Café de prensa francesa: mejores marcas, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hoy hablaremos de cómo hacer café. La forma más fácil y conveniente de preparar esta bebida en casa es usar un dispositivo especial llamado prensa francesa.

¿Qué es esto?

¿Cómo usar dicho dispositivo y qué es? El nombre en sí es bastante interesante. El dispositivo es realmente muy simple. Prensa francesa: un frasco de vidrio con filtro para café. Se inventó para obtener una bebida remojando y presionando.

En las tiendas, los electrodomésticos se pusieron a la venta a principios del siglo XX. La primera cafetera francesa no era más que un recipiente de vidrio con un pistón en forma de malla, al presionarlo se separaba el líquido del espeso. El principio de su funcionamiento no ha cambiado hasta el día de hoy. Y exteriormente, los primeros modelos no se diferencian mucho de los actuales.

Se dice que la prensa francesa fue inventada por un francés a principios del siglo XIX. Luego, el café se elaboraba por el método más simple. Como siempre sucede, la invención en sí sucedió por accidente. la historia continúaque una persona hervía agua y luego añadía café molido. Él, por supuesto, salió a la superficie. Tratando de limpiar la bebida de impurezas, el francés decidió usar un colador para presionar el café molido hasta el fondo. Por supuesto, más tarde se finalizó el diseño del dispositivo.

¿Cómo funciona?

El diseño es muy simple. El dispositivo en sí consiste en un matraz, que generalmente está hecho de vidrio. Esto se hace para que sea conveniente observar el proceso de elaboración de la cerveza. Además, el dispositivo tiene un pistón con un mango pequeño y un filtro de malla. La prensa francesa ya no tiene artilugios sofisticados. Cómo usarlo, las instrucciones le dirán en detalle. Lo principal es no olvidar encender la electricidad. El dispositivo funciona debido al hecho de que el pistón desciende cuando se presiona sobre él y, por lo tanto, compacta el café hasta el fondo del matraz. Y encima hay una bebida limpia, que se vierte en una taza. En este caso, todas las partículas innecesarias quedan en el fondo de la prensa francesa. Aquí hay un dispositivo bastante simple e ingenioso.

¿Una bebida de prensa francesa sabe diferente?

El café preparado en una prensa francesa tiene su propio sabor especial. Para sentir la diferencia con las bebidas preparadas de otras formas, solo necesitas probar este café y ver si te gusta o no. Después de todo, el gusto es un asunto muy personal. Las ventajas indiscutibles de una prensa francesa incluyen su bajo precio, tamaño pequeño (a diferencia de las cafeteras) y simplicidad de diseño. Además, se puede preparar té en este aparato. Esto también es muy conveniente.

Al gusto y textura del caféde una prensa francesa es muy diferente a una bebida de una cafetera o una turca. No resulta tan espeso en absoluto, y no hay amargura. El café tiene el verdadero olor y sabor de los propios granos. Este método de preparación de la bebida es muy suave, lo que permite que su aroma se revele por completo. Además, el café preparado de esta manera tiene la menor cantidad de cafeína. Para algunos conocedores de la bebida, este es un indicador muy importante.

Por regla general, el café no se prepara durante más de cinco minutos. Esto es suficiente. Sin embargo, para los amantes de una bebida fuerte, se puede recomendar aumentar ligeramente el tiempo de cocción. Pero tenga en cuenta que esto también aumentará el contenido de cafeína. Inicialmente, la prensa francesa se inventó específicamente para preparar café, pero a menudo se usa para preparar té aromático, varias infusiones de hierbas y bayas.

¿Cómo hacer café en una prensa francesa?

Este es un proceso muy simple. Para cocinar necesitamos:

1. prensa francesa;
2. café molido;
3. agua hirviendo;
4. palo largo o agitador.

Primero necesitas hervir el agua y moler el café. Los granos se trituran precisamente después de hervir agua, para que no queden al aire libre y no pierdan sus propiedades. Se agrega café al gusto. Por regla general, esta es una cuchara para una taza de agua.

El café molido se vierte en una prensa francesa y se vierte uniformemente con agua caliente. Necesita tanto líquido para cuántas tazas espera. Para que el café dé la máxima cantidad de su sabor, debe mezclarlo conlíquido - sólo muy rápidamente. A continuación, se le debe dar tiempo a la bebida para que se infunda (alrededor de dos a cinco minutos). Luego, debe bajar uniforme y lentamente el pistón con el filtro hasta el fondo del matraz. Esto debe hacerse con cuidado y de manera uniforme para que no haya inclinación de la malla. De lo contrario, el café puede caer en la parte superior del recipiente.

¿Cuál es el mejor molido de granos para una prensa francesa?

¿Cómo hacer café en una prensa francesa? Esto es bastante fácil de hacer. Pero, como en todo negocio, hay algunos matices que es necesario conocer para conseguir un buen trago. Por supuesto, el mejor café solo se puede hacer con granos de calidad. Pero la calidad de su molienda también juega un papel aquí. El café de prensa francesa debe molerse uniformemente. Un molinillo de café barato no funcionará aquí en absoluto, lo que le dará una mezcla de partículas pequeñas y grandes.

Los granos deben ser molidos gruesos o medianos, pero lo más importante, muy uniforme. Para lograr este efecto, debe comprar un buen molinillo de café. En general, si hablamos de cómo preparar café en una prensa francesa, hay que decir que hay una serie de matices importantes. Para obtener resultados perfectos, necesita tres cosas: café de calidad recién molido, una buena prensa francesa y un molinillo de muelas. Estos ingredientes asegurarán que se prepare la mejor bebida.

¿Por qué crees que el café solo debe tomarse con granos? La respuesta es simple. El café molido comienza a perder sus propiedades inmediatamente en el aire: cuanto más tiempo permanezca, menos olor y sabor quedarán para la bebida. Una vez más queremos recalcar que el molinillo de café debe elegirse conmuelas: muele los granos de manera más completa y uniforme. Un aparato con cuchillas para moler no es adecuado, genera mucho polvo y partículas pequeñas. Esta mezcla no es adecuada para una prensa francesa. La uniformidad es muy importante aquí.

¿Qué prensa francesa es mejor elegir a la hora de comprar?

Veamos cómo elegir una buena prensa francesa. En primer lugar, debe prestar atención a la fijación de la bombilla de vidrio: debe ser lo suficientemente fuerte. El indicador de la calidad del dispositivo es el propio cristal. No debe tener rasguños, burbujas y grietas. De lo contrario, puede agrietarse durante el uso. Y el matraz, como comprenderá, es la parte principal del dispositivo.

También hay prensas francesas de metal. Serán más prácticos ya que son más difíciles de romper. Pero entonces no podrá observar el proceso de elaboración de la cerveza en sí. En cuanto al filtro en el dispositivo, debe encajar perfectamente contra un matraz de vidrio o metal, mientras se mueve de manera uniforme y suave, sin inclinarse ni sacudirse. Esto asegurará que se prepare una buena bebida. E incluso el café medio molido permanecerá en el fondo del matraz y no penetrará en la parte superior.

Cuidado correcto del aparato

No es suficiente saber hacer café en una prensa francesa. También necesita saber cómo cuidar el equipo. Como cualquier utensilio de cocina, debe someterse a una limpieza. Cabe señalar que el café no se puede almacenar en una prensa francesa. La bebida adquiere mal sabor y olor. Debe consumirse fresco. Además, el propio dispositivo puede absorber extraños desagradablesoler. Por lo tanto, tan pronto como la bebida esté preparada e infundida, debe verterse en tazas, y la prensa francesa debe desmontarse quitando el pistón y lavándola. Trate con cuidado las paredes del matraz con una esponja suave; con el tiempo, aparece una capa amarillenta del café o el té. El filtro también debe lavarse bien.

¿Qué grado elegir para una prensa francesa?

¿Cómo elegir el café? No es ningún secreto que una buena bebida solo puede obtenerse de granos de alta calidad. Por lo tanto, debe elegir sabiamente el café para la prensa francesa.

Debe recordarse que debe estar molido grueso. El polvo fino no funcionará. Si no tiene un molinillo de café o no quiere perder el tiempo, puede comprar granos molidos listos para usar de inmediato. Pero para el buen gusto, te aconsejamos moler el café justo antes de prepararlo, ya que pierde rápidamente sus propiedades. Sí, y puede absorber olores extraños durante el almacenamiento. Una marca de buen café te dará grandes resultados. Es mejor tomar granos de tueste medio. En general, en una prensa francesa, puedes elaborar absolutamente cualquier variedad, incluso variedades con sabor. También puedes añadir tus especias favoritas.

Variedades de café

Como saben, es imposible cocinar algo bueno con un producto de baja calidad. Pero al mismo tiempo, incluso los platos y bebidas excelentes pueden estropearse por una preparación inepta. Lo mismo ocurre con el café. No se puede obtener una bebida deliciosa de granos caducados o de baja calidad. Pero también es fácil estropear el sabor con una preparación incorrecta.

¿Cómo elegir el café? Los verdaderos conocedores sabenque sólo puede ser natural la variante en forma de granos o molida. Y los conocedores incluso creen que el café molido también está por debajo de los estándares, ya que pierde su aroma. Hay varios tipos de granos de café. Esto es Arábica y Robusta. La patria de la primera variedad es la Península Arábiga, la segunda crece en el Congo.

Hay que decir que estas variedades tienen diferentes propiedades. Robusta, por ejemplo, nunca se usa solo. Esto se explica por el hecho de que tiene un aroma no expresado y completamente poco atractivo. Pero cuando se mezcla con Arábica, le da fuerza a la bebida y reduce significativamente su precio. Dependiendo de cómo se procesen los granos, dónde se cultiven, se aíslan varios miles de variedades diferentes de café. La tierra, el sol, el agua y el aire en los lugares de crecimiento le dan a la bebida su sabor y aroma únicos.

Las variedades de café se nombran generalmente de acuerdo con las características geográficas. Por ejemplo, si se trata de Arábica de Brasil, queda inmediatamente claro que se cultivó en Brasil. La cuestión de cómo elegir café para una prensa francesa depende más bien de sus preferencias gustativas y capacidades financieras. Hay muchas variedades de granos. El precio de la especie más cara alcanza los trescientos dólares el kilogramo.

Para una bebida matutina, una variedad cultivada en Kenia y mezclada con colombiana es excelente. Tiene un sabor muy brillante, en el que hay notas lácteas. Esta bebida tiene una propiedad tónica. Pero para la tarde, una mezcla de café de Indonesia, Kenia y Costa Rica es buena. Es bueno cuando los frijoles se tuestan más fuertes.medio.

Tostado de frijoles

Cuando se trata de tostar, generalmente se venden granos procesados. El tratamiento térmico puede ser muy diferente, y esto es lo que le da a la bebida del futuro diferentes sabores y aromas. Por ejemplo, un tueste marrón le da a los granos un tono marrón claro. El café desarrolla un aroma delicado con notas a pan.

El asado americano le da a la bebida un tono marrón claro moderado. Al mismo tiempo, la superficie de los granos permanece seca, la acidez permanece en el sabor. El procesamiento urbano lleva más tiempo que el procesamiento estadounidense. Los granos comienzan a agrietarse gravemente. Con más frituras, aparece aceite en algunos lugares de la superficie, desaparece la acidez y aparece una brillante saturación de sabor.

El procesamiento vienés hace que los granos sean más vibrantes. El aceite en la superficie se acumula en gotas. Hay un ligero amargor al gusto. La saturación de este café es muy fuerte. Al tostar espresso, el olor se vuelve más débil y el sabor tiene más amargura. El procesamiento francés hace que los granos sean casi negros. La nota de sabor dominante es el amargor. Y, por supuesto, el tueste italiano hará que la bebida del futuro sea muy amarga con matices quemados.

Si prefiere obtener un aspecto pulido, recuerde: el grado de pulido es muy importante. El café para una prensa francesa debe tomarse grande o mediano. La molienda gruesa también se usa para hacer una bebida en un turco. La mediana se usa para cafeteras, y la pequeña se usa para hacer el famoso café turco. En general, la elección del café es un asunto delicado. Depender detu gusto.

Lavazza

Alternativamente, al elegir frijoles, puede detenerse en el famoso café Lavazza. Es genial para cocinar en una prensa francesa. Esta es una marca italiana tradicional que ha estado en el mercado mundial durante mucho tiempo. El café Lavazza ha complacido a sus clientes con sus productos durante más de cien años. La empresa está muy atenta a las preferencias gustativas de los consumidores, teniendo en cuenta sus deseos, orientando la investigación para obtener nuevas mezclas mejoradas. La producción utiliza granos de alta calidad, tostado especializado, así como envasado hermético al vacío, lo cual es muy importante, ya que garantiza la conservación del sabor y el aroma.

Otras marcas de café

Además, Jardin es una de las mejores marcas de café en grano. Está representado por varias variedades de diversos grados de tratamiento térmico. Su popularidad se explica por los precios razonables y el buen gusto. Marcas como Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee" han demostrado su eficacia. Los granos de EvaDia tienen una excelente calidad. Esta marca es mucho más económica que Lavazza, pero no es inferior en sabor y calidad a su competidor, ya que el fabricante utiliza variedades seleccionadas para hacer el mejor café.

Todas las marcas anteriores son dignas de atención. Su popularidad entre los consumidores habla por sí misma. En general, se consideran mejores aquellas marcas que son capaces de ofrecer a los amantes una buena bebida a un precio bastante razonable. Pruebe y prepare café en una prensa francesa y aprecie sus méritos. Tal vez te conviertas en un fanático de la cocina.gran bebida de esta manera.