Adyghe: calorías por 100 gramos, composición, propiedades útiles y contraindicaciones. Receta para cocinar en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los quesos en escabeche caucásicos son muy apreciados por los consumidores. Y esto no es para nada casual, porque son muy sabrosos y saludables. Además, su ventaja es un contenido calórico bastante bajo, lo que permite su uso en dietética.

En este artículo hablaremos sobre un plato increíble de la cocina caucásica. Este producto es queso Adyghe. Su aporte calórico por cada 100 gramos es bajo, por eso es tan popular en nuestro país. Además, este producto es un plato nacional de la cocina circasiana.

Historia y descripción

Hay muchas leyendas sobre el origen del queso. El pueblo Adyghe también tiene su propia versión del origen de este sabroso y saludable producto. Según la epopeya de Nart, que existe entre una serie de pueblos del NorteCáucaso, el dios Amish le contó su secreto a una joven como recompensa por salvar rebaños de animales en una tormenta.

Entonces, ¿qué es el queso Adyghe (el contenido calórico por cada 100 gramos es bastante pequeño)? Este es un producto de leche fermentada suave con un sabor pronunciado y una textura delicada. A escala industrial se produce en dos tipos: ahumado y fresco. La leche se utiliza como materia prima.

Contenido calórico y composición del queso

Este producto puede llamarse correctamente dietético, ya que no es grasoso por naturaleza. El queso Adyghe, cuyo contenido calórico por cada 100 gramos es de solo 226-240 kcal, es útil para todos: tanto niños como adultos. Para un sándwich de desayuno, necesitas aproximadamente 25 gramos, lo que equivale a 60 kcal. Si come incluso una pequeña porción de este producto saludable por la mañana, enriquecerá su propio cuerpo con muchas vitaminas y minerales. El queso Adyghe preparado adecuadamente contiene muchas sustancias útiles, su contenido calórico por cada 100 gramos es tan pequeño (en comparación con otras variedades) que puede servir como disuasivo para comer en exceso. Los nutricionistas recomiendan comerlo con la suficiente frecuencia.

El queso Real Adyghe (el contenido calórico por cada 100 gramos no debe exceder las 300 kcal) es extremadamente útil para incluirlo en su dieta con la mayor frecuencia posible, ya que tiene un alto valor nutricional. Ya se ha comprobado que las proteínas de este lácteo son absorbidas por el cuerpo humano en casi un 100%. Incluso la proteína de pescado ola carne no tiene tal indicador. 100 gramos de queso contienen solo 16 gramos de grasa, 1,5 gramos de carbohidratos y 19 gramos de proteína.

Este producto, sin exagerar, puede llamarse único en su género. El hecho es que contiene una gran cantidad de aminoácidos y ácidos esenciales, sin los cuales el cuerpo humano no puede funcionar normalmente.

Propiedades útiles

El queso Adyghe es bueno para niños y adultos. Este producto es utilizado a menudo por los atletas en su dieta, ya que promueve una rápida ganancia muscular. Las personas que han tenido algún tipo de enfermedad también necesitan queso circasiano, ya que ayuda a devolver todos los nutrientes consumidos en poco tiempo. Durante el embarazo y la lactancia, el cuerpo femenino necesita reponer constantemente las reservas de calcio. El queso Adyghe ayudará a hacer frente a un problema similar.

Combinado con una nutrición adecuada, este producto de ácido láctico ayudará a mejorar su salud. No es casualidad que la longevidad de los montañeses y su resistencia deleiten y asombren a todos. Incluso en la vejez, se distinguen por su excelente salud y viven hasta los 100 años o incluso más.

Contraindicaciones

Desafortunadamente, el queso Adyghe también tiene contraindicaciones. Por lo tanto, no puede ser utilizado por personas alérgicas a la leche. Este queso, como otros tipos, contiene una mayor cantidad de triptófano. Este ácido puede causar fuertes dolores de cabeza. No se recomienda que las personas que sufren ataques de migraña usen queso Adyghe con demasiada frecuencia.

Cómo elegir y cómo almacenar el Adyghequeso?

El queso Adyghe es el queso blando más popular. Muchas personas lo compran, pero no todos saben elegirlo correctamente. Recuerda que el queso circasiano solo se puede vender envasado al vacío. Cualquier otro contenedor indica que tienes un producto falsificado frente a ti. Atención al envasado al vacío: debe ser hermético. Si encuentra humedad debajo del empaque, no compre este producto bajo ninguna circunstancia.

El queso envasado debe comprarse con extrema precaución, prestando atención a las fechas de caducidad. Mire las piezas cortadas dispuestas en el estante de la tienda. ¿Hay signos de moho y humedad en ellos? ¡Siéntete libre de pasar! ¿Está bien el queso? ¡Entonces compre! Sepa que la vida útil no debe ser superior a 35 días, esto está sujeto a un almacenamiento adecuado.

En qué más debe concentrarse es en la composición del producto. Como regla general, el queso Adyghe tiene un contenido calórico por cada 100 gramos (su contenido de grasa también es bajo) de solo 300 kcal o incluso menos. Debe estar elaborado únicamente con leche pasteurizada, cuajo, suero y sal. No debe contener otros ingredientes ni componentes.

Algunas palabras sobre la apariencia. El queso circasiano puede ser de color blanco o crema. La sombra no indica la calidad del producto, depende del contenido de grasa de la leche que se utilizó en el proceso de producción, o de la tecnología.

El olor no debe ser desagradable ni áspero. Si de repente sientesolor a amoníaco o a humedad, esto solo indica que durante la producción la leche se contaminó con E. coli o bacterias, levaduras.

Así que compraste queso Adyghe. Contenido de calorías por cada 100 gramos, contenido de proteínas: esto es a lo que debe prestar especial atención. Toda la información está indicada en el embalaje por el fabricante. Cuando llegue a casa, colóquelo inmediatamente en el refrigerador. No almacene el queso durante mucho tiempo, de lo contrario se le puede formar moho. Si esto sucediera a pesar de todo, no se arrepienta y siéntase libre de tirar el producto dañado. ¡La salud es más cara!

Puede congelar el queso a temperaturas de hasta menos 5 grados, por lo que durará mucho más. La vida útil en este caso será de más de dos meses.

Receta para cocinar en casa

Si no confías en los productores, puedes intentar hacer un delicioso queso con tus propias manos. No tiene nada de difícil.

Para la receta, necesitarás preparar tres litros de leche, una cucharadita llena de ácido cítrico y media cucharadita de sal. Tome una cacerola con un fondo grueso. Vierta leche fría en él y póngalo en la estufa. Prepare un tamiz o colador, cúbralo con una gasa y colóquelo en otra sartén. La leche comienza a hervir, vierta inmediatamente ácido cítrico y mezcle. Después de un par de minutos, la cuajada comenzará a separarse del suero. Luego desechamos la masa en un colador. Echamos de menos la gasa, formando una cabeza de queso. Cambiamos el paquete hacia abajo y dejamos que el suero se drene, cada diez minutos lo apretamos más. EntoncesLibere el queso de la gasa, sal por todos lados y enfríe. Después de eso, cubra el plato con un recipiente hondo y colóquelo en el refrigerador. Se mantendrá durante aproximadamente una semana.

Intente cocinar queso Adyghe en casa (el contenido calórico por cada 100 gramos, la composición y las propiedades útiles serán las mismas que en el producto de la tienda) y disfrute de su maravilloso sabor.