Té georgiano: descripción, variedades

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Té: ¿a quién no le gusta? Es difícil imaginar al menos un día sin beber una taza de esta bebida fragante y cálida. Los tipos de té más comunes son el chino y el indio. Nos enamoró el producto de estos países por su calidad especial. Menos comunes en Rusia son las variedades de los países vecinos: la soleada Georgia.

Cultivo de té en Georgia

Incluso durante el reinado zarista, intentaron cultivar su propio té en el imperio, porque la moda de beber té se ha arraigado en el país durante mucho tiempo. Y muchos soñaban con tener sus propias plantaciones. El té georgiano en volúmenes industriales fue el primero en ser cultivado por un inglés cautivo que ingresó al territorio de Georgia y se casó con una mujer local. Antes de esto, todos los intentos de cultivar arbustos de té no fueron coronados por el éxito ni por los terratenientes ricos ni por los empleados de la iglesia.

En la exposición del té en 1864, el "té caucásico" se presentó al público en general por primera vez, pero como su calidad era baja, fue necesario agregarle un producto de China.

Mejorando la calidad del té georgiano

A principios del siglo XX, comenzaron a trabajar seriamente en la tecnología de cultivo y recolección de hojas de té. Fueroncreado altos grados de té georgiano. Estos son "Té de Dyadyushkin", "Zedoban", "Bogatyr" y "Kara-Dere". Se agregaron más brotes de té (puntas) a su composición. Y al mejorar la tecnología, podrían competir audazmente en la batalla por la calidad con las mejores variedades chinas.

Té soviético

Cuando llegó la época del poder soviético, el té georgiano estaba en el campo de atención especial. En 1920, se crearon plantaciones en casi todos los territorios de Georgia para aumentar la producción y abandonar por completo las bebidas extranjeras. Se crearon organizaciones científicas enteras para mejorar la tecnología, la calidad y el volumen de la colección de té. En 1970, la recolección de hojas aromáticas estaba en su apogeo; ahora incluso era posible enviarlas para exportarlas a otros países.

Deterioro del té

Pero da la casualidad de que con el aumento de la colección, la calidad se redujo considerablemente. El té georgiano ya no se recoge correctamente, persiguiendo la cantidad, y los recolectores de té no recogen hojas frescas, sino que toman todo en fila, no como las manos humanas. Debido a esto, las hojas viejas y secas comenzaron a entrar en la composición, la cantidad de brotes también disminuyó.

La tecnología de secado de la hoja también ha cambiado: en lugar de secarla dos veces, comenzaron a secarla solo una vez, luego el té se sometió a un tratamiento térmico, por lo que el aroma y el sabor se perdieron.

La producción nombrada en los últimos años de la vida de la URSS se redujo a la mitad, y aun así no todoel producto llegó a los consumidores, la mitad solo se destinó al reciclaje. Por lo tanto, el té georgiano, una vez famoso, recibió el título de producto de baja calidad, adecuado solo en ausencia del mejor.

Té de Krasnodar

La gente simplemente dejó de comprar té cosechado en el territorio de una gran potencia. El té indio se convirtió en el más popular, mientras que el té georgiano siguió acumulando polvo en los estantes de las tiendas y almacenes. Era necesario buscar urgentemente una alternativa, porque desaparecieron plantaciones enteras, los trabajadores no tenían con qué pagar. Se avecinaba un motín del té.

Pero resultó que todo lo ingenioso es simple. Con las palabras: "¡Oh, donde los nuestros no desaparecieron!" - la fábrica mezcló té indio y georgiano. De esta forma, se creó uno de los mejores productos de la URSS, el Té de Krasnodar. Su sabor difería favorablemente del georgiano puro y el precio era mucho más bajo que el de las bebidas extranjeras.

té georgiano ahora

Ninguna de las variedades de té georgiano de la era de la URSS ha llegado hasta nuestros días. Durante la reestructuración, las plantaciones fueron abandonadas y descuidadas, los arbustos de té murieron. Las variedades que se están produciendo ahora son peores que las primeras que se cultivaron al principio de la producción, pero mucho mejores que las que se produjeron en los últimos años de la URSS.

En este momento hay dos de las mejores especies, cuyos productores son Samaya y Gurieli. Estos tés han demostrado su eficacia en el mercado moderno, recibiendo merecidamente el título de un producto de calidad media o de primer grado (no confundir con el más alto). Es un poco peor que las variedades indias, chinas e inglesas en términos de sabor.cualidades, pero el precio de estos tés es más atractivo por el momento.

El renacimiento del té georgiano acaba de comenzar, se espera que pronto tome su posición anterior como un producto de la más alta calidad y fluya en nuestras vidas con una corriente dorada de sabor y aroma.