Repollo de Beijing: calorías, mejores recetas, propiedades útiles y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

Repollo de Beijing - "hermana" china del repollo blanco. Se distingue por una estructura más suave y agradable, un sabor delicado y una serie de propiedades útiles. El contenido calórico de la col de Pekín por cada 100 gramos es muy bajo (alrededor de 12 kcal), lo que lo convierte en un producto dietético. Este artículo hablará sobre la utilidad de este repollo y proporcionará algunas recetas deliciosas y dietéticas.

Col de Pekín para bajar de peso

Repollo calórico, como se mencionó anteriormente, 12 kcal por cada 100 gramos. Desde una cabeza de repollo mediana que pesa 700-720 gramos, puede cocinar varios platos deliciosos a la vez sin dañar su figura. Según aseguran los verdaderos gourmets, tiene un delicado sabor a hojas de lechuga y las propiedades crujientes de la col blanca. Además del ácido ascórbico, la col china es rica en vitaminas B₁, B₃, B₆, B 12 _{, A. El plato más popular es, por supuesto, la ensalada de pepino y col china. El contenido calórico de dicho plato es de 43 kcal por 100 gramos. Al mismo tiempo, es sustancioso y muy sabroso.}

Ensaladas de col de Pekín

El contenido calórico de estas ensaladas depende de lo queagregar. Pechuga de pollo, marisco, verduras: puedes elegir cualquier relleno.

Ensalada de col de Pekín con pepino.

Calorías - 83 kcal por 100 gramos.

Ingredientes:

• pepino fresco - 150 gramos;
• Col de Pekín - 250 gramos;
• zanahoria - 120 gramos;
• aceite vegetal - 21 gramos.

Cocinando.

1. Lavar las verduras, pelar las zanahorias y los pepinos.
2. Corte los ingredientes en palitos pequeños, agregue aceite vegetal y sal al gusto.
3. Servir espolvoreado con hierbas.

Aquí hay una receta para una ensalada de col china purificante. Actúa como un cepillo para limpiar el estómago y los intestinos.

Ingredientes:

• remolachas - 100 gramos;
• Col de Pekín - 100 gramos;
• zanahoria - 100 gramos;
• manzana - 1 mediana.

Cocinar:

1. Pele zanahorias, remolachas y manzanas.
2. Cortar los ingredientes o rallar (las remolachas no necesitan cocinarse).
3. Agregue aceite de oliva o aceite de girasol si lo desea.

Debes comer esa ensalada durante todo el día, sin comer nada más. Por un día de ayuno así, tu cuerpo definitivamente te lo agradecerá. El repollo chino bajo en calorías, junto con las abundantes remolachas, te llenarán de vitaminas durante mucho tiempo.

Ensalada de col con pollo. Ingredientes:

• pechuga de pollo cruda - 450 gramos;
• Col de Pekín - 320 gramos;
• queso duro - 110 gramos;
• vinagre balsámico - media cucharadita;
• aceite de oliva - 10 gramos;
• semillas de sésamo - al gusto.

Cocinar:

1. Hervir la pechuga de pollo durante 25 minutos en agua con sal.
2. Cortar la col, rallar queso o cortar en cubos pequeños.
3. Espera a que el pollo se enfríe, córtalo en tiras finas.
4. Mezcle los ingredientes, agregue vinagre, aceite y espolvoree con semillas de sésamo. Barajar.
5. Opcional, en lugar de hervir el pollo se puede freír hasta que esté dorado.

Repollo chino dañino

A pesar del contenido bajo en calorías de la col de Beijing, puede dañar el cuerpo. Contiene una gran cantidad de ácido ascórbico que, cuando se consume con el estómago vacío, irrita las paredes del estómago. Para las personas que sufren de gastritis con mucha acidez, esta verdura está categóricamente contraindicada.

Para evitar problemas con el sistema digestivo, utiliza los siguientes consejos:

1. No comas repollo chino con el estómago vacío. Cómelo por la tarde, como complemento del plato principal o en una ensalada con ingredientes proteicos.
2. Para la gastritis, cocine el repollo con la carne. Esta es la misma col guisada, pero lleva menos tiempo de cocción y queda más tierna al final. La receta para tal repollo se escribirá a continuación.
3. La col no combina bien con los productos lácteos fermentados. Consúmelo dos horas después de un vaso de kéfir u otros productos lácteos.

Estofado de col con carne

Esta receta es casi igual que la col estofada con carne, pero tiene algunas sutilezas y beneficios.

Ingredientes:

• Col de Pekín - 700 gramos;
• zanahoria - 1 mediana;
• cebolla - 1 grande;
• pollo o pavo - 300 gramos;
• cúrcuma - cucharadita;
• comino - 1/2 cucharadita;
• clavel - una pizca;
• aceite vegetal - 11 gramos;
• sal al gusto.

Cocinando.

1. Lavar las verduras. Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Triture el repollo en tiras anchas.
2. Caliente el aceite vegetal en un caldero o en una sartén de hierro fundido de paredes gruesas. Añadir la cebolla y las zanahorias y sofreír hasta que la cebolla se dore.
3. Añadir la pechuga de pollo y freír a fuego alto durante unos minutos.
4. Ponga el repollo, la sal, agregue el comino, el clavo y la cúrcuma. Vierta agua para que cubra el contenido del caldero, mezcle y cierre la tapa. Cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

Si lo desea, puede agregar un poco de vino blanco seco junto con agua, le dará al plato una ligera acidez.

Col china frita

Este es uno de los platos s alteados al estilo chino más comunes, que hace que el repollo sea picante y amargo. Cortar a mano puede ayudar a eliminar la parte dura del repollo y freírlo rápidamente. La fritura rápida ayuda a conservarrepollo crujiente.

Ingredientes:

• 1 repollo mediano (19-21 cm);
• 2 dientes de ajo;
• una pequeña raíz de jengibre;
• unos chiles secos;
• cucharada de salsa de soja ligera;
• manojo de cebollas verdes con rizoma blanco;
• aceite para freír;
• sal (opcional).

Cocinando.

1. Pique la col quitando la parte dura y el tallo.
2. Pela y corta el ajo y el jengibre.
3. Caliente aceite en un wok o parrilla, agregue ajo, cebollino blanco, jengibre y fríalos para darle sabor.
4. Añadir pimientos secos y freír 20 segundos más.
5. Prender fuego fuerte y poner la col. Inmediatamente agregue sal y salsa de soya y revuelva.
6. S altear durante un minuto, reducir el fuego y agregar las cebollas verdes picadas. Sirva este plato caliente.

Este plato es bastante alto en calorías, la col china en aceite es más satisfactoria y nutritiva. Pero si lo cocina para el almuerzo como plato principal, entonces no aumentará de peso en exceso.

Pescado al estilo de Pekín

Ingredientes:

• 3 cebollas pequeñas;
• 2 champiñones blancos grandes;
• 6-7 hojas de col china;
• 700 gramos de cualquier pescado;
• 2 rodajas de raíz de jengibre;
• 2 dientes de ajo;
• 22 ml de salsa de soja;
• 3 cucharadas de agua;
• ramitas de cilantro para decorar (fresco).

Cocinando.

1. Este plato se cocina al baño maría omulticocina. Pelar y cortar las verduras, quitar las escamas al pescado y dividirlo en 4 partes.
2. Coloque 1/2 cebolla en el fondo del recipiente para vapor. Coloque la mitad de los champiñones y el repollo encima de la cebolla.
3. Coloca el pescado sobre las verduras.
4. Espolvorea jengibre y ajo sobre nuestro pescado.
5. Cubra con el resto de los champiñones, la cebolla y el repollo.
6. Espolvorea con salsa de soja y agua.
7. Cocine de 15 a 17 minutos, según el estado del pescado.
8. Decora con cilantro.

Esta es la cantidad de platos que puede cocinar con la adición de repollo chino, desde ensaladas hasta guarniciones y platos festivos. Experimenta y tendrás éxito.