Ensalada de champiñones para el invierno. recetas sencillas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La ensalada de champiñones para el invierno no es muy difícil de preparar. Usando una de las recetas a continuación, obtendrá un refrigerio delicioso e inusual que todos los miembros de su familia definitivamente disfrutarán.

Cabe señalar especialmente que los champiñones se combinan idealmente con cualquier ingrediente. Por lo tanto, es bastante fácil hacer una cosecha de invierno a partir de ellos. Para ello, solo necesitas incluir setas en cualquier receta que conozcas desde hace tiempo y conseguir un snack nuevo y original.

Ensalada de champiñones: recetas de cocina

Hay muchas recetas diferentes para preparaciones de invierno donde se encuentran hongos. Uno de ellos implica el uso de col blanca. Esta verdura hace que la ensalada sea tierna y muy sabrosa.

Para preparar este aperitivo en casa, necesitamos los siguientes ingredientes:

• col blanca fresca - unos 5 kg;
• cebolla grande - 1 kg;
• salsa de tomate natural - unos 500 ml;
• champiñones hervidos - 1,5 kg;
• Pimiento dulce búlgaro - 10 uds.;
• azúcar de remolacha - unos 210 g;
• zanahoria jugosa - 1 kg;
• la sal de mesa no es muy grande - 120-125 g;
• aceite de girasol refinado - 300 ml;
• hojas de laurel - 10 piezas;
• vinagre de mesa natural - 5-7 cucharadas grandes;
• agua potable - a su discreción (2-3 vasos).

Ingredientes procesados

La ensalada de invierno con champiñones y repollo debe prepararse por etapas. Primero, se procesa el ingrediente principal. El repollo se lava y se corta en tiras largas y finas. En cuanto a los champiñones, también se limpian de elementos no deseados y se enjuagan. A continuación, el producto se hierve en agua corriente (unos 20-30 minutos), se desecha en un colador, se enfría y se pica no muy finamente.

Las zanahorias también se frotan por separado, la cebolla y el pimiento dulce se cortan en medio aros.

Cocinando en la estufa

Para que la mezcolanza de ensaladas con champiñones esté bien preparada para el invierno, debe hervirse en un recipiente esm altado grande. En él se colocan repollo, zanahorias, cebollas y pimientos. Luego todos los ingredientes se vierten con salsa de tomate, agua potable y aceite de girasol. Después de añadir hojas de laurel, pimienta y sal a los productos, se ponen al fuego y se hierven.

En cuanto la masa vegetal empieza a hervir, se reduce el fuego al mínimo y se tapan los platos con una tapa.

La mezcolanza de ensaladas con champiñones para el invierno debe guisarse lentamente durante 1,5 horas. Periódicamente se remueve para que no se queme. Después de un tiempo, se agregan champiñones a las verduras y se hierven durante aproximadamente media hora. 5 minutos antes de apagar la estufa, se les vierte vinagre de mesa.

Remojar y servir amesa

Después de que la ensalada con champiñones para el invierno esté completamente cocida, se coloca en frascos esterilizados, se enrolla y se cubre con una manta gruesa. Después de mantener el espacio en blanco durante aproximadamente un día, se retira a cualquier lugar oscuro.

Use este refrigerio después de 5 a 6 semanas. Se sirve frío junto con una rebanada de pan y platos calientes.

Hacer ensalada de champiñones con frijoles

Los frijoles se pueden conservar para el invierno de diferentes maneras. Sin embargo, la mayoría de las recetas incluyen el uso no solo de legumbres, sino también de verduras e incluso de champiñones. Dichos ingredientes hacen que la ensalada tenga un sabor más original y le da un picante especial.

Entonces, para implementar esta receta necesitamos:

• frijoles blancos - alrededor de 1 kg;
• champiñones frescos (use champiñones o boletus) - alrededor de 1,5 kg;
• zanahoria jugosa - 1,5 kg;
• tomates dulces elásticos - 3 kg;
• azúcar granulada - unos 10-15 g;
• aceite vegetal refinado - 190 ml;
• vinagre de mesa natural - ½ taza;
• sal de mesa mediana - 25 g;
• pimienta en grano - 4 piezas

Procesamiento de productos

La ensalada con frijoles y champiñones para el invierno debe comenzar con el procesamiento del producto de frijoles. Se clasifica, se lava y se sumerge en agua corriente durante mucho tiempo (12-15 horas). Después de eso, los frijoles se enjuagan nuevamente, se cambia el líquido y se hierven a fuego lento durante unos 50 minutos. Después del tiempo especificado, el productose desecha en un colador y se deja escurrir todo el líquido.

Mientras se cocinan los frijoles, puede comenzar a procesar los champiñones. Se clasifican, limpian, lavan a fondo y se cortan en trozos grandes.

Los tomates también se escaldan por separado, se pelan y se hacen puré con una licuadora. En cuanto a las zanahorias, simplemente las frotan con un rallador grande.

Tratamiento térmico

¿Cómo se debe preparar la ensalada de champiñones? Las recetas para tales bocadillos requieren un tratamiento térmico obligatorio. Para hacer esto, las zanahorias, los champiñones y las gachas de tomate se combinan en una cacerola gruesa. Agregue azúcar granulada, mantequilla, granos de pimienta y sal de mesa a los ingredientes, mézclelos bien y póngalos a fuego medio.

Hervir la ensalada durante aproximadamente media hora, revolviéndola constantemente. Conforme pasa el tiempo, se le agregan frijoles previamente hervidos y se cocinan por 30 minutos más.

Después de que el aperitivo esté listo, añádele vinagre de mesa y déjalo hervir durante unos 5 minutos más.

El proceso de coser y servir la ensalada en la mesa

La ensalada con champiñones para el invierno se conserva según el mismo principio. El aperitivo caliente se coloca en frascos esterilizados y se sella con tapas hervidas.

Habiendo envuelto todos los contenedores en una chaqueta gruesa, se dejan en esta forma por un día. Con el tiempo, los espacios en blanco de invierno se retiran a cualquier lugar oscuro (armario, despensa, sótano, subterráneo, etc.).

Para obtener la ensalada más aromática y sabrosa, debe mantenerse cerrada durante aproximadamente un mes. Si abre una lata de bocadillos temprano, no tendrá tiempo.aliméntate de especias y resultará fresco.

Sirva dicha pieza de trabajo en la mesa del comedor preferiblemente en estado frío. La ensalada debe consumirse junto con el pan, así como con otros platos.

Preparando una ensalada para el invierno con champiñones y verduras

No es ningún secreto que las berenjenas en escabeche son muy parecidas a los champiñones. Pero para realzar el sabor y el aroma de tal blanco, algunos chefs le agregan hongos del bosque reales.

No hay nada complicado en preparar este bocadillo inusual. Para hacer esto, solo necesita comprar los siguientes componentes:

• berenjena azul mediana - 5 piezas;
• champiñones frescos del bosque - unos 300 g;
• pimiento dulce multicolor - 6 piezas;
• tomates dulces grandes - 6 piezas;
• cebollas - 3 piezas;
• dientes de ajo - 5 piezas;
• pimiento rojo picante - 1 vaina;
• azúcar de remolacha, sal de mesa: agregue a su discreción;
• vinagre de mesa - unas 3-4 cucharadas grandes;
• aceite vegetal refinado - 2/3 taza;
• verduras frescas - 1 manojo grande.

Proceso de preparación de ingredientes

Las berenjenas con champiñones para el invierno se cosechan de forma muy sencilla. Primero, se procesa la verdura principal. Las berenjenas se lavan a fondo, se cortan en cubos, se espolvorean con sal y se dejan en esta forma durante 60 minutos. Después de un tiempo, se enjuagan bien y se hierven durante unos 5-7 minutos. Después de eso, las verduras se desechan en un colador y se dejan escurrir todolíquido.

Las cebollas también se pelan por separado. Después de cortar las cabezas en medio aros, se colocan en una sartén con aceite y se fríen un poco. Posteriormente, se les añaden tomates picados finamente y se cuecen hasta obtener una masa parecida a una papilla.

En cuanto a los pimientos dulces y los champiñones frescos, no se cortan en trozos grandes. En este caso, el último ingrediente se hierve en agua ordinaria (alrededor de media hora), se desecha en un colador y se priva de toda humedad.

Proceso de elaboración de snacks

La ensalada de berenjena con champiñones para el invierno es muy fragante y sabrosa. Después de que todos los ingredientes hayan sido cuidadosamente procesados, debe comenzar a mezclarlos. Para hacer esto, coloque alternativamente champiñones y berenjenas hervidas, cebollas y tomates guisados, así como pimientos dulces en una cacerola grande.

Habiendo mezclado bien todos los ingredientes, se salan al gusto y se les agrega azúcar. Además, se añaden pimientos triturados, aceite refinado y hierbas frescas picadas a los ingredientes.

En esta composición, la ensalada se hierve a fuego medio durante unos 20 minutos. 5 minutos antes de apagar el fuego, se añaden al aperitivo dientes de ajo picados y vinagre de mesa.

El proceso de enlatado y servicio de la ensalada en la mesa

Después del tratamiento térmico de todas las verduras y setas, se colocan en frascos de vidrio, que se esterilizan previamente. Después de tapar los recipientes con tapas hervidas, se cubren con una chaqueta vieja y se dejan en la habitación por un día. Una vez transcurrido el tiempo, la ensalada de champiñones con berenjena se retira en un lugar oscuro. Se sirve en la mesa en uno o dos meses, frío.

Consejos útiles

Como puedes ver, preparar ensaladas de invierno por tu cuenta no es tan difícil. Además de las recetas descritas, existen otras formas de preparar deliciosos bocadillos. Por ejemplo, la ensalada de calabacín con champiñones para el invierno es muy popular entre los chefs. Tal preparación no le llevará mucho tiempo y esfuerzo. Sin embargo, solo se puede hacer durante la temporada de cosecha. Por lo tanto, si decide complacer a sus seres queridos con un delicioso refrigerio en la estación fría, le sugerimos que haga champiñones con arroz y verduras. Para el invierno, tal preparación se cocina bastante rápido. Si no tiene espacio para almacenar frascos de ensalada en casa, puede cocinarlos sin agregar vinagre. En este caso, la pieza de trabajo debe colocarse en la mesa inmediatamente después del tratamiento térmico. Se puede comer caliente como guarnición de carnes o pescados, y frío como ensalada o aperitivo.