2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Cómo cocinar delicioso pescado de forma rápida y sencilla? La comida casera siempre sabe mejor. La caballa salada no dejará indiferente incluso a aquellos que no son fanáticos de este producto. Habiendo cocinado este pescado una vez, nunca más lo comprará en la tienda. Hay muchas recetas entre las que puedes elegir la más adecuada. La simplicidad de la salazón hace que este plato sea asequible incluso para una anfitriona novata. Además, el conjunto de ingredientes necesarios es mínimo y siempre a mano.
Elige pescado
Abordamos la elección del producto principal con especial cuidado. El sabor del futuro plato depende de esto. Además, no olvide que está cocinando para usted y sus seres queridos. Un buen pescado tiene una textura firme y sin ojos turbios.
La calidad del producto se puede determinar por el color que tienen las branquias. Deben ser rosas. El olor no debe ser repulsivo. Elija pescado fresco o refrigerado. Aunque algunas recetas requieren una carcasa congelada. Después de elegir el pescado adecuado, dirígete a casa y comienza a cocinar.
Primera vía
Cocinar caballa salada es una actividad sencilla pero interesante. Elección de especiashacer a su propia discreción. Pero recuerda que el sabor del futuro plato depende de ello. La primera receta incluye un conjunto estándar de ingredientes. Vierta agua en un recipiente y agregue dos puñados de cáscara de cebolla, sal y azúcar. Hacemos el adobo a tu gusto.
Cuando el líquido hierva, apaga el fuego y enfría el contenido. Durante este tiempo, puedes preparar el pescado. Retiramos las entrañas, la cabeza y volvemos a enjuagar. Filtramos la marinada y le echamos dos cucharadas grandes de humo líquido. Colocamos trozos de pescado en el líquido enfriado y dejamos salar. Puedes poner una ligera presión en la parte superior. En tres días, la caballa salada estará lista. Sale con un ligero sabor ahumado.
Segunda vía
Esta receta no incluye adobo. Tomamos pescado de alta calidad y lo lavamos a fondo. Si la caballa está congelada, déjela descongelar. Después de eso, retire los despojos y la cabeza. Luego hacemos una incisión a lo largo de la cresta y extraemos la columna vertebral y los huesos. Nos quedamos con un filete limpio. Enjuague nuevamente bajo el chorro de agua fría. A continuación, el pescado debe secarse con una toalla de papel. Cortar un puñado de eneldo muy finamente.
Agregue pimienta (picante, paprika) a la misma. Aparte, mezcle una cucharada de sal y media cucharada de azúcar. Frote el pescado con esta mezcla. Eneldo, mezclado con pimienta, untar en la mitad del filete y cubrir la parte superior con la segunda mitad. A continuación, enrolle el filete de pescado en un rollo y envuélvalo en una película adhesiva. Delicioso estará listo en un día.caballa salada.
Embajador Picante
Cuantas más especias y condimentos agregues a la marinada, más sabroso quedará el pescado. La caballa salada casera se prepara de la siguiente manera. Tomamos dos pescados medianos, dos cebollas, hojas de laurel, clavo, granos de pimienta negra, 30 mililitros de vinagre y 50 mililitros de aceite vegetal. Limpiamos el pescado por dentro y le quitamos la cabeza. Luego sacamos los huesos y quitamos la piel. Queda el filete, que salaremos. Pela la cebolla y córtala en medio aros o un poco más pequeños. En un recipiente aparte, mezcle todas las especias y condimentos, así como el vinagre y el aceite vegetal. Cortar el pescado en trozos y poner en un recipiente aparte. Espolvorea con sal gruesa (1,5 cucharadas), mezcla y deja actuar durante 10 minutos. Luego agregue la cebolla y la marinada. Mezclar todo bien y dejar durante 10 horas a temperatura ambiente. Después de eso, póngalo en el refrigerador por 2 horas. La caballa ligeramente salada es un delicioso aperitivo que combina perfectamente con patatas en cualquier forma.
Delicioso pescado
Esta es una receta de pescado rápida y sabrosa. La caballa casera en salazón estará lista en 4 horas. La receta es para 2 pescados grandes. Necesitarás un vaso de sal, un vaso de azúcar, 12 granos de pimienta negra, unas hojas de laurel y un litro de agua. Ponemos todos estos ingredientes en un cazo y preparamos el adobo. Cuando el líquido hierva, apaga el fuego y deja enfriar por completo. Mientras tanto, vamos a pescar. Mejor si está medio congelado. Retire la cabeza y la cola y deshágase del interior.
Después de eso, lavamos la carcasa por todos lados y la cortamos en porciones. Las ponemos en un plato adecuado y las rellenamos con salmuera. Recuerda, debe estar completamente fresco. Ponemos una pequeña opresión encima para que el pescado quede en el adobo. La caballa ligeramente salada estará lista para comer en 4 horas. En el futuro, puede transferirse a un recipiente aparte, verterse con aceite vegetal y enviarse al refrigerador por otras dos horas.
Pequeña adición
La cantidad de sal se puede ajustar a tu gusto. Si el pescado resultó, en su opinión, más salado, reduzca la cantidad de este ingrediente. Para darle un sabor picante a la caballa, puede usar cilantro, comino o cualquier otra especia. También use mezclas preparadas para salar y encurtir pescado. El vinagre se puede reemplazar con jugo de limón y la sal simple se puede reemplazar con sal marina. Confía en tu intuición y elige tú mismo los ingredientes adecuados. Esta es la belleza de la salazón casera de pescado.
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