciones completamente diferentes en la cocina: se usa como agente gelificante para espesar platos ypostres, y la famosa pasta Shirataki está hecha de harina de konjac. Los fideos absorben perfectamente el aroma de la salsa, además, le permiten olvidarse de la sensación de hambre durante mucho tiempo, y todo esto sin dañar el cuerpo y la figura.

Dukan recomienda

El nutricionista francés dijo que se enteró de los beneficios del producto por accidente. Al principio, estudió durante mucho tiempo las propiedades de la raíz y admiró el hecho de que contiene grandes cantidades de polisacárido hidrocoloidal, es decir, glucomanano gomoso.

El nombre químico, incomprensible para la persona promedio, se puede explicar de la siguiente manera: el glucomanano, de hecho, es un carbohidrato y tiene una estructura molecular. Nuestro cuerpo descompone la sustancia muy lentamente y sus moléculas tienden a retener y absorber la humedad.

Con razón se llama al glucomanano "una escoba para el cuerpo humano". Los azúcares que componen la sustancia, al entrar en el estómago, se liberan y el proceso de asimilación tiene lugar de forma extremadamente lenta.

Propiedades útiles

Desde un punto de vista médico, la pasta Shirataki tiene una serie de ventajas. El producto se usa para reducir el peso y los niveles de colesterol, para controlar el estado del cuerpo con diabetes, así como para prevenir el tratamiento del tracto gastrointestinal.

La eficiencia en la pérdida de peso se explica por la capacidad de limpiar el cuerpo y retrasar el movimiento de los alimentos entrantes a través del tracto digestivo.

Los fideos contienen coñac manano, que favorece la absorción del colesterol. Por lo tanto, la presencia de una alta concentración de polisacáridos vegetales hará que la dieta sea curativa para el corazón.

Pasta Shirataki: composición del producto

La esfera de producción de varios productos de pasta a partir de harina de konjac está creciendo a pasos agigantados. Entre todas las variedades, los espaguetis ganaron popularidad y fama. Por su delicada textura, el producto recibió un hermoso nombre poético "cabello de ángel". Sin embargo, especialmente para perder peso, se desarrollaron los siguientes: Shirataki fideos, fettuccine, capas para cocinar lasaña, tagliatelle, cereales y arroz.

El valor nutricional de todos los productos enumerados es el mismo, y para las personas que están a dieta, se considera un sueño preciado. Juzgue usted mismo: el producto no contiene gluten ni lactosa, la cantidad de calorías varía de 0 a 9, grasas, hasta 0,3 gy proteínas, hasta 0,5 En cuanto a los carbohidratos, todavía están disponibles. Por ejemplo, en una porción estándar de un producto terminado que pesa 90 g, la fracción de carbohidratos será de 0.3 a 1 g. El índice glucémico de los fideos es 0.

Desafortunadamente, la pasta Shirataki es prácticamente estéril no solo en términos de contenido de macronutrientes, sino también en su composición de vitaminas y minerales. La única excepción sería el contenido de hierro. Según los expertos, una porción estándar de pasta contiene aproximadamente el 8 % del valor diario de una persona.

Pero surgieron ciertas preguntas con otro producto que forma parte de la pasta: el hidróxido de calcio, es decir, la cal apagada. A pesar de queel aditivo se usa a menudo en la cocina, los expertos advierten que el uso de E526 en grandes cantidades provocará un deterioro del bienestar y también alterará el tracto digestivo.

Principios generales de cocina

El amor de americanos y europeos por el producto asiático se debe a que se parece a la pasta. Sin embargo, no espere el sabor habitual de la pasta. En términos de cualidades organolépticas, los fideos Shirataki se asemejan al conocido funchose.

Los Vermicelli se comportan mejor en ensaladas frías de verduras y en platos asiáticos cocinados en sartenes chinas (woks). El sabor neutro convierte el producto en un lienzo en blanco. Por lo tanto, "Shirataki" se combina con cualquier salsa y aditivos. Sin embargo, en este caso, las personas que están a dieta deben tener cuidado: si la pasta hecha con harina de konjac tiene un contenido calórico casi nulo, entonces la composición de una salsa seleccionada incorrectamente puede anular todos los esfuerzos de una persona que está perdiendo peso.

Los fideos Shirataki se venden en las tiendas naturistas y, por lo general, se venden con soya. En este caso, tenga en cuenta que, en comparación con el original, el producto de soya konjac tiene un contenido calórico y una composición de nutrientes diferentes. Los fideos asiáticos sin carbohidratos deben mantenerse refrigerados.

Pasta Shirataki: recetas de ensaladas

Con gambas

Ingredientes necesarios de la receta:

• manzana - 0,5 piezas;
• zanahorias - 0,5 piezas;
• diente de ajo;
• miel - 2Arte. l.;
• vinagre - 1 cda. l.;
• una pizca de sal;
• aceite de oliva - 100 ml + 50 ml para freír;
• lima - 3 uds. (solo se requiere jugo);
• gambas peladas - 14 uds;
• pasta "Shirataki";
• rúcula - 80 g;
• chile rojo - 2 piezas;
• pepino;
• tomates - 2 piezas;
• pimiento morrón rojo - 1/4 uds

Flujo de trabajo paso a paso:

1. Cortar el pepino con pimiento rojo en rodajas finas y sumergir en agua fría.
2. Pele los camarones, pero deje las colas.
3. Drene la salmuera de los espaguetis y enjuáguelos con agua corriente.
4. Hervir los fideos durante 3 minutos en agua ligeramente salada, escurrir en un colador y dejar enfriar un poco.
5. Aderezo: cortar las zanahorias con el ajo en cubos pequeños. Vierta el vinagre y la miel.
6. Luego, agregue manzana finamente picada, jugo de lima al aderezo.
7. Sal y vierta 100 ml de aceite.
8. Fríe las gambas al ajillo hasta que se pongan rosadas;
9. En una ensaladera, mezcle la rúcula, el tomate picado y el pimiento rojo con los pepinos.
10. Agregue los espaguetis, los camarones fritos.
11. Vierta todo el aderezo, revuelva y sirva.

Con atún

Ingredientes necesarios de la receta:

• Embalaje Shirataki;
• atún - 100 g;
• hierbas picadas al gusto;
• sésamo - 10 g;
• salsa de soja al gusto;
• especias.

Paso a paso tecnológicoproceso:

1. Hierva agua y hierva los espaguetis en líquido durante 2 minutos. Cuando esté listo, escúrralo en un colador.
2. Cortar el filete de pescado en trozos no mayores de 3 cm, salar y freír.
3. Tan pronto como el atún esté cubierto con una costra, retire el producto del fuego.
4. Mezcle el pescado con los espaguetis, sazone con salsa, espolvoree con semillas de sésamo y hierbas.

Almuerzo de verduras

Ingredientes necesarios de la receta:

• empacar espaguetis;
• pimienta dulce - 1 pieza;
• pimiento picante - 1 ud.;
• plumas de cebolla verde - 2 uds.;
• tomate - 1 ud.;
• aceite de oliva - 15 ml;
• pimentón molido y otras especias al gusto.

Flujo de trabajo paso a paso:

1. Abra el paquete de espaguetis, escurra la salmuera y hierva el producto en un líquido hirviendo ligeramente salado durante 3 minutos. Cuando esté listo, escúrralo en un colador.
2. 2 tipos de pimiento finamente picados y fritos, espolvoreados con pimentón y otras especias.
3. A los pimientos picantes, agregue las verduras, los tomates cortados en cubitos y los espaguetis que ya se hayan enfriado.

¡Consejo! La comida picante mejora el proceso metabólico, pero para el funcionamiento estable del estómago, un plato preparado de acuerdo con la receta propuesta no debe consumirse con demasiada frecuencia. Si te gusta una cena de verduras, puedes cocinarla sin pimientos picantes.

Pavo Shirataki

Ingredientes necesarios de la receta:

• empacar espaguetis;
• pavo - 300 g;
• pimiento morrón;
• chalote - 2 piezas;
• cebollas verdes - 2 manojos;
• brócoli - una cabeza pequeña;
• diente de ajo;
• jengibre - 10g

Ingredientes para la salsa:

• leche de coco - 200 ml;
• mantequilla de maní - 4 cucharadas. l.;
• zumo de medio limón (se puede sustituir por lima);
• azúcar moreno - 2 cucharadas. l.;
• salsa de soja - 2 cucharadas. l.;
• Se puede agregar salsa picante opcional.

Flujo de trabajo paso a paso:

1. Ralla el pavo con sal y especias y fríelo hasta que la carne se ponga blanca.
2. Fríe el jengibre rallado, las chalotas y el ajo picado en el mismo aceite.
3. Cuando las verduras estén blandas, poner el pavo en la sartén y revolver.
4. Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete.
5. Mezcle los ingredientes para la salsa en un recipiente aparte y hierva.
6. Combina la salsa con carne de pavo y espaguetis.
7. Espolvorea el plato terminado con cebollas verdes.

Sopa de crema de calabaza con espagueti Shirataki

Componentes necesarios de la receta:

• tofu - 100 g;
• Embalaje Shirataki;
• calabaza - 0,5 kg;
• pimiento morrón - 1 ud.;
• crema con un contenido de grasa del 9% - tanto como sea necesario en el proceso.

Flujo de trabajo paso a paso:

1. Escurrir la salmuera de los espaguetis y poner el producto en un colador;
2. Corte la calabaza pelada en rodajas, agregue el líquido y cocine a fuego lento hasta que esté suave;
3. Mezcle en una licuadora y vierta un pococantidad de nata;
4. Pique el pimiento, corte el tofu en rodajas y agréguelo a la calabaza;
5. Lleve la mezcla a ebullición, agregue los espaguetis y termine de cocinar después de 4 minutos.

Opinión de la gente

¿Qué opinan los consumidores de la pasta asiática Shirataki? Los comentarios de los clientes y la pérdida de peso coincidieron en que los espaguetis sin carbohidratos son ideales para una dieta. El único inconveniente del producto era el peso. Los consumidores notaron que la porción solo es suficiente para una persona.

Otros compradores notaron el sabor. En su opinión, es indistinguible de los fideos de arroz, solo si usas Shirataki antes de acostarte, no te avergonzarás tanto de ti mismo y de tu propia cobardía. Después de todo, no es calórico, lo que significa que no debe esperar que dañe la figura.