Eelpout: propiedades útiles, características de cocción, mejores recetas y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pescado Eelpout es un marisco muy saludable, que no solo es fácil de preparar, sino que también tiene un sabor excelente. Desafortunadamente, en los países europeos, ese pez se valora mucho más que en Rusia, pero en vano.

Si alguien tiene dudas sobre el hecho de que el pez angula es comestible, entonces pueden disiparse fácilmente. No solo es comestible, sino también muy sabroso y saludable. Y esto lo confirman muchas personas que han probado eelpout al menos una vez. Además, su composición química contiene sustancias útiles como cloro, zinc, flúor, níquel y vitamina PP. Retrasan el envejecimiento de la piel, ayudan a fortalecer los huesos, los dientes y tienen un buen efecto sobre el estado del cabello.

Sabor

Supongamos que tienes un pez en la mesa. ¿Cómo cocinar tal marisco? Hay muchas respuestas para esta pregunta. Vale la pena señalar una cosa: cualquier plato con él será realmente sabroso. Tal pescado hervido tiene sabor a cangrejo, lo que le permite usarse en ensaladas marinas. Después de freír, parece más pollo.filete, y sabe a cangrejo otra vez. En el proceso de cocinar este tipo de pescado, se tiene la sensación de que no hay anguilas en la sartén, sino calamares: tiene ese sabor.

Eelpout es un pez que tiene una característica muy interesante. En el proceso de tratamiento térmico, los huesos y la columna vertebral de la anguila adquieren un color verde, que a veces asusta a las personas. Sin embargo, esta circunstancia se puede eludir fácilmente usando solo filete como ingrediente para sus platos.

Eelpout es un pescado cuya receta rara vez se encuentra en sitios culinarios. Sin embargo, si logró comprar un pescado de este tipo y no sabe qué hacer con él, le diremos: simplemente puede freírlo, hervirlo, guisarlo de la manera más habitual, como cualquier otro pescado. Consideraremos varias opciones para cocinar eelpout ahora mismo.

Pescado frito

Eelpout necesita ser sacrificado: eviscerado, sin huesos, piel y filete, cortado en porciones pequeñas. Cada uno de ellos debe ser espolvoreado con sal y pimienta, y luego rebozados en harina de trigo.

Ahora caliente 2-3 cucharadas de aceite de girasol en una sartén. La anguila se fríe en ella. El pescado adquirirá una costra y un tono dorado si inicias su tratamiento térmico en aceite caliente. De lo contrario, quedará suave por encima y sin costra.

Por separado, debes derretir una cucharada de mantequilla. Tan pronto como la angula esté lista, se debe colocar en un plato y verter aceite encima.

La angula asada combina perfectamente con guarniciones de verduras.

Ensalada"Misterio"

Esta ensalada es fácil de preparar y sin duda se convertirá en una maravillosa decoración de tu mesa. Para prepararlo, necesitas cortar el pescado. Se debe hervir medio kilo de filete de angula en agua con sal y, cuando se enfríe, cortar en cubos pequeños. A continuación, también debes cortar tres huevos duros y un par de manzanas peladas (puedes usar las de lata si lo deseas). Aquí también se agrega una taza y media de arroz hervido, que debe lavarse antes de agregar. Todos los ingredientes deben ser pimienta y sal al gusto, agregar hierbas, luego sazonar con mayonesa.

Esta ensalada se puede colocar en un tobogán y verter un poco de mayonesa encima. Puedes decorarlo con trozos de pescado, manzanas y verduras. Salad "Riddle" sin duda recogerá muchas críticas agradables de los invitados. Es muy jugoso y sabroso. También estará seguro de que contiene carne de cangrejo.

Eelpout al baño maría con verduras

Eelpout (pescado) cocinado al baño maría es muy apetecible. ¿Cómo cocinarlo para que quede sabroso? ¡Hay una opción! Para hacer esto, debe tomar medio kilogramo de filete de angula y, después de lavarlo, cortarlo en porciones. Después de eso, el pescado debe secarse con servilletas de cocina y enrollarse en harina mezclada con sal. El pescado se debe freír en una sartén con aceite de girasol caliente hasta que se dore por ambos lados.

Ahora debes cortar en círculos tres tomates y un par de cebollas en aros. Las verduras deben freírse a fuegosartén con la adición de verduras finamente picadas. Tan pronto como las verduras estén listas, deben colocarse, junto con el pescado, en una caldera doble en varias capas, alternando entre sí. De esta forma, los ingredientes deben cocinarse durante unos 20 minutos.

Todos los que cocinaron angulas según esta receta admiran el sabor que tiene el plato terminado. Las amas de casa experimentadas también notan que otros tipos de pescado, como el merow o la nototenia, se pueden cocinar de acuerdo con la misma receta.

Eelpout pescado en salsa de leche

Para preparar la angula en salsa de leche, las canales de pescado deben cortarse en filetes sin quitar la piel y luego cortarse en porciones, que deben terminar con medio kilogramo.

Por separado, debe poner medio litro de leche en la estufa y calentarla. Sin hervir, ponga el pescado, la cebolla cortada en aros y 4 guisantes de pimienta de Jamaica. Todos los ingredientes deben ser salados y hervidos. Después de que el eelpout esté listo, debe sacarse.

Ahora debes preparar la salsa de pescado. Para ello, freír una cucharada de harina en mantequilla y diluir en leche (1,5 tazas). Se debe verter gradualmente para evitar grumos. Agregue 0.5 cucharadita de azúcar y un poco de sal a la salsa. Tiene que cocinarse durante 10 minutos. Cuando la salsa esté lista, verter sobre el pescado hervido.

Este plato va bien con guarniciones de verduras, así como con puré de patatas.

Anguila guisada

Este es otroopción de cocción para eelpout, después de lo cual el chef obtendrá un plato tierno e increíblemente sabroso al final, como lo demuestran las reseñas.

Es necesario tomar una sartén y engrasarla con aceite. El fondo de la sartén está bien empaquetado con filete de angula preparado previamente, cortado en trozos (aproximadamente 300 gramos). Ahora debe mezclar un vaso y medio de caldo de pescado y un par de cucharadas de harina en un recipiente aparte. La mitad de esto se debe verter sobre el pescado. Se pone encima la misma cantidad de angula, que también se riega con los restos del caldo. Se colocan 2-3 cucharadas de mantequilla sobre el pescado, y luego la sartén se cierra herméticamente con una tapa. El pescado se pone a guisar durante una media hora.

Mientras se cocina la angula, es el momento de preparar la salsa de mostaza con la que se puede servir. Es él quien asegurará la armonía del sabor del plato terminado.

En un recipiente aparte, mezcle un par de yemas de huevo, medio vaso de crema agria y una cucharada de mostaza. En su lugar, puedes usar el jugo de medio limón, pero en este caso la salsa no se llamará mostaza, sino limón. Estos ingredientes se mezclan bien, se agregan a la salsa, que permanecerá después de guisar el pescado. Esta salsa de mostaza se puede verter sobre angulas guisadas antes de servir.

Eelpout al horno con pasta

El pescado con anguilas es muy sabroso cuando se cocina con pasta. Para hacer esto, tome 700 gramos de su filete y córtelo en trozos pequeños, después de lo cual debe salarlos, sazonarlos y ponerlos en el refrigerador.

En este momento deberíacocinar el caldo de angulas o calentar el preparado previamente. Se le añade una cebolla, raíz de perejil, unos guisantes de pimienta de Jamaica y una hoja de laurel. Después de eso, el pescado se coloca aquí.

Por separado, muele una cucharada de mantequilla con la misma cantidad de harina. Aquí también se agregan media taza de caldo y 1,5 tazas de leche. En esta composición, los ingredientes se cocinan a fuego medio hasta que estén tiernos. Necesitan estar constantemente revueltos. La salsa al final de la cocción se debe salar al gusto.

Se colocan 250 gramos de pasta precocida en una forma apta para hornear en el horno, untada con mantequilla. El pescado se coloca encima de ellos y todos los ingredientes se vierten con salsa. Todo esto se debe espolvorear con mantequilla derretida y cocer al horno.