Compota de arándanos para el invierno - receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los arándanos son un arbusto de bajo crecimiento con bayas azules comestibles. Tiende a encontrarse en regiones con climas fríos a templados. Los jugosos frutos de esta planta han sido objeto de recolección desde la antigüedad. Se utilizan tanto frescos como procesados. Entre la gente, la compota de arándanos es muy popular. Debido a las propiedades únicas de la baya en sí, este producto es muy útil. Además, puedes cocinarlo de varias maneras.

Bebida curativa

Comer arándanos ayuda a una persona a resolver una serie de problemas de salud graves. Esta baya aparentemente ordinaria es capaz de:

• combatir los trastornos intestinales;
• prevenir el nivel alto de azúcar en la sangre;
• restaurar la función intestinal;
• hacer frente a las enfermedades del sistema cardiovascular.

A partir de los frutos de esta planta en casa, puede cocinar jaleas o bebidas de frutas aromáticas y deliciosas. Pero la forma más fácil de hacer compota de arándanos.

Por estonecesitarás: para medio kilogramo de bayas frescas, un litro de agua y 125 gramos de azúcar.

Esta compota de arándanos es fácil de hacer:

1. Primero, las bayas deben lavarse bien y luego verterlas en un colador y dejar que el agua se escurra por completo.
2. El jarabe se puede preparar en este momento. Es necesario hervir agua en una cacerola, luego verter azúcar y esperar a que se disuelva por completo.
3. Ponga las bayas en almíbar caliente y hierva la mezcla.

Ahora la bebida solo tendrá que enfriarse. Después de eso, puedes beberlo, disfrutando del delicado aroma de los jugosos arándanos.

Compota de frutas congeladas

Las bayas frescas suelen estar disponibles solo en otoño. Durante el resto del año, la compota de arándanos se puede preparar a partir de frutas congeladas. En este caso, necesitas: por cada medio kilo de frutos rojos, un vaso y medio de azúcar y 2 litros de agua.

El método de preparación de la bebida es algo similar a la versión anterior:

1. Lo primero que hay que hacer es hervir el almíbar. Para hacer esto, vierta la cantidad medida de azúcar en una cacerola limpia o en un recipiente de cobre.
2. Viértelo con agua en cierta proporción y prende un fuego pequeño. La mezcla debe llevarse a ebullición. Durante este tiempo, con agitación constante, el azúcar debe disolverse por completo.
3. Vierta las bayas y mezcle bien.
4. Cocine tapado durante 12 minutos a fuego muy bajo. El producto no necesita hervir durante mucho tiempo. De lo contrario, puede provocar la destrucción de todas las vitaminas que contiene.

Es mejor enfriar la bebida en condiciones naturales para que pueda infundir un poco más. Después de eso, se puede guardar en el refrigerador por unos días más.

Preparativos de invierno

La gente está acostumbrada a cosechar una variedad de productos para uso futuro. De hecho, en invierno, muchos de ellos son casi imposibles de encontrar. Esto es principalmente cierto para las bayas. Además de la mermelada o jalea habitual, puedes cocinar una deliciosa compota de arándanos para el invierno. Tal bebida en clima frío te recordará los cálidos días de otoño.

Además, contiene muchos ingredientes útiles, y esto también es importante. Para cocinar compota de arándanos para el invierno, primero debes hacer almíbar. Para ello, necesitas tomar: por cada 600 mililitros de agua, 400 gramos de azúcar.

El trabajo debe hacerse por etapas:

1. Primero debes ordenar las bayas. Las frutas podridas o dañadas deben desecharse inmediatamente. Después de eso, los productos deben lavarse bien.
2. Los frascos de vidrio para conservas se cuecen al vapor o se tuestan en el horno. Cada uno puede elegir la opción que más le guste.
3. Vierta las bayas en platos preparados. Dependiendo de la saturación deseada de la bebida, pueden llenar ¼ o 1/3 de la lata.
4. Vierta los productos con almíbar fresco aún caliente y séllelos inmediatamente.
5. Pasteurice los frascos en una cacerola con agua caliente (90 grados): para platos de medio litro tomará 15 minutos, y para frascos de litro, 20 minutos.

Luego, el producto terminado debe enfriarse y luego enviarse a un lugar fresco para su almacenamiento.

Más sabor

Todo el mundo sabe que los arándanos sonfruta no muy fragante. Para preparar una buena compota de arándanos para el invierno, se puede modificar ligeramente la receta. Como componentes iniciales para ello, debes tomar: 0,4 kilogramos de azúcar por litro de agua, así como 300 gramos de arándanos y cerezas.

La preparación de la bebida, como siempre, comienza con bayas:

1. Las frutas deben clasificarse y limpiarse por completo de los tallos existentes. Después de eso, los productos deben lavarse con agua fría.
2. Esterilice los frascos usando cualquier método conocido.
3. En los platos preparados, coloque los productos, colocándolos en capas de 3 centímetros, uno encima del otro. Es mejor empezar con cerezas. Las bayas deben llenar los frascos hasta los hombros.
4. Prepara el jarabe de azúcar por separado.
5. Vierta la comida con la solución caliente.
6. Cubra el cuello de cada frasco con una tapa de metal y colóquelos en agua caliente para esterilizarlos (20 minutos para 1 litro).
7. Después de esto, los envases deben enrollarse herméticamente, voltearse boca abajo y envolverse firmemente.

Resulta una compota de arándanos muy fragante para el invierno. La receta para su preparación, en principio, puede repetirse incluso por aquellos que nunca han estado involucrados en el enlatado.

Rápido y fácil

La siguiente receta es la compota de arándanos más rápida. Todo el proceso no llevará más de media hora. Para cocinar, necesitará los siguientes ingredientes iniciales: para 2 litros de agua, 2 gramos de ácido cítrico, así como 300 gramos de arándanos, azúcar y manzanas.

Todo pasa muy rápido:

1. Las manzanas deben lavarse, quitarles el corazón y luego cortar la pulpa en 4 partes. No corte la fruta muy finamente, de lo contrario se convertirá en una "papilla" cuando se cocine.
2. Los arándanos deben lavarse y secarse. Para ello, puedes espolvorearlo sobre una toalla para eliminar el exceso de humedad.
3. Vierta agua en una cacerola profunda, hierva y luego agregue limón y azúcar.
4. Agregue las manzanas y continúe cocinando la mezcla durante otros 4 minutos.
5. Vierta las bayas y mezcle suavemente el contenido de la olla.
6. Vuelva a hervir la mezcla e inmediatamente apague el fuego.
7. Deje reposar un poco la compota, luego viértala en frascos y enrolle.

Esta bebida fría de invierno será un verdadero hallazgo.

Alternativa

Hay otra forma interesante de cocinar compota de arándanos. Para esto, en base a tres litros de la bebida terminada, necesitará: 400 gramos de azúcar granulada y 300 gramos de bayas frescas.

En este caso, se utiliza una tecnología de proceso diferente:

1. Primero, como de costumbre, debe clasificar y lavar los arándanos. Esta baya es muy delicada, por lo que todo debe hacerse con extrema precaución.
2. Después de eso, debe transferirse a un frasco de vidrio seco y esterilizado.
3. Vierta agua hirviendo sobre las bayas, cubra el recipiente sin apretar con una tapa y déjelo en esta posición durante 20 minutos.
4. Después de que haya transcurrido el tiempo, se debe escurrir el agua y se debe preparar el almíbar sobre ella. Para hacer esto, necesitas una palangana o una cacerola esm altada.
5. Azúcar hirviendovierta el jarabe en los frascos hasta arriba.
6. La bebida debe enfriarse a temperatura ambiente.

Después de eso, se puede guardar en el refrigerador y beber con placer. Si una compota de este tipo se cocina como preparación de invierno, entonces, sin esperar a que se enfríe, debe enrollarse inmediatamente.