2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El sustituto del azúcar es una parte integral de la dieta de las personas con diabetes, atletas y aquellos que buscan una nutrición sana y adecuada.
Por supuesto, no es necesario usarlo, pero si un médico o un nutricionista le indica que excluya los dulces y no tiene idea de cómo vivir sin ellos, entonces esto es exactamente lo que necesita.
¿Qué son los edulcorantes? Bueno, antes que nada, se dividen en naturales (naturales) y artificiales (sintéticos).
Sustituto natural del azúcar. Tipos. Pros y contras
El sustituto natural del azúcar se llama así porque se encuentra en plantas, bayas, frutas e incluso en algunas verduras. Los edulcorantes naturales más comunes son la fructosa, la miel, el sorbitol y el xilitol. Se pueden usar en la diabetes, porque, cuando se convierten en glucosa, prácticamente no aumentan los niveles de azúcar en la sangre debido a la lenta transformación bioquímica.
La fructosa es mucho más dulce que el azúcar, por lo que se utiliza en pequeñas cantidades como sustituto del azúcar. Para diabéticos está permitido, ya que no aumenta el azúcar, aunque es perjudicial paracorazones. La cantidad de calorías que ingresan al organismo al ingerirlo es tan pequeña que para deportistas y adelgazantes esta es la opción más aceptable.
El sorbitol se concentra en grandes cantidades en los albaricoques y el fresno de montaña. Es utilizado por diabéticos, pero no es absolutamente adecuado para perder peso. Su contenido calórico es casi igual al contenido calórico del azúcar y tiene un sabor 2-3 veces menos dulce. Con el uso frecuente, provoca indigestión y aumento de peso.
El xilitol no es inferior en calorías al azúcar, pero no afecta su nivel en la sangre. Por tanto, se recomienda para diabéticos, pero para deportistas y adelgazantes, está prohibido su uso. El xilitol estimula los procesos metabólicos en el cuerpo y mejora la condición del esm alte dental. Un efecto secundario del uso prolongado de este medicamento es la indigestión.
La stevia es una planta que se usa para hacer bebidas, polvo o tabletas que se usan como sustituto del azúcar. Su principal diferencia con todos los demás es la ausencia total de contraindicaciones: es bajo en calorías, no aumenta el azúcar y promueve la pérdida de peso.
Edulcorante artificial. Tipos. Pros y contras
Los edulcorantes artificiales (dulces) no afectan el nivel de azúcar en la sangre y prácticamente no contienen calorías. Esto sugiere que los diabéticos y las personas que pierden peso pueden usarlos. Su característica distintiva es que son decenas, incluso cientos de veces más dulces que el azúcar.
La sacarina es cientos de veces más dulce que el azúcar, pero no tiene calorías niabsorbido por el cuerpo. Con todo esto, se recomienda usarlo en muy pocas ocasiones, ya que contiene sustancias cancerígenas que pueden causar enfermedades graves. Ha estado prohibido durante mucho tiempo en Europa.
El ciclamato es un poco menos dulce que la sacarina, pero también es bajo en calorías y lo usan las personas que quieren perder peso. Los europeos utilizan muy rara vez este sustituto del azúcar, a pesar de su precio razonable. No se recomienda para personas con insuficiencia renal, o si están embarazadas o amamantando.
El aspartamo se usa para endulzar bebidas y para hacer dulces. Este sustituto está prohibido para personas con PKU.
El acesulfame de potasio se usa para bebidas y para hornear. No contiene calorías, aunque es mucho más dulce que el azúcar, al igual que otros sucedáneos del azúcar. En la diabetes, se puede usar en la dieta diaria, ya que se excreta rápidamente del cuerpo y no aumenta los niveles de azúcar en la sangre. El acesulfamo tiene una serie de desventajas: afecta el corazón y el sistema nervioso central.
Sukrazit también está permitido para diabéticos. No es absorbido por el cuerpo, no aumenta el azúcar y es el más económico entre otros productos de esta serie. Un componente de la sucrazita es tóxico y solo debe consumirse en cantidades limitadas.
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