Tortitas de trigo sarraceno: recetas y secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Todos amamos los panqueques de la abuela desde la infancia. Pero ahora hemos crecido y los horneamos cada vez menos. Sin embargo, ¿qué tal tomar un pequeño descanso de la receta clásica y hacer panqueques de una manera inusual? En este artículo, puede aprender fácilmente cómo hacerlo.

Historia de origen

No es ningún secreto que los panqueques nos son familiares desde la primera infancia. Al mencionar este plato, cada uno de nosotros recuerda involuntariamente el pueblo y nuestra querida abuela, que se reunió con usted en la mañana con panqueques calientes. Pero, ¿de dónde vienen los deliciosos panqueques?

Para empezar, los panqueques son similares a los panqueques, solo que son varias veces más gruesos. La masa, por supuesto, se agria para ellos. Sorprendentemente, este plato se conocía ya en el siglo XVI, pero fue en 1938 cuando comenzaron a llamarse oficialmente tortitas, que aún son famosas por su sabor y facilidad de preparación.

En el mundo moderno, la consistencia y composición de los panqueques juegan un papel menor. La gente ha ideado una gran cantidad de recetas que usan las amas de casa. Sin lugar a dudas, puede agregar papas, sémola, trigo sarraceno, manzanas a la masa. Todo depende de tus deseos y preferencias.

Desde la antigüedadfueron llamados de manera diferente en todas partes. Por ejemplo, en algunos lugares, los panqueques se llamaban "alyabyshi", en otros, "buñuelos", y en algún lugar se los llamaba simplemente "olashki". Algunas personas sugieren que este plato debe su nombre a la diosa Lada: como saben, ella traía bondad y alegría.

Increíblemente, en la antigüedad, todas las mujeres tenían sartenes de hierro fundido diseñadas específicamente para panqueques. Por cierto, los llamaban "buñuelos". Cada ama de casa tenía que enseñarle a su hija cómo hornear deliciosos panqueques.

Todos sabemos perfectamente que las tortitas se cocinan mucho más rápido que las tortitas. Es por eso que las amas de casa los eligen con mayor frecuencia.

¿De dónde viene tanta fama? Piensa por ti mismo: ¡cuántos proverbios y dichos diferentes, cuántas obras que mencionan panqueques, cuántos cuentos de hadas y vacaciones! Por ejemplo, una de las fiestas más famosas es Maslenitsa. En este día festivo, como saben, las amas de casa cocinan panqueques y panqueques, que tratan a todos. Las tortitas rusas son muy populares incluso en el extranjero.

Panqueques elegantes

¿No sabes qué cocinar para el desayuno? La respuesta es simple: ¡panqueques! Este es un plato completamente elemental, no será difícil prepararlo. De acuerdo, a veces sucede que el trigo sarraceno a medio comer permanece en la casa, lo que parece una pena tirarlo, pero parece que no quieres comerlo en absoluto. Usa esta maravillosa receta de tortitas de trigo sarraceno y no tendrás que tirar el trigo sarraceno de ayer.

La papilla de alforfón es muy saludable,todos lo sabemos muy bien. Contiene todas las vitaminas necesarias, incluidas las proteínas que necesitamos para construir células. Es por eso que las tortitas de avena de trigo sarraceno se recomiendan para aquellos que quieren obtener el máximo beneficio sin ganar kilos de más.

Secretos de cocina

Para hacer panqueques realmente sabrosos y jugosos, es suficiente conocer algunos trucos que realmente ayudan.

1. ¿Sabías que puedes hacer tu propia harina de trigo sarraceno? Si tienes un molinillo de café, muele el trigo sarraceno y pásalo por un colador.
2. ¡Recuerda! Los platos elaborados con leche no son tan densos como con kéfir.
3. ¿Cuál es la diferencia entre los cereales verdes y los marrones? La única diferencia es que las tortitas verdes son más útiles y menos calóricas, mientras que las tortitas marrones son todo lo contrario.
4. ¡La ventaja más importante es que puedes agregar lo que quieras a los panqueques! Manzana, albaricoques secos, calabaza, plátano: estos y muchos otros productos afectarán significativamente el sabor.
5. Sin embargo, tenga cuidado con la cantidad de aditivos que afectan la esponjosidad de los productos, que no les gusta a todos.
6. Al añadir kéfir, recuerda que debe estar a temperatura ambiente.
7. Para evitar que la masa se extienda en el molde, vigile la densidad: debe parecerse a la crema agria en consistencia.
8. Al amasar la masa, espere unos minutos para que fragüe correctamente.

Buñuelos de trigo sarraceno. Receta 1

Activadode hecho, estos panqueques difieren no solo en color, sino también en sabor. Vigile su dieta y recuerde cuidadosamente lo que necesita para cocinar.

Ingredientes:

• 100 g de harina de trigo sarraceno;
• sal;
• 3 huevos;
• 1, 5 tazas de leche;
• polvo para hornear;
• 4 cucharadas de harina;
• aceite vegetal.

Es fácil hacer increíbles panqueques de trigo sarraceno. Entonces, comencemos a cocinar.

1. Separar las claras de las yemas.
2. Batir bien las claras de huevo y mezclar las yemas con la leche.
3. En un recipiente aparte, mezcle la sal, el azúcar, el polvo de hornear y la harina. Revuelva suavemente.
4. Mezcle bien las yemas y la consistencia seca, luego agregue gradualmente las claras.
5. Mezclar la masa a conciencia con una batidora o batidora.
6. Fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.

¡Buen provecho! Sin duda, quedará mucho más rico si le añades mermelada o leche condensada.

Tortitas de kéfir. Receta 2

¿Estás a dieta pero buscas darte un capricho? ¡Esta receta de panqueques de trigo sarraceno con kéfir es perfecta para ti!

Necesitarás:

• 350 g de harina de trigo sarraceno;
• refresco;
• sal;
• azúcar;
• 2 huevos;
• 150 g de harina;
• 1 l de kéfir;
• aceite vegetal.

Receta paso a paso de tortitas de kéfir y trigo sarraceno:

1. En un tazón, mezcle ambas harinas: trigo sarraceno y trigo, y agregueazúcar, sal y soda. Revuelva.
2. En otro plato, combine el kéfir y los huevos, revolviendo hasta que quede suave.
3. Ahora puedes mezclar ambas masas de forma segura con un batidor o una batidora.
4. Queda por freír las tortitas en una sartén precalentada en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas.

¡Buen provecho!

Tortitas dietéticas. Receta 3

Para hacer deliciosas tortitas necesitarás:

• 100 g de avena de trigo sarraceno;
• 1 huevo;
• sal;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• aceite de oliva;
• 3 cucharadas. yo yogur natural.

Cómo cocinar:

1. Antes de comenzar la prueba, cocine gachas de trigo sarraceno.
2. Luego debes rallar la zanahoria y picar la cebolla.
3. Inicio de la prueba: mezclar el huevo, el yogur salado y las verduras.
4. Remueve bien la masa para que la consistencia no sea líquida, pero tampoco densa.
5. Queda el último paso: freír las tortitas en aceite de oliva. Asegúrate de precalentar la sartén antes de empezar a hacer las tortitas.

¡Los buñuelos dietéticos de trigo sarraceno están listos! ¡Salud, no tengas miedo de agregar calorías adicionales!

Panqueques de Cuaresma. Receta 4

La masa de estas tortitas está hecha con agua, por lo que es perfecta para personas en ayunas y vegetarianos que no comen productos de origen animal.

Ingredientes:

• 250gharina de trigo sarraceno;
• sal;
• azúcar;
• 1 plátano;
• aceite vegetal;
• refresco;
• 50 ml de agua mineral.

Receta fácil:

1. La harina se debe verter con agua mineral para que se hinche lo suficiente.
2. El plátano debe triturarse para que la masa parezca un puré.
3. Después de 25-30 minutos, puede mezclar trigo sarraceno con puré de plátano, azúcar, sal y soda, que debe apagarse con vinagre.
4. Asegúrese de revolver la masa hasta que quede suave.
5. Fría bien los buñuelos por ambos lados en una sartén bien caliente.

Los panqueques de trigo sarraceno de Cuaresma están listos. Póngalos en un plato y sírvalos calientes.

Buñuelos de trigo sarraceno con manzanas. Receta

Debe señalarse de inmediato que una manzana verde agria es lo mejor para esta receta.

Lo que necesitas:

• 2 manzanas;
• sal;
• aceite vegetal;
• canela;
• jugo de limón;
• nuez moscada;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas crema agria;
• polvo para hornear;
• 3 cucharadas. yo harina de trigo sarraceno;
• azúcar en polvo.

¿Cómo cocinar panqueques tan inusuales? Sigue leyendo.

Método de cocción:

1. Las manzanas deben lavarse bien, luego pelarse y rallarse. No olvides cortar el núcleo, no lo necesitaremos.
2. Mezcla manzanas ralladas con canela y nuez moscada. Revuelva bien.
3. Después de eso, agregue sal y crema agria al huevo batido,mezcle hasta que quede suave y vierta sobre las manzanas.
4. Asegúrese de tamizar el polvo de hornear, la harina de trigo sarraceno y el azúcar en polvo a través de un colador. Después de mezclar, agregue esta consistencia seca a la masa con manzanas.
5. Fría la masa terminada en una sartén caliente por ambos lados hasta que esté dorada.

¡Buen provecho! Espolvoree con polvo o agregue crema agria para darle más sabor antes de servir.